วิธีทำ หมูแดดเดียว ให้แคลอรีเบาลง
หมูแดดเดียวไม่อมน้ำมัน: สันนอกหั่นเส้นและอบบนตะแกรง
หมูไม่ติดมันหมักรากผักชี อบและทำให้กรอบ ประมาณ 345 กิโลแคลอรี หมูแดดเดียวที่หนาไม่เท่ากันจะมีทั้งชิ้นแห้งกับชิ้นสุกไม่ถึง ใช้สันนอกเลาะมัน หั่นเส้น 6 มม.
หมูแดดเดียวที่หนาไม่เท่ากันจะมีทั้งชิ้นแห้งกับชิ้นสุกไม่ถึง ใช้สันนอกเลาะมัน หั่นเส้น 6 มม. และวางเว้นช่องบนตะแกรง หลังผิวแห้งจึงเร่งไฟให้สุกและเกิดขอบกรอบ
สิ่งที่เปลี่ยนและสิ่งที่ยังอยู่
จาก หมูแดดเดียว แบบทั่วไป เหลือประมาณ 350 kcal ต่อที่
สันนอกหมู 400 กรัม น้ำมัน 4 กรัม และอบแทนทอด. รากผักชี พริกไทยขาว และกระเทียมซึมในชิ้นบางโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลมาก
| ส่วนประกอบ | โดยทั่วไป | สูตรนี้ | เหตุผล |
|---|---|---|---|
| วิธีหลัก | ใช้น้ำมันหรือวัตถุดิบให้พลังงานสูงในสัดส่วนมากกว่า | สันนอกหมู 400 กรัม น้ำมัน 4 กรัม และอบแทนทอด | รากผักชี พริกไทยขาว และกระเทียมซึมในชิ้นบางโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลมาก |
ทำไมรสชาติยังคุ้นเคย
รากผักชี พริกไทยขาว และกระเทียมซึมในชิ้นบางโดยไม่ต้องใช้น้ำตาลมาก
ประหยัดได้โดยไม่ผูกกับราคาวันนี้
สันนอกหรือสะโพกที่เลาะมันใช้ได้ เลือกตามราคาท้องถิ่น
วัตถุดิบสำหรับ 2 ที่
ชั่งและตวงก่อนเริ่ม เพราะลำดับการทำช่วยลดไขมันได้จริง
- 400 กรัมสันนอกหมูเลาะมัน
- 18 มล.ซีอิ๊ว
- 8 มล.น้ำปลา
- 8 กรัมน้ำตาล
- 12 กรัมกระเทียม
- 10 กรัมรากผักชี
- 3 กรัมพริกไทยขาว
- 4 กรัมน้ำมัน
วิธีทำ
แต่ละขั้นมีระดับไฟ เวลา และลักษณะที่บอกว่าควรไปต่อเมื่อไร
ขั้นที่ 1 · ดูสัญญาณก่อนทำต่อ
เลาะมันและหั่น 6 มม.
ตัดขอบมันออก หั่นขวางเส้นหนาใกล้กัน ทุกชิ้นบางสม่ำเสมอและไม่มีแถบมันขาว เลาะมันและหั่น 6 มม..
สังเกตว่า: ทุกชิ้นบางสม่ำเสมอและไม่มีแถบมันขาว
ขั้นที่ 2 · ดูสัญญาณก่อนทำต่อ
หมักในตู้เย็น
ตำรากผักชี กระเทียม พริกไทย คลุกซอสและหมู 2 ชั่วโมง
สังเกตว่า: เครื่องเกาะชิ้นหมู ไม่มีของเหลวส่วนเกิน
ขั้นที่ 3 · ดูสัญญาณก่อนทำต่อ
ให้ลมผ่านสองด้าน
เรียงบนตะแกรง อบต่ำและกลับหนึ่งครั้งจนผิวตึง
สังเกตว่า: ชิ้นยังงอได้แต่แตะแล้วไม่เปียก
ขั้นที่ 4 · ดูสัญญาณก่อนทำต่อ
เร่งไฟถึงสุกปลอดภัย
ทาน้ำมันบางและอบแรงหรือใช้หม้อทอดลมร้อนจนสุก
สังเกตว่า: กลางสุกทั่ว ขอบมีสีและไม่แห้งแข็ง
แคลอรีเมื่อเทียบที่ขนาดเสิร์ฟเท่ากัน
158 kcal · 31% ต่ำกว่าโดยประมาณ
ค่าประมาณคำนวณจากวัตถุดิบที่ระบุแล้วหารเป็น 2 ที่ ยี่ห้อ การตัดไขมัน และอาหารที่ติดกระทะทำให้ผลจริงต่างได้
เก็บอาหารที่เหลือโดยไม่ทำให้หนักขึ้น
แช่เย็น 3 วันหลังทำสุก หรือแช่แข็งส่วนที่หมักก่อนอบตามหลักความปลอดภัย
แช่เย็น 3 วันหลังทำสุก หรือแช่แข็งส่วนที่หมักก่อนอบตามหลักความปลอดภัย
คำถามที่พบบ่อย
ใช้คอหมูได้ไหม?
ได้แต่ไขมันและแคลอรีสูงขึ้น สูตรนี้เลือกสันนอกเพื่อควบคุมไขมัน
ต้องใส่งาขาวไหม?
ไม่จำเป็น หากใส่ควรตวงและรวมในพลังงาน
- สันนอกหมูเลาะมัน400 กรัม
- ซีอิ๊ว18 มล.
- น้ำปลา8 มล.
- น้ำตาล8 กรัม
CaloNote · ตัวอย่างการวิเคราะห์บนมือถือ
ตรวจสอบจานที่ทำจริง: หมูแดดเดียว
ถ่ายภาพจานที่เสร็จแล้วใน CaloNote ตรวจวัตถุดิบและปริมาณที่ระบบพบ แล้วแก้ค่าประมาณก่อนบันทึก
หน้ารายละเอียดมื้ออาหารของ CaloNote แสดงภาพและค่าประมาณของสูตรนี้ ผลวิเคราะห์ AI จริงอาจต่างกันตามภาพและขนาดที่เสิร์ฟ
วิเคราะห์มื้อนี้ด้วย CaloNoteวิธีประเมินและแหล่งข้อมูล
พัฒนาสูตรและทบทวนโภชนาการ: กองบรรณาธิการ CaloNote
สูตรบรรณาธิการนี้คำนวณจากวัตถุดิบและหลักการทำอาหารที่ตรวจสอบจากแหล่งอ้างอิง ไม่ได้อ้างว่าเป็นการทดลองทำจริง และค่าทางโภชนาการเป็นค่าประมาณ
เผยแพร่และทบทวนล่าสุด: 27 สิงหาคม 2026
ลองทำอาหารไทยคุ้นเคยอีกจานให้เบาลง
ไก่ทอดหาดใหญ่ แบบเบาลง — หมักไก่กับสามเกลอ ซับผิว คลุกแป้งบางและอบลมร้อนบนตะแกรงก่อนโรยหอมเจียวที่ตวงไว้ พร้อมควบคุมไขมันและจุดสุกที่ตรวจได้
หมักไก่กับสามเกลอ ซับผิว คลุกแป้งบางและอบลมร้อนบนตะแกรงก่อนโรยหอมเจียวที่ตวงไว้. สะโพกไก่ลอกหนัง หอมเจียว กระเทียม รากผักชี และ พริกไทย ทำให้ ไก่ทอดหาดใหญ่ ครบแปดที่ โดยจุดพร้อมคือ ผิวสีทองกรอบ เนื้อไก่ถึง 74 องศาและจานไม่มีน้ำมันขัง สะโพกไก่ลอกหนังแต่คงความหนาเท่ากัน หมักสามเกลอกับซีอิ๊วในเวลาจำกัดแล้วซับน้ำหมักส่วนเกิน แป้งข้าวเจ้าผสมเครื่องเทศโรยบางก่อนเข้าเตา ไก่วางบนตะแกรงเพื่อให้ไขมันหยดลง ไม่ทับชิ้นกัน หอมแดงซอยล้างแป้งและอบแยกจนกรอบ แล้วโรยเมื่อเสิร์ฟเพื่อคงกลิ่นแบบหาดใหญ่ จุดเด่นของสูตรใต้คือเมล็ดผักชี ยี่หร่า และกระเทียมที่คั่วจนหอมก่อนตำ หอมเจียวทำจากหอมแดงไทยชิ้นบางและเก็บในภาชนะแห้ง ส่วนไก่พักบนตะแกรงห้านาทีก่อนตัดเพื่อให้น้ำเนื้อกระจายกลับโดยเปลือกยังส่งเสียงกรอบ
ดูสูตร
ปอเปี๊ยะทอด แบบเบาลง — ผัดไส้จนแห้งและเย็นสนิท ม้วนแน่น ทาน้ำมันบางแล้วอบโดยพลิกครั้งเดียว พร้อมควบคุมไขมันและจุดสุกที่ตรวจได้
ผัดไส้จนแห้งและเย็นสนิท ม้วนแน่น ทาน้ำมันบางแล้วอบโดยพลิกครั้งเดียว. แผ่นปอเปี๊ยะ กะหล่ำปลี แครอท วุ้นเส้น และ เห็ดหอม ทำให้ ปอเปี๊ยะทอด ครบแปดที่ โดยจุดพร้อมคือ แผ่นกรอบทั่ว ไม่มีรอยแตกและไส้ไม่ปล่อยน้ำ กะหล่ำปลี เห็ด และวุ้นเส้นต้องผัดแยกตามความชื้น แล้วพักในถาดกว้างจนเย็นสนิทก่อนห่อ ไส้อุ่นทำให้แผ่นนิ่มและแตกง่าย จึงตวงไส้เท่ากัน พับด้านข้างให้แน่นและทาแป้งเปียกเฉพาะปลาย วางรอยต่อคว่ำบนถาดร้อน เว้นระยะให้ลมผ่านและพักบนตะแกรงหลังอบเพื่อคงความกรอบ
ดูสูตร