Kulajda: ľahší domáci recept s čistým záverom · SK

Čo sa mení a čo zostáva

Od bohatšia reštauračná alebo hotová porcia často dosahuje 420–580 kcal k porcii s 285 kcal

Kulajda: Zemiaky nakrájajte na kocky a varte v zeleninovom vývare do mäkka. Huby nakrájajte a pridajte k zemiakom. Smotanu zmiešajte s múkou a za stáleho miešania vlejte do polievky, aby sa zahustila. Krátko povarte. Dochuťte soľou a octom. Na záver vmiešajte nasekaný kôpor. 5 g čerstvého kôpru; 1 g octu. Kulajda: smotany na varenie · hladkej múky · čerstvého kôpru · soli · octu. Zemiaky a huby sú mäkké, polievka je jemne zahustená a má hladkú, krémovú konzistenciu. Kôpor je svieži a aromatický.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 150 gzemiakov
• 50 gčerstvých húb
• 300 mlzeleninového vývaru
• 100 mlsmotany na varenie
• 10 ghladkej múky
• 5 gčerstvého kôpru
• 2 gsoli
• 1 goctu

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripravte odmerané suroviny

Kulajda — zemiakov · čerstvých húb. Pripravte zemiakov, čerstvých húb a zeleninového vývaru v uvedených množstvách. Mokré zložky uchovávajte oddelene a kúsky nakrájajte podľa ich rôznych časov varenia.

Znak hotovosti: Kulajda — zemiakov · čerstvých húb · zeleninového vývaru. zemiakov, čerstvých húb a zeleninového vývaru sú rovnomerne pripravené a presne odmerané, bez neúmyselnej vody zostávajúcej v miske na prípravu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Vytvorte charakteristickú chuť

Kulajda — zeleninového vývaru · smotany na varenie. Pridajte smotany na varenie, hladkej múky a čerstvého kôpru v poradí, ktoré zmäkčí silné aromatické látky bez spálenia jemných korenín.

Znak hotovosti: Kulajda — smotany na varenie · hladkej múky · čerstvého kôpru. smotany na varenie, hladkej múky a čerstvého kôpru voňajú zaoblene a zostávajú rozpoznateľné, bez čiernych bodiek, vône surového korenia alebo oddeleného oleja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Varte s kontrolovanou teplotou

Kulajda — hladkej múky · čerstvého kôpru. Pre hlavnú fázu varenia, Zemiaky nakrájajte na kocky a varte v zeleninovom vývare do mäkka. Huby nakrájajte a pridajte k zemiakom. Smotanu zmiešajte s múkou a za stáleho miešania vlejte do polievky, aby sa zahustila. Krátko povarte. Dochuťte soľou a octom. Na záver vmiešajte nasekaný kôpor.. Kontrolujte teplo aj povrchovú vlhkosť, namiesto toho, aby ste neskôr korigovali pridaním extra oleja alebo omáčky.

Znak hotovosti: Kulajda — Zemiaky nakrájajte na kocky a varte v zeleninovom vývare do mäkka. Huby nakrájajte a pridajte k zemiakom. Smotanu zmiešajte s múkou a za stáleho miešania vlejte do polievky, aby sa zahustila. Krátko povarte. Dochuťte soľou a octom. Na záver vmiešajte nasekaný kôpor.. Zemiaky a huby sú mäkké, polievka je jemne zahustená a má hladkú, krémovú konzistenciu. Kôpor je svieži a aromatický.. Skontrolujte najhrubšiu alebo najchladnejšiu časť, namiesto toho, aby ste posudzovali len podľa zhnednutého povrchu.

4

Step 4 · follow the visible cue

Dokončite a overte textúru

Kulajda — soli · octu. Pridajte soli a octu v momente, keď ich aróma zostane čistá. Krátko odpočívajte a rozdeľte Kulajda na dve rovnaké porcie.

Znak hotovosti: Kulajda — Zemiaky a huby sú mäkké, polievka je jemne zahustená a má hladkú, krémovú konzistenciu. Kôpor je svieži a aromatický.. Kulajda si drží svoj zamýšľaný tvar a farbu, bez nežiaducej vody, tuku alebo uvoľneného povlaku okolo servírovacieho taniera.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky