Ajvar s manje ulja: dobro ocijeđena paprika daje gustoću, ne tava puna masnoće

Što se mijenja, a što ostaje

Od Oko 180 kcal na 80 g u uljnijem ajvaru do porcije od 105 kcal

1,5 kg paprike, 450 g patlidžana i 35 g ulja daju oko deset manjih porcija. Kiselina, svježe bilje i kontrolirana toplina pojačavaju prirodan okus bez suvišne masnoće. Ajvar: Sastojci su jednaki i radna površina uredna.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 1500 gcrvena paprika
• 450 gpatlidžan
• 35 gulje
• 15 gčešnjak
• 25 mlocat

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Ispecite cijele plodove

Pripremite sastojke točno odmjereno i režite ih ujednačeno.

Znak gotovosti: Sastojci su jednaki i radna površina uredna.

2

Step 2 · follow the visible cue

Ogulite dok su topli

Primijenite ključnu tehniku bez dodavanja ulja od oka.

Znak gotovosti: Nema suvišne tekućine ni masne lokve.

3

Step 3 · follow the visible cue

Cijedite nekoliko sati

Provjerite teksturu prije završnog začinjavanja.

Znak gotovosti: Boja i tekstura odgovaraju jelu.

4

Step 4 · follow the visible cue

Kuhajte do traga kuhače

Poslužite nakon kratkog odmora kako bi se okus izjednačio.

Znak gotovosti: Gotovo jelo drži oblik i miriše svježe.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja