Chrumkavé zemiakové placky s presne odmeraným olejom

Čo sa mení a čo zostáva

Od približne 500–650 kcal k porcii s 351 kcal

Na celú dávku sa použije 8 g oleja; chrumkavosť zabezpečia suché zemiaky, vrátený škrob a tenká vrstva cesta. Cesnak, majorán a rasca dávajú slovenskú vôňu, zatiaľ čo priamy kontakt s horúcou panvicou vytvára opečenú kôrku.

Presné suroviny na 2 porcie

Najskôr suroviny odmerajte; poradie pomáha použiť menej tuku.

• 500 gmúčnych zemiakov
• 80 gcibule
• 1 ks (55 g)vajca
• 18 govsennej múky
• 8 grepkového oleja
• 8 gcesnaku
• 2 gmajoránu
• 1 grasce
• 120 gbieleho jogurtu 2%

Postup

Každý krok uvádza činnosť, znak hotovosti a spôsob opravy.

1

Step 1 · follow the visible cue

Nastrúhajte a silno vytlačte

Zemiaky s cibuľou nastrúhajte najemno, zabaľte do čistej utierky a vytlačte tekutinu do misy; nechajte 5 minút usadiť.

Znak hotovosti: Zmes je sypká a nekvapká, na dne misy vidno bielu vrstvu škrobu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Vráťte škrob do cesta

Hnedú vodu zlejte, škrob ponechajte a zmiešajte so zemiakmi, vajcom, múkou, cesnakom, majoránom a rascou.

Znak hotovosti: Cesto drží na lyžici a okolo neho sa neoddeľuje číra voda.

3

Step 3 · follow the visible cue

Pečte tenko v dvoch dávkach

Rozohrejte nepriľnavú panvicu, potrite polovicou oleja a upečte tri tenké placky po 3–4 minúty z každej strany.

Znak hotovosti: Okraje sú tmavozlaté a placka sa pred otočením sama ľahko posúva.

4

Step 4 · follow the visible cue

Prvú dávku nechajte na mriežke

Hotové placky držte na mriežke v rúre pri 100°C, upečte zvyšok a podávajte s odmeraným jogurtom.

Znak hotovosti: Obe strany chrumkajú, stred je mäkký a nemá chuť surového zemiaka.

Kalórie pri rovnakej porcii

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Časté otázky