Tekvicová polievka: ľahší domáci recept s čistým záverom · SK

Čo sa mení a čo zostáva

Od bohatšia reštauračná alebo hotová porcia často dosahuje 420–580 kcal k porcii s 285 kcal

Tekvicová polievka: Tekvicu ošúpte, zbavte semien a nakrájajte na kocky. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte tekvicu a krátko orestujte. Zalejte zeleninovým vývarom a varte do mäkka. Polievku rozmixujte do hladka. Vmiešajte smotanu, soľ a zázvor. Krátko prehrejte. 5 ml olivového oleja; 1 g mletého zázvoru. Tekvicová polievka: zeleninového vývaru · smotany na varenie · olivového oleja · soli · mletého zázvoru. Polievka je hladká a krémová, má sýtu oranžovú farbu a je horúca. Tekvica je úplne rozvarená.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 300 gtekvice
• 50 gcibule
• 10 gcesnaku
• 400 mlzeleninového vývaru
• 50 mlsmotany na varenie
• 5 mlolivového oleja
• 2 gsoli
• 1 gmletého zázvoru

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripravte odmerané suroviny

Tekvicová polievka — tekvice · cibule. Pripravte tekvice, cibule a cesnaku v uvedených množstvách. Mokré zložky uchovávajte oddelene a kúsky nakrájajte podľa ich rôznych časov varenia.

Znak hotovosti: Tekvicová polievka — tekvice · cibule · cesnaku. tekvice, cibule a cesnaku sú rovnomerne pripravené a presne odmerané, bez neúmyselnej vody zostávajúcej v miske na prípravu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Vytvorte charakteristickú chuť

Tekvicová polievka — cesnaku · zeleninového vývaru. Pridajte zeleninového vývaru, smotany na varenie a olivového oleja v poradí, ktoré zmäkčí silné aromatické látky bez spálenia jemných korenín.

Znak hotovosti: Tekvicová polievka — zeleninového vývaru · smotany na varenie · olivového oleja. zeleninového vývaru, smotany na varenie a olivového oleja voňajú zaoblene a zostávajú rozpoznateľné, bez čiernych bodiek, vône surového korenia alebo oddeleného oleja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Varte s kontrolovanou teplotou

Tekvicová polievka — smotany na varenie · olivového oleja. Pre hlavnú fázu varenia, Tekvicu ošúpte, zbavte semien a nakrájajte na kocky. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte tekvicu a krátko orestujte. Zalejte zeleninovým vývarom a varte do mäkka. Polievku rozmixujte do hladka. Vmiešajte smotanu, soľ a zázvor. Krátko prehrejte.. Kontrolujte teplo aj povrchovú vlhkosť, namiesto toho, aby ste neskôr korigovali pridaním extra oleja alebo omáčky.

Znak hotovosti: Tekvicová polievka — Tekvicu ošúpte, zbavte semien a nakrájajte na kocky. Na olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Pridajte tekvicu a krátko orestujte. Zalejte zeleninovým vývarom a varte do mäkka. Polievku rozmixujte do hladka. Vmiešajte smotanu, soľ a zázvor. Krátko prehrejte.. Polievka je hladká a krémová, má sýtu oranžovú farbu a je horúca. Tekvica je úplne rozvarená.. Skontrolujte najhrubšiu alebo najchladnejšiu časť, namiesto toho, aby ste posudzovali len podľa zhnednutého povrchu.

4

Step 4 · follow the visible cue

Dokončite a overte textúru

Tekvicová polievka — soli · mletého zázvoru. Pridajte soli a mletého zázvoru v momente, keď ich aróma zostane čistá. Krátko odpočívajte a rozdeľte Tekvicová polievka na dve rovnaké porcie.

Znak hotovosti: Tekvicová polievka — Polievka je hladká a krémová, má sýtu oranžovú farbu a je horúca. Tekvica je úplne rozvarená.. Tekvicová polievka si drží svoj zamýšľaný tvar a farbu, bez nežiaducej vody, tuku alebo uvoľneného povlaku okolo servírovacieho taniera.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky