Langoše pečené v rúre: Chrumkavé a bez výčitiek

Čo sa mení a čo zostáva

Od Približne 500-700 kcal na porciu (vyprážané s plnotučnými prísadami) k porcii s 390 kcal

Pečenie v rúre namiesto vyprážania, čím sa eliminuje absorbovaných približne 100 ml oleja na porciu. Použitie 100 g nízkotučnej kyslej smotany a 50 g nízkotučného syra namiesto plnotučných variantov. Kyslá smotana a cesnak sú kľúčové pre autentickú chuť langošov. Použitie nízkotučnej kyslej smotany a čerstvého cesnaku maximalizuje chuťový profil pri minimalizácii tuku. Jemná chrumkavosť z pečenia a výrazná cesnaková aróma sú dominantné prvky.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 250 ghladká múka
• 150 mlteplé mlieko
• 10 gčerstvé droždie
• 5 gkryštálový cukor
• 3 gsoľ
• 10 mlrepkový olej— na potretie
• 2 strúčikycesnak— prelisovaný
• 100 gnízkotučná kyslá smotana
• 50 gnízkotučný tvrdý syr— nastrúhaný

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Príprava kvásku a cesta

V malej miske zmiešajte 50 ml teplého mlieka s cukrom a rozmrveným droždím. Nechajte kvások vzísť približne 10 minút. Vo väčšej miske zmiešajte múku so soľou, pridajte vzídený kvások a zvyšné teplé mlieko. Vypracujte hladké a pružné cesto, ktoré sa nelepí na ruky. Môžete použiť kuchynský robot.

Znak hotovosti: Cesto je homogénne, elastické a po vytiahnutí sa pomaly vracia do pôvodného tvaru.

2

Step 2 · follow the visible cue

Kysnutie a tvarovanie

Misu s cestom prikryte čistou utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste približne 60 minút, kým cesto nezdvojnásobí svoj objem. Vykysnuté cesto preložte na pomúčenú dosku, rozdeľte na dve rovnaké časti. Každú časť roztiahnite rukami alebo vyvaľkajte do tvaru oválneho langoša s hrúbkou asi 0,5 cm.

Znak hotovosti: Cesto je ľahké, vzdušné a ľahko sa tvaruje bez trhania.

3

Step 3 · follow the visible cue

Predpečenie langošov

Rúru predhrejte na 220 °C s funkciou horného a dolného ohrevu. Plech vystlite papierom na pečenie a jemne ho potrite 5 ml repkového oleja. Položte naň vytvarované langoše a potrite ich zvyšným olejom. Pečte v predhriatej rúre 10-12 minút, kým nebudú mierne zlatisté a nafúknuté.

Znak hotovosti: Langoše sú nafúknuté, majú mierne zlatisté okraje a sú na dotyk pružné.

4

Step 4 · follow the visible cue

Finálna úprava a servírovanie

Medzitým zmiešajte prelisovaný cesnak s nízkotučnou kyslou smotanou. Predpečené langoše vyberte z rúry. Každý langoš ihneď po vybratí bohato potrite cesnakovou smotanou a posypte nastrúhaným nízkotučným syrom. Podávajte teplé, aby ste si vychutnali ich chrumkavosť a plnú chuť.

Znak hotovosti: Langoše sú horúce, smotana sa mierne rozpúšťa a syr je zľahka roztopený.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky