Kuracie soté – s vývarom namiesto smotany

Čo sa mení a čo zostáva

Od 450-600 kcal k porcii s 360 kcal

Namiesto 30 ml oleja na restovanie a 100 ml smotany na varenie sa použije len 10 ml oleja a 150 ml kuracieho vývaru, čím sa ušetrí približne 200 kcal na porciu. Umami chuť je posilnená kombináciou čerstvých húb a sójovej omáčky, ktorá sa dokonale snúbi s jemným kuracím mäsom. Čerstvé bylinky a štipka citrónovej šťavy dodávajú sviežosť a vyváženosť.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 300 gkuracie prsia— bez kože a kostí
• 10 mlolivový olej— extra panenský
• 150 gšampiňóny— čerstvé, nakrájané na plátky
• 1 kscibuľa— malá, nadrobno nakrájaná
• 2 strúčikycesnak— prelisovaný
• 150 mlkurací vývar— nízkosolený
• 15 mlsójová omáčka— nízkosolená
• 5 gčerstvá petržlenová vňať— nasekaná
• 5 gčerstvá pažítka— nasekaná
• 2 gmorská soľ
• 1 gčierne korenie— čerstvo mleté
• 5 mlcitrónová šťava— čerstvo vytlačená

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Príprava surovín

Kuracie prsia osušte papierovou utierkou a nakrájajte na menšie kúsky, približne 2x2 cm. Cibuľu ošúpte a nasekajte nadrobno, cesnak prelisujte. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Petržlenovú vňať a pažítku nasekajte.

Znak hotovosti: Všetky suroviny sú nakrájané a pripravené na varenie, kuracie mäso je suché.

2

Step 2 · follow the visible cue

Základ chuti

Vo väčšej panvici rozohrejte 10 ml olivového oleja na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a restujte ju približne 3-4 minúty, kým nezmäkne a nezosklovatie. Potom pridajte prelisovaný cesnak a restujte ďalšiu minútu, kým sa nerozvonia. Dbajte na to, aby sa cesnak nespálil.

Znak hotovosti: Cibuľa je mäkká a priesvitná, cesnak je aromatický.

3

Step 3 · follow the visible cue

Varenie soté

K restovanej cibuľke a cesnaku pridajte kúsky kuracieho mäsa. Zvýšte oheň na stredne silný a opekajte mäso zo všetkých strán, kým nezíska zlatistú farbu, asi 5-7 minút. Potom pridajte plátky šampiňónov a varte ďalších 5 minút, kým nepustia vodu a nezačnú sa opekať. Prilejte kurací vývar a sójovú omáčku, osoľte a okoreňte. Priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 5-7 minút, kým omáčka mierne nezhustne.

Znak hotovosti: Kuracie mäso je prepečené, šampiňóny sú mäkké a omáčka má mierne hustú konzistenciu.

4

Step 4 · follow the visible cue

Dokončenie a servírovanie

Odstavte panvicu z ohňa. Vmiešajte nasekanú petržlenovú vňať, pažítku a citrónovú šťavu. Premiešajte a nechajte minútu odpočívať, aby sa chute prepojili. Ihneď podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad s varenou ryžou alebo kuskusom.

Znak hotovosti: Soté je ochutené bylinkami, omáčka je lesklá a aromatická.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky