Pečeňové placky – s ovsenými otrubami, menej oleja

Čo sa mení a čo zostáva

Od Približne 550-750 kcal na porciu k porcii s 355 kcal

Použitie 20 g ovsených otrúb namiesto 60 g pšeničnej múky a 10 ml oleja na panvicu namiesto 50 ml, čím sa ušetrí približne 150 kcal na porciu z tuku a sacharidov. Bohatá umami chuť pečene je zvýraznená aromatickými bylinkami ako majorán a cesnak. Jemná sladkosť cibule a mierna horkosť ovsených otrúb vytvárajú komplexný chuťový profil, zatiaľ čo opekanie alebo pečenie dodáva plackám žiaducu chrumkavú textúru.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 300 gkuracia pečeň— očistená
• 1 ksvajce
• 20 govsené otruby
• 80 gcibuľa— jemne nastrúhaná alebo veľmi nadrobno nasekaná
• 2 strúčikycesnak— prelisovaný
• 2 gsušený majorán
• 3 gsoľ
• 1 gčierne mleté korenie
• 10 mlrastlinný olej— na opekanie

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Príprava zmesi na placky

Kuraciu pečeň dôkladne očistite od blán a žiliek. Pomelte ju na jemno v mäsovom mlynčeku alebo rozmixujte v mixéri na hladkú pastu. Cibuľu ošúpte a najemno nastrúhajte alebo nasekajte. V miske zmiešajte pomletú pečeň, vajce, ovsené otruby, nastrúhanú cibuľu, prelisovaný cesnak, majorán, soľ a čierne korenie. Dôkladne premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja do homogénnej zmesi.

Znak hotovosti: Zmes je hladká a všetky ingrediencie sú rovnomerne zapracované.

2

Step 2 · follow the visible cue

Formovanie placiek

Z pripravenej zmesi tvarujte malé placky s priemerom približne 5-6 cm a hrúbkou 1 cm. Ak sa zmes lepí, navlhčite si ruky vodou. Pripravte si plech vystlaný papierom na pečenie alebo panvicu.

Znak hotovosti: Všetky placky sú rovnomerne vytvarované.

3

Step 3 · follow the visible cue

Pečenie alebo opekanie placiek

Možnosť 1 (pečenie): Predhrejte rúru na 180 °C. Placky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 15-20 minút, kým nebudú zlatisté a prepečené. Možnosť 2 (opekanie): Na panvici rozohrejte rastlinný olej na strednom ohni. Placky opekajte 3-4 minúty z každej strany, kým nebudú zlatisté a prepečené. Pečeň neprepekajte, aby zostala šťavnatá.

Znak hotovosti: Placky sú zlatisté na povrchu a prepečené v strede.

4

Step 4 · follow the visible cue

Servírovanie

Hotové pečeňové placky podávajte ihneď. Sú výborné s varenými zemiakmi, zemiakovou kašou, čerstvým šalátom alebo kyslou uhorkou.

Znak hotovosti: Placky sú horúce, voňavé a pripravené na konzumáciu.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky