วิธีทำ แหนมผัดไข่ ให้แคลอรีเบาลง
แหนมผัดไข่ไม่เค็มจัด: ใช้แหนมเป็นเครื่องปรุงแล้วเพิ่มหอมใหญ่
แหนมปริมาณตวง ไข่ หอมใหญ่ และต้นหอม ประมาณ 335 กิโลแคลอรีต่อที่ แหนมมีทั้งรสเปรี้ยว เค็ม และไขมัน จึงไม่ต้องเป็นครึ่งจาน ใช้ 120 กรัมสำหรับสองที่ บี้และจี่ให้หอมก่อน แล้วเพิ่มหอมใหญ่ ไข่ถูกคนแยกด้านหนึ่งของกระทะเพื่อให้เป็นชิ้นนุ่มก่อนรวม.
แหนมมีทั้งรสเปรี้ยว เค็ม และไขมัน จึงไม่ต้องเป็นครึ่งจาน ใช้ 120 กรัมสำหรับสองที่ บี้และจี่ให้หอมก่อน แล้วเพิ่มหอมใหญ่ ไข่ถูกคนแยกด้านหนึ่งของกระทะเพื่อให้เป็นชิ้นนุ่มก่อนรวม
สิ่งที่เปลี่ยนและสิ่งที่ยังอยู่
จาก แหนมผัดไข่ แบบทั่วไป เหลือประมาณ 335 kcal ต่อที่
แหนม 120 กรัม ไข่ 3 ฟอง หอมใหญ่ 250 กรัม และน้ำมัน 4 กรัมสำหรับสองที่. ความเปรี้ยวของแหนม พริกสด และต้นหอมทำให้ไม่ต้องเติมซอสเค็ม
| ส่วนประกอบ | โดยทั่วไป | สูตรนี้ | เหตุผล |
|---|---|---|---|
| วิธีหลัก | ใช้น้ำมันหรือวัตถุดิบให้พลังงานสูงในสัดส่วนมากกว่า | แหนม 120 กรัม ไข่ 3 ฟอง หอมใหญ่ 250 กรัม และน้ำมัน 4 กรัมสำหรับสองที่ | ความเปรี้ยวของแหนม พริกสด และต้นหอมทำให้ไม่ต้องเติมซอสเค็ม |
ทำไมรสชาติยังคุ้นเคย
ความเปรี้ยวของแหนม พริกสด และต้นหอมทำให้ไม่ต้องเติมซอสเค็ม
ประหยัดได้โดยไม่ผูกกับราคาวันนี้
การใช้แหนมเป็นเครื่องปรุงยืดจานด้วยหอมและไข่ แต่ราคาแต่ละยี่ห้อต่างกัน
วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่
ชั่งและตวงก่อนเริ่ม เพราะลำดับการทำช่วยลดไขมันได้จริง
- 120 กรัมแหนมสุกตามฉลาก บี้หยาบ
- 3 ฟองไข่ไก่
- 250 กรัมหอมใหญ่ซอย
- 50 กรัมต้นหอม
- 4 กรัมน้ำมัน
- 15 กรัมพริกสด
- 1มะนาว
วิธีทำ
แต่ละขั้นมีระดับไฟ เวลา และลักษณะที่บอกว่าควรไปต่อเมื่อไร
ขั้นที่ 1 · ดูสัญญาณก่อนทำต่อ
ตรวจฉลากและบี้แหนม
ใช้ผลิตภัณฑ์จากแหล่งเชื่อถือได้และทำให้สุกตามคำแนะนำ บี้เป็นก้อนเล็ก
สังเกตว่า: ก้อนขนาดใกล้กันและไม่มีส่วนที่ยังต้องปรุงตามฉลาก
ขั้นที่ 2 · ดูสัญญาณก่อนทำต่อ
จี่แหนมให้หอม
ใส่น้ำมันและแหนมในกระทะร้อน เกลี่ยจนขอบมีสี
สังเกตว่า: มีกลิ่นหอมและไม่มีน้ำมันกองมาก
ขั้นที่ 3 · ดูสัญญาณก่อนทำต่อ
ผัดหอมให้หวาน
ดันแหนมข้างกระทะ ใส่หอมและผัดจนใสแต่ยังกรอบ
สังเกตว่า: หอมหวานและไม่ปล่อยน้ำขัง ผัดหอมให้หวาน.
ขั้นที่ 4 · ดูสัญญาณก่อนทำต่อ
คนไข่แยกแล้วค่อยรวม
เทไข่ในพื้นที่ว่าง คนให้เป็นก้อนนุ่มก่อนพับกับแหนม ใส่พริกและต้นหอม
สังเกตว่า: ไข่ชุ่มเป็นก้อน แหนมกระจายทั่วและไม่เค็มเป็นจุด
แคลอรีเมื่อเทียบที่ขนาดเสิร์ฟเท่ากัน
151 kcal · 31% ต่ำกว่าโดยประมาณ
ค่าประมาณคำนวณจากวัตถุดิบที่ระบุแล้วหารเป็น 2 ที่ ยี่ห้อ การตัดไขมัน และอาหารที่ติดกระทะทำให้ผลจริงต่างได้
เก็บอาหารที่เหลือโดยไม่ทำให้หนักขึ้น
แช่เย็นไม่เกิน 2 วัน อุ่นจนร้อนทั่ว
แช่เย็นไม่เกิน 2 วัน อุ่นจนร้อนทั่ว
คำถามที่พบบ่อย
ต้องเติมน้ำปลาไหม?
ชิมก่อน แหนมมีเกลืออยู่แล้ว ส่วนใหญ่ไม่จำเป็น
กินแหนมดิบได้ไหม?
ปฏิบัติตามฉลากและคำแนะนำ อย. สูตรนี้ทำให้ร้อนสุกทั่วก่อนเสิร์ฟ
- แหนมสุกตามฉลาก บี้หยาบ120 กรัม
- ไข่ไก่3 ฟอง
- หอมใหญ่ซอย250 กรัม
- ต้นหอม50 กรัม
CaloNote · ตัวอย่างการวิเคราะห์บนมือถือ
ตรวจสอบจานที่ทำจริง: แหนมผัดไข่
ถ่ายภาพจานที่เสร็จแล้วใน CaloNote ตรวจวัตถุดิบและปริมาณที่ระบบพบ แล้วแก้ค่าประมาณก่อนบันทึก
หน้ารายละเอียดมื้ออาหารของ CaloNote แสดงภาพและค่าประมาณของสูตรนี้ ผลวิเคราะห์ AI จริงอาจต่างกันตามภาพและขนาดที่เสิร์ฟ
วิเคราะห์มื้อนี้ด้วย CaloNoteวิธีประเมินและแหล่งข้อมูล
พัฒนาสูตรและทบทวนโภชนาการ: กองบรรณาธิการ CaloNote
สูตรบรรณาธิการนี้คำนวณจากวัตถุดิบและหลักการทำอาหารที่ตรวจสอบจากแหล่งอ้างอิง ไม่ได้อ้างว่าเป็นการทดลองทำจริง และค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ
เผยแพร่และทบทวนล่าสุด: 27 สิงหาคม 2026
ลองทำอาหารไทยคุ้นเคยอีกจานให้เบาลง
ไก่ทอดหาดใหญ่ แบบเบาลง — หมักไก่กับสามเกลอ ซับผิว คลุกแป้งบางและอบลมร้อนบนตะแกรงก่อนโรยหอมเจียวที่ตวงไว้ พร้อมควบคุมไขมันและจุดสุกที่ตรวจได้
หมักไก่กับสามเกลอ ซับผิว คลุกแป้งบางและอบลมร้อนบนตะแกรงก่อนโรยหอมเจียวที่ตวงไว้. สะโพกไก่ลอกหนัง หอมเจียว กระเทียม รากผักชี และ พริกไทย ทำให้ ไก่ทอดหาดใหญ่ ครบแปดที่ โดยจุดพร้อมคือ ผิวสีทองกรอบ เนื้อไก่ถึง 74 องศาและจานไม่มีน้ำมันขัง สะโพกไก่ลอกหนังแต่คงความหนาเท่ากัน หมักสามเกลอกับซีอิ๊วในเวลาจำกัดแล้วซับน้ำหมักส่วนเกิน แป้งข้าวเจ้าผสมเครื่องเทศโรยบางก่อนเข้าเตา ไก่วางบนตะแกรงเพื่อให้ไขมันหยดลง ไม่ทับชิ้นกัน หอมแดงซอยล้างแป้งและอบแยกจนกรอบ แล้วโรยเมื่อเสิร์ฟเพื่อคงกลิ่นแบบหาดใหญ่ จุดเด่นของสูตรใต้คือเมล็ดผักชี ยี่หร่า และกระเทียมที่คั่วจนหอมก่อนตำ หอมเจียวทำจากหอมแดงไทยชิ้นบางและเก็บในภาชนะแห้ง ส่วนไก่พักบนตะแกรงห้านาทีก่อนตัดเพื่อให้น้ำเนื้อกระจายกลับโดยเปลือกยังส่งเสียงกรอบ
ดูสูตร
ปอเปี๊ยะทอด แบบเบาลง — ผัดไส้จนแห้งและเย็นสนิท ม้วนแน่น ทาน้ำมันบางแล้วอบโดยพลิกครั้งเดียว พร้อมควบคุมไขมันและจุดสุกที่ตรวจได้
ผัดไส้จนแห้งและเย็นสนิท ม้วนแน่น ทาน้ำมันบางแล้วอบโดยพลิกครั้งเดียว. แผ่นปอเปี๊ยะ กะหล่ำปลี แครอท วุ้นเส้น และ เห็ดหอม ทำให้ ปอเปี๊ยะทอด ครบแปดที่ โดยจุดพร้อมคือ แผ่นกรอบทั่ว ไม่มีรอยแตกและไส้ไม่ปล่อยน้ำ กะหล่ำปลี เห็ด และวุ้นเส้นต้องผัดแยกตามความชื้น แล้วพักในถาดกว้างจนเย็นสนิทก่อนห่อ ไส้อุ่นทำให้แผ่นนิ่มและแตกง่าย จึงตวงไส้เท่ากัน พับด้านข้างให้แน่นและทาแป้งเปียกเฉพาะปลาย วางรอยต่อคว่ำบนถาดร้อน เว้นระยะให้ลมผ่านและพักบนตะแกรงหลังอบเพื่อคงความกรอบ
ดูสูตร