Šúľance s makom: Sladký pôžitok ľahšie

Čo sa mení a čo zostáva

Od Približne 550-700 kcal na porciu k porcii s 490 kcal

Zníženie 40 g masla a 30 g cukru v posýpke. Chuťový profil šúľancov s makom je definovaný zemitou, mierne horkastou chuťou maku, ktorá je harmonizovaná s jemnou sladkosťou. Textúra je kľúčová – mäkké, nadýchané šúľance obalené v chrumkavom maku. Namiesto prehnanej sladkosti sa sústredíme na prirodzenú arómu maku, ktorá je dostatočne výrazná sama o sebe.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 300 gzemiaky— varené v šupke
• 200 ghrubá múka
• 100 gmletý mak
• 50 gkryštálový cukor
• 50 mlvoda
• 15 mlrastlinný olej
• 5 gsoľ
• 1 ksvajce

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Príprava zemiakového cesta

Uvarené zemiaky ošúpte a pretlačte na jemnú kašu. Nechajte ich úplne vychladnúť. K vychladnutým zemiakom pridajte hrubú múku, vajce a 3 g soli. Vypracujte hladké, nelepivé cesto.

Znak hotovosti: Cesto je pružné, kompaktné a ľahko sa s ním pracuje, nelepí sa na pracovnú plochu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Tvarovanie a varenie šúľancov

Z cesta odoberajte menšie kúsky a na pomúčenej doske z nich vyvaľkajte tenké valčeky. Tieto valčeky nakrájajte na malé, asi 2-3 cm dlhé šúľance. Vo veľkom hrnci priveďte do varu 1,5 litra osolenej vody. Šúľance vkladajte do vriacej vody po častiach a varte asi 5-7 minút, kým nevyplávajú na povrch. Vyberte ich dierkovanou naberačkou a nechajte odkvapkať.

Znak hotovosti: Šúľance sú uvarené domäkka, ale držia tvar a nerozpadávajú sa, plávajú na hladine.

3

Step 3 · follow the visible cue

Príprava makovej posýpky

V panvici rozohrejte rastlinný olej. Pridajte mletý mak a kryštálový cukor. Za stáleho miešania krátko prehrejte, asi 1-2 minúty, kým sa cukor nerozpustí a mak nezačne voňať. Pridajte 50 ml vody a miešajte, kým sa zmes nespojí a nevytvorí vlhkú, ale sypkú posýpku.

Znak hotovosti: Makový posýpka je aromatická, cukor rozpustený a zmes je vlhká, nie suchá.

4

Step 4 · follow the visible cue

Spojenie a servírovanie

Uvarené a odkvapkané šúľance ihneď po vybratí z vody pridajte do panvice k makovej posýpke. Všetko jemne, ale dôkladne premiešajte, aby sa každý šúľanec obalil makovou zmesou. Podávajte teplé, prípadne posypané trochou práškového cukru (nie je započítané v kalóriách).

Znak hotovosti: Šúľance sú rovnomerne obalené makom a sú horúce, pripravené na okamžité podávanie.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky