Varené zemiaky s maslom – menej masla, citrón a bylinky

Čo sa mení a čo zostáva

Od 350-500 kcal k porcii s 240 kcal

Zníženie 40 g masla nahradené 10 g masla a 10 ml čerstvej citrónovej šťavy s 5 g čerstvej petržlenovej vňate a 5 g čerstvého kôpru. Jemná kyslosť citrónovej šťavy a svieža aróma čerstvých byliniek (petržlen, kôpor) zvýrazňujú prirodzenú chuť zemiakov a kompenzujú znížené množstvo masla, čím vytvárajú harmonickú a ľahkú chuť.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 600 gzemiakov (varný typ A alebo B)— olúpané, nakrájané na rovnako veľké kusy
• 1000 mlvody— na varenie
• 2 gsoli— do vody na varenie
• 10 gmasla— studené, nakrájané na malé kúsky
• 5 gčerstvej petržlenovej vňate— jemne nasekaná
• 5 gčerstvého kôpru— jemne nasekaný
• 10 mlcitrónovej šťavy— čerstvo vylisovaná
• 0.5 gčierneho korenia— čerstvo mleté

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Príprava zemiakov na varenie

Zemiaky ošúpte a nakrájajte na rovnomerne veľké kusy (približne 3-4 cm), aby sa uvarili rovnomerne. Vložte ich do hrnca, zalejte studenou vodou tak, aby boli zemiaky úplne ponorené, a pridajte 2 g soli. Priveďte do varu.

Znak hotovosti: Zemiaky sú ošúpané a nakrájané na kusy, ponorené vo vode v hrnci.

2

Step 2 · follow the visible cue

Varenie do mäkka

Zemiaky varte na miernom ohni 15-20 minút, alebo kým nebudú úplne mäkké, ale stále si udržia svoj tvar. Skúste ich vidličkou – mala by do nich ľahko vkĺznuť. Po uvarení ich ihneď sceďte a nechajte ich v horúcom hrnci krátko odparovať prebytočnú vlhkosť (asi 1 minútu).

Znak hotovosti: Zemiaky sú mäkké na dotyk vidličkou, ale nerozpadávajú sa, a sú scedené.

3

Step 3 · follow the visible cue

Ochutenie bylinkovým maslom

Do horúcich, scedených zemiakov pridajte nakrájané studené maslo, nasekanú petržlenovú vňať a kôpor. Jemne pretrepte hrncom alebo zľahka premiešajte, aby sa maslo rozpustilo a bylinky rovnomerne obalili zemiaky. Teplo zemiakov maslo krásne rozpustí.

Znak hotovosti: Maslo je rozpustené a zemiaky sú rovnomerne obalené maslom a bylinkami.

4

Step 4 · follow the visible cue

Dokončenie a servírovanie

Nakoniec zemiaky pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou a dochuťte čerstvo mletým čiernym korením. Jemne premiešajte a ihneď podávajte ako delikátnu prílohu. Citrónová šťava dodá sviežosť a zvýrazní chuť byliniek.

Znak hotovosti: Zemiaky sú ochutené citrónovou šťavou a korením, pripravené na servírovanie.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky