Šošovicová polievka s jemným zahustením bez smotany

Čo sa mení a čo zostáva

Od približne 430–550 kcal k porcii s 328 kcal

Smotana a múčna zápražka sa vynechajú; 100 g uvarenej šošovice so zemiakom sa roztlačí priamo v polievke. Bobkový list, cesnak, horčica a neskoro pridaný ocot dávajú zemitej šošovici výrazný sladkokyslý profil.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 180 ghnedej šošovice
• 180 gzemiakov
• 100 gmrkvy
• 90 gcibule
• 70 gzeleru
• 750 mlvody alebo vývaru
• 4 grepkového oleja
• 10 ghorčice
• 10 mljablčného octu
• 1 ksbobkového listu
• 8 gcesnaku
• 12 gpetržlenovej vňate

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Šošovicu preberte a opláchnite

Rozprestrite šošovicu na svetlom tanieri, odstráňte kamienky a oplachujte, kým voda netečie číra; zeleninu nakrájajte rovnako.

Znak hotovosti: V sitku nie je pena a zeleninové kocky majú približne 8 mm.

2

Step 2 · follow the visible cue

Zeleninu zmäkčite bez zápražky

Cibuľu, mrkvu a zeler varte s olejom a 50 ml vody 7 minút, pridajte cesnak a bobkový list.

Znak hotovosti: Cibuľa je priesvitná a sladká, cesnak voňavý bez hnedých spálených kúskov.

3

Step 3 · follow the visible cue

Šošovicu a zemiak varte pokojne

Pridajte šošovicu, zemiak a tekutinu a mierne varte 25–30 minút, kým sú zrná mäkké, ale nie úplne rozpadnuté.

Znak hotovosti: Šošovica sa rozpučí jazykom a zemiak vidličkou, väčšina zrniek drží tvar.

4

Step 4 · follow the visible cue

Roztlačte časť a okyslite

Naberačku polievky roztlačte, vráťte do hrnca a po odstavení pridajte horčicu, ocot a petržlen.

Znak hotovosti: Vývar drží na lyžici, celé zrná zostávajú viditeľné a kyslosť nepáli.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky