Dva opečené morčacie rezne s bylinkami, preliate jemnou šťavou, podávané na bielom tanieri s čerstvou zeleninovou prílohou a citrónom. Dôraz na zlatistú kôrku a šťavnatosť.

Ako pripraviť Morčacie rezne s menším množstvom kalórií

Morčacie rezne – opekané s minimom oleja

Užite si lahodné morčacie rezne pripravené bez tradičného vyprážania. Vďaka jemnému marinovaniu v bylinkách a rýchlemu opekaniu na panvici s minimom tuku si zachovávajú svoju šťavnatosť a získavajú bohatú arómu, ktorá poteší vaše chuťové poháriky a zároveň odľahčí váš jedálniček.

270 kcalodhad na porciu

150 kcal · 36%menej než zvyčajne

25 minod prípravy po tanier

2 porciemnožstvo receptu

Klasické morčacie rezne sú často obalované v trojobale a vyprážané v hojnom množstve oleja, čo síce dodáva chrumkavú kôrku, ale zároveň ich robí veľmi kalorickými a ťažkými. Tuk z obaľovania a vyprážania je hlavným vinníkom. Naša verzia sa zameriava na zachovanie jemnej chuti morčacieho mäsa a jeho šťavnatosti, no s úplným vynechaním obaľovania a minimalizáciou tuku. Namiesto toho sa spoliehame na silu byliniek a korenia, ktoré mäsu dodajú výraznú chuť a arómu, zatiaľ čo rýchle opekanie na panvici zabezpečí dokonalú textúru bez zbytočných kalórií.

Zmena, ktorá jedlo skutočne odľahčíVynechanie 50 g strúhanky a 50 ml oleja na vyprážanie, namiesto toho 5 ml olivového oleja na opekanie a 10 g čerstvých byliniek, výrazne znižuje obsah tuku a kalórií, pri zachovaní plnej chuti.

Čo sa mení a čo zostáva

Od Približne 400 – 550 kcal na porciu k porcii s 270 kcal

Vynechanie 50 g strúhanky a 50 ml oleja na vyprážanie, namiesto toho 5 ml olivového oleja na opekanie a 10 g čerstvých byliniek, výrazne znižuje obsah tuku a kalórií, pri zachovaní plnej chuti. Marináda z čerstvých byliniek (tymián, rozmarín), cesnaku a citrónovej šťavy preniká do morčacieho mäsa a dodáva mu sviežu, aromatickú a jemne kyslú chuť. Rýchle opekanie na panvici vytvára tenkú, zlatistú kôrku, ktorá uzatvára šťavy vo vnútri.

Časť	Bežne	Ľahšie	Prečo
Core method	More added fat or a heavier proportion	Vynechanie 50 g strúhanky a 50 ml oleja na vyprážanie, namiesto toho 5 ml olivového oleja na opekanie a 10 g čerstvých byliniek, výrazne znižuje obsah tuku a kalórií, pri zachovaní plnej chuti.	Marináda z čerstvých byliniek (tymián, rozmarín), cesnaku a citrónovej šťavy preniká do morčacieho mäsa a dodáva mu sviežu, aromatickú a jemne kyslú chuť. Rýchle opekanie na panvici vytvára tenkú, zlatistú kôrku, ktorá uzatvára šťavy vo vnútri.

Ako zostáva známa chuť

Marináda z čerstvých byliniek (tymián, rozmarín), cesnaku a citrónovej šťavy preniká do morčacieho mäsa a dodáva mu sviežu, aromatickú a jemne kyslú chuť. Rýchle opekanie na panvici vytvára tenkú, zlatistú kôrku, ktorá uzatvára šťavy vo vnútri.

Úspora nezávislá od dennej ceny

Odstránenie potreby strúhanky a menšie množstvo oleja mierne znižuje náklady na ingrediencie. Morčacie mäso zostáva hlavnou cenovou položkou, ale celková úspora je citeľná.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

Plátky morčacieho mäsa v miske s bylinkovou marinádou.

300 gmorčacie prsia— 2 kusy
10 mlolivový olej— extra panenský
1 strúčikcesnak— prelisovaný
10 gčerstvý tymián— nasekaný
10 gčerstvý rozmarín— nasekaný
10 mlcitrónová šťava— čerstvo vylisovaná
2 gmorská soľ
1 gčerstvo mleté čierne korenie
50 mlzeleninový vývar
10 gčerstvá petržlenová vňať— na ozdobu

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

Step 1 · follow the visible cue

Príprava mäsa a marináda

Morčacie prsia umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm. Ak sú príliš hrubé, jemne ich naklepte. V miske zmiešajte olivový olej, prelisovaný cesnak, nasekaný tymián, rozmarín, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Mäso v marináde dôkladne obaľte a nechajte odpočívať aspoň 15 minút pri izbovej teplote.

Znak hotovosti: Mäso je rovnomerne potiahnuté marinádou a bylinky sú na ňom viditeľné. Plátky sú rovnako hrubé.

Morčacie rezne sa opekajú na panvici, získavajú zlatistú farbu.

Step 2 · follow the visible cue

Opekanie na panvici

Na panvici rozohrejte zvyšok olivového oleja. Marinované morčacie rezne opekajte na strednom ohni približne 3-4 minúty z každej strany, kým nezískajú zlatohnedú farbu a nie sú prepečené. Nepreťažujte panvicu, opekajte ich radšej na dvakrát.

Znak hotovosti: Rezne sú na povrchu zlatohnedé a po stlačení sú pevné, ale pružné. Vo vnútri by mali byť biele.

Panvica s redukovaným zeleninovým vývarom po opečení mäsa.

Step 3 · follow the visible cue

Deglazovanie a odpočinok

Po opečení všetkých rezňov prilejte do panvice zeleninový vývar a nechajte ho krátko prevariť, zoškrabte prípečky zo dna panvice. Táto šťava poslúži ako lahodná omáčka. Rezne preložte na tanier a nechajte ich 2-3 minúty odpočívať pod alobalom, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.

Znak hotovosti: Vývar sa zredukoval a vytvoril jemnú, aromatickú omáčku. Mäso je odpočinuté a šťavnaté.

Dva morčacie rezne na bielom tanieri, preliate šťavou a posypané petržlenovou vňaťou.

Step 4 · follow the visible cue

Servírovanie s bylinkami

Odpočinuté morčacie rezne prelejte pripravenou šťavou z panvice a posypte čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte ihneď s ľahkou prílohou, ako je zeleninový šalát, dusená zelenina alebo kuskus.

Znak hotovosti: Rezne sú teplé, šťavnaté a krásne prevoňané bylinkami, pripravené na konzumáciu.

Pohľad zhora na kuchynskú linku s pripravenými plátkami morčacieho mäsa v miske s bylinkovou marinádou, vedľa neho čerstvé bylinky, cesnak a citrón. V pozadí panvica. — Výukové obrázky vytvorené AI; nie sú dôkazom fyzického testovania v kuchyni.

Kalórie pri rovnakej porcii

Približne 400 – 550 kcal na porciu420 kcal

Tento recept270 kcal

150 kcal · 36% odhadom menej

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

270 kcalKalórie

40gBielkoviny

5gSacharidy

10gTuky

Uchovanie zvyškov

V chladničke v uzavretej nádobe spotrebujte do 2 dní. Pred opätovným ohriatím mierne podlejte vodou alebo vývarom.

Časté otázky

Ako zabrániť vysušeniu morčacieho mäsa?

Kľúčom je neprepekať mäso príliš dlho. Morčacie prsia sú chudé a rýchlo sa vysušia. Opekajte ich len do zlatista a ihneď ich vyberte z panvice. Marinovanie tiež pomáha udržať vlhkosť a chuť.

Môžem použiť sušené bylinky?

Áno, môžete, ale použite menšie množstvo, približne tretinu z množstva čerstvých byliniek, pretože sušené majú intenzívnejšiu chuť. Pre najlepší výsledok však odporúčame čerstvé bylinky pre ich sviežu arómu.

Ukážkové údaje receptu na obrazovke jedla CaloNote

CaloNote · príklad mobilnej analýzy

Check the Morčacie rezne serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

Obrazovka CaloNote zobrazuje fotografiu a odhadnuté hodnoty receptu. Skutočný výsledok AI závisí od fotografie a porcie.

Analyzovať moje jedlo v CaloNote

Metóda a zdroje

Vývoj receptu a kontrola výživy: redakcia CaloNote

Redakčný recept založený na odhadoch surovín a overených princípoch varenia; hodnoty sú približné.

Publikované a skontrolované: 13. septembra 2026

Pripravte ďalšie známe jedlo ľahšie

355 kcal76 min

Ryba na masle ľahšie: maslo odmeraj na záver a chuť postav na citróne a kaparách

Ryba na masle zostáva šťavnaté a domáce, keď maslo odmeraj na záver a chuť postav na citróne a kaparách; približne 350–460 kcal na porciu.

Pozrieť recept

295 kcal64 min

Rybie fašírky ľahšie: rybu vytlač dosucha a fašírky spoj ovsenými vločkami

Rybie fašírky zostáva šťavnaté a domáce, keď rybu vytlač dosucha a fašírky spoj ovsenými vločkami; približne 350–460 kcal na porciu.

Pozrieť recept