Hotová ľahšia domáca porcia Sviečková na smotane so známym slovenským vzhľadom

Ako pripraviť Sviečková na smotane s menším množstvom kalórií

Sviečková na smotane s koreňovou omáčkou a menej smotany

Chudé hovädzie, pečená koreňová zelenina a malé množstvo smotany vytvoria hladkú omáčku, asi 502 kcal v porcii.

502 kcalodhad na porciu

226 kcal · 31%menej než zvyčajne

125 minod prípravy po tanier

2 porciemnožstvo receptu

Chuť sviečkovej stojí na sladkej koreňovej zelenine, kyslosti a korení. Zelenina sa opečie, rozmixuje do prirodzene hustej omáčky a až potom dostane 60 ml smotany.

Zmena, ktorá jedlo skutočne odľahčíOmáčku zahustí 380 g koreňovej zeleniny a použije len 60 ml 12% smotany; mäso je očistené hovädzie zadné.

Čo sa mení a čo zostáva

Od približne 700–900 kcal k porcii s 502 kcal

Omáčku zahustí 380 g koreňovej zeleniny a použije len 60 ml 12% smotany; mäso je očistené hovädzie zadné. Karamelizovaná mrkva, zeler, nové korenie, citrón a horčica vytvoria sladkokyslú hĺbku bez maslového základu.

Časť	Bežne	Ľahšie	Prečo
Core method	More added fat or a heavier proportion	Omáčku zahustí 380 g koreňovej zeleniny a použije len 60 ml 12% smotany; mäso je očistené hovädzie zadné.	Karamelizovaná mrkva, zeler, nové korenie, citrón a horčica vytvoria sladkokyslú hĺbku bez maslového základu.

Ako zostáva známa chuť

Karamelizovaná mrkva, zeler, nové korenie, citrón a horčica vytvoria sladkokyslú hĺbku bez maslového základu.

Úspora nezávislá od dennej ceny

Pomalé dusenie zmäkčí dostupnejší kus hovädzieho, kým koreňová zelenina súčasne vytvorí omáčku aj objem taniera.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

Opečený kus hovädzieho a zviazané korenie

420 ghovädzieho zadného— očisteného
180 gmrkvy
120 gzeleru
80 gpetržlenu koreňového
140 gcibule
60 mlsmotany na varenie 12%
420 mlhovädzieho vývaru
6 grepkového oleja
12 ghorčice
15 mlcitrónovej šťavy
4 guľôčkynového korenia
1 ksbobkového listu

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

Step 1 · follow the visible cue

Mäso opečte a korenie zaviažte

Mäso osušte, na oleji opečte zo všetkých strán a vyberte; bobkový list a nové korenie vložte do sitka alebo vrecka.

Znak hotovosti: Mäso má tmavohnedú kôrku a dno hrnca hnedé, nie spálené usadeniny.

Step 2 · follow the visible cue

Zeleninu nechajte skaramelizovať

V rovnakom hrnci opekajte cibuľu a koreňovú zeleninu 10 minút s malými dávkami vody, kým okraje zozlatnú.

Znak hotovosti: Mrkva a zeler majú hnedé plôšky a sladkú vôňu, bez čiernych okrajov.

Hovädzie pomaly dusené s koreňovou zeleninou

Step 3 · follow the visible cue

Duste pomaly do mäkka

Vráťte mäso, pridajte vývar a korenie, prikryte a duste 75–90 minút; mäso potom nechajte 12 minút odpočívať.

Znak hotovosti: Vidlička vchádza s malým odporom a kus sa pri zdvíhaní ešte nerozpadá.

Plátky sviečkovej v hladkej koreňovej omáčke

Step 4 · follow the visible cue

Rozmixujte a smotanu pridajte napokon

Korenie odstráňte, zeleninu s vývarom rozmixujte, pridajte horčicu a smotanu a iba prehrejte; citrón dolaďte po lyžičkách.

Znak hotovosti: Omáčka je hladká, drží na plátku mäsa a chutí sladko-kyslo bez mastného filmu.

Suroviny a štyri viditeľné fázy prípravy jedla Sviečková na smotane — Výukové obrázky vytvorené AI; nie sú dôkazom fyzického testovania v kuchyni.

Kalórie pri rovnakej porcii

približne 700–900 kcal728 kcal

Tento recept502 kcal

226 kcal · 31% odhadom menej

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

502 kcalKalórie

45gBielkoviny

43gSacharidy

16gTuky

Uchovanie zvyškov

Mäso skladujte ponorené v omáčke do 3 dní. Zohrievajte pomaly a nepriveďte smotanovú omáčku k prudkému varu.

Časté otázky

Musí sa použiť pravá sviečkovica?

Nie. Tradičný názov označuje úpravu; hovädzie zadné je úspornejšie a dlhým dusením zmäkne.

Ako opraviť príliš sladkú omáčku?

Pridávajte citrónovú šťavu po lyžičkách a ochutnávajte; nesnažte sa sladkosť prekryť ďalšou soľou.

Ukážkové údaje receptu na obrazovke jedla CaloNote

CaloNote · príklad mobilnej analýzy

Check the Sviečková na smotane serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

Obrazovka CaloNote zobrazuje fotografiu a odhadnuté hodnoty receptu. Skutočný výsledok AI závisí od fotografie a porcie.

Analyzovať moje jedlo v CaloNote

Metóda a zdroje

Vývoj receptu a kontrola výživy: redakcia CaloNote

Redakčný recept založený na odhadoch surovín a overených princípoch varenia; hodnoty sú približné.

Publikované a skontrolované: 13. septembra 2026

Pripravte ďalšie známe jedlo ľahšie

Hotová ľahšia domáca porcia Cesnaková polievka so známym slovenským vzhľadom

287 kcal47 min

Cesnaková polievka s opečeným chlebom a bez mastného oka

Pečený a čerstvý cesnak, zemiak a vývar vytvoria aromatickú cesnačku s chrumkavým chlebom, asi 287 kcal v porcii.

Pozrieť recept

Hotová ľahšia domáca porcia Šošovicová polievka so známym slovenským vzhľadom

328 kcal52 min

Šošovicová polievka s jemným zahustením bez smotany

Hnedá šošovica, koreňová zelenina a zemiak vytvoria hustú kyslastú polievku s približne 328 kcal na porciu.

Pozrieť recept