Gotova lakša domaća porcija jela Brudet s prepoznatljivim hrvatskim izgledom

Kako pripremiti Brudet s manje kalorija

Brudet s obiljem ribe i koncentriranim umakom

Dvije vrste čvrste ribe kuhaju se bez prženja u reduciranom umaku od luka, rajčice i vina za približno 389 kcal po porciji.

389 kcalprocjena po porciji

175 kcal · 31%manje od uobičajenog

54 minod pripreme do tanjura

2 porcijekoličina recepta

Brudet traži komade ribe koji ostaju cijeli i umak snažan od mora. Luk se polako omekša, rajčica se reducira prije ribe, a lonac se samo protresa kako nježno meso ne bi završilo u kaši.

Promjena koja stvarno olakšava jeloRiba se ne prži; stavlja se izravno u već reduciran umak s ukupno 7 g maslinova ulja.

Što se mijenja, a što ostaje

Od oko 520–680 kcal do porcije od 389 kcal

Riba se ne prži; stavlja se izravno u već reduciran umak s ukupno 7 g maslinova ulja. Dugo omekšani luk, kiselina vina i koncentrirana rajčica stvaraju slatko-kiseli okvir koji ističe ribu bez masne podloge.

Stavka	Uobičajeno	Lakše	Zašto
Core method	More added fat or a heavier proportion	Riba se ne prži; stavlja se izravno u već reduciran umak s ukupno 7 g maslinova ulja.	Dugo omekšani luk, kiselina vina i koncentrirana rajčica stvaraju slatko-kiseli okvir koji ističe ribu bez masne podloge.

Kako ostaje poznati okus

Dugo omekšani luk, kiselina vina i koncentrirana rajčica stvaraju slatko-kiseli okvir koji ističe ribu bez masne podloge.

Ušteda koja ne ovisi o dnevnoj cijeni

Kombiniranje jedne povoljnije čvrste ribe s manjom količinom skuplje daje složen okus, a cijeli umak služi kao dio obroka.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

Osušeni komadi bijele ribe spremni za brudet

420 gčvrste bijele ribe u komadima
180 gluka— tanko narezanog
300 gsjeckane rajčice
80 mlsuhog bijelog vina
220 mlribljeg temeljca
7 gmaslinova ulja
10 gčešnjaka
15 mlvinskog octa
1 komlovorova lista
18 gperšina

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

Step 1 · follow the visible cue

Posušite i razvrstajte ribu

Komade osušite, uklonite zaostale kosti i razdvojite deblje od tanjih kako bi mogli ući u lonac različitim redoslijedom.

Znak gotovosti: Površina ribe je suha, a komadi imaju sličnu debljinu unutar svake skupine.

Step 2 · follow the visible cue

Omekšajte luk bez tamnjenja

Luk kuhajte s uljem i 60 ml vode 12 minuta poklopljen, zatim dodajte češnjak i vino te reducirajte gotovo do suha.

Znak gotovosti: Luk je mekan i sladak, bez zagorenih rubova, a alkoholni miris je nestao.

Step 3 · follow the visible cue

Koncentrirajte rajčicu prije ribe

Dodajte rajčicu, temeljac, lovor i ocat pa kuhajte 10 minuta bez poklopca, dok se okus ne zaokruži i umak malo zgusne.

Znak gotovosti: Lopatica ostavlja kratku stazu na dnu i rajčica više nema sirov miris.

Step 4 · follow the visible cue

Ribu kuhajte bez miješanja

Uronite prvo debele pa nakon 3 minute tanke komade; poklopljeno kuhajte još 6–8 minuta i samo dvaput protresite lonac.

Znak gotovosti: Riba se lista pod vilicom, ali komadi ostaju cijeli, a umak ih tanko oblaže.

Namirnice i četiri vidljive faze pripreme jela Brudet — Ilustrativne slike izrađene umjetnom inteligencijom; nisu dokaz fizičkog testiranja u kuhinji.

Kalorije za jednaku porciju

oko 520–680 kcal564 kcal

Ovaj recept389 kcal

175 kcal · 31% procijenjeno manje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

389 kcalKalorije

45gProteini

25gUgljikohidrati

11gMasti

Čuvanje ostataka

Ohladite brzo i čuvajte do 2 dana. Podgrijavajte vrlo tiho bez miješanja; zamrzavanje kuhane ribe može pogoršati strukturu.

Česta pitanja

Koja je riba najbolja za brudet?

Birajte čvrste komade poput ugora, grdobine ili oslića s kožom; vrlo tanki fileti lako se raspadnu.

Smije li se brudet promiješati žlicom?

Bolje je lonac nježno protresti. Žlica lomi kuhanu ribu i zamućuje umak sitnim komadićima.

Primjerni podaci recepta u CaloNote prikazu obroka

CaloNote · primjer mobilne analize

Check the Brudet serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote zaslon prikazuje fotografiju i procijenjene vrijednosti ovog recepta. Stvarni AI rezultat ovisi o fotografiji i veličini porcije.

Analiziraj moj obrok u CaloNoteu

Metoda i izvori

Razvoj recepta i provjera vrijednosti: uredništvo CaloNotea

Urednički recept temeljen na procjenama sastojaka i provjerenim načelima kuhanja; vrijednosti su približne.

Objavljeno i provjereno: 11. rujna 2026.

Pripremite još jedno poznato jelo lakše

Gotovo lakše Varivo od graška posluženo u svom poznatom domaćem obliku

420 kcal65 min

Varivo od graška: lakši domaći recept s čistim okusom · HR

Varivo od graška. Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na kockice. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mrkvu i krumpir, kratko dinstajte. Umiješajte brašno, kratko popržite. Dodajte grašak i podlijte povrtnim temeljcem. Kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne. Posipajte svježim peršinom. Grašak i ostalo povrće su mekani, varivo je gusto i kremasto, s izraženim svježim okusom graška. 300 g graška (smrznutog) · 80 g mrkve · 150 g krumpira · 80 g luka. 420 kcal.

Pogledaj recept

Gotovo lakše Varivo od slanutka posluženo u svom poznatom domaćem obliku

420 kcal65 min

Varivo od slanutka: lakši domaći recept s čistim okusom · HR

Varivo od slanutka. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju. Dodajte protisnuti češnjak, pelate rajčice i podlijte povrtnim temeljcem. Kuhajte 10-ak minuta. Dodajte ocijeđeni slanutak i kuhajte još 5-10 minuta da se okusi prožmu. Posipajte svježim peršinom. Slanutak je mekan, varivo je aromatično i srednje gustoće, a povrće je kuhano. 250 g kuhanog slanutka (iz konzerve) · 80 g mrkve · 50 g korijena celera · 80 g luka. 420 kcal.

Pogledaj recept