Domaća majoneza lakše i jasnijeg okusa: pola ulja zamijeni pasiranim bijelim grahom i dodaj limun

Što se mijenja, a što ostaje

Od Uobičajena porcija s mnogo ulja, majoneze ili sira može imati oko 600–850 kcal do porcije od 420 kcal

pola ulja zamijeni pasiranim bijelim grahom i dodaj limun. Koncentrirana rajčica, češnjak, mediteransko bilje, kiselina i zapečeni rubovi daju puni jadranski okus uz odmjerenu masnoću. Domaća majoneza: Sastojci su suhi i količine izmjerene.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 500 gbijeli grah i jaje
• 450 glimun i senf
• 300 gluk
• 250 gčešnjak
• 180 gmaslinovo ulje
• 15 glimun
• 10 gperšin
• 1crni papar

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Izmjeri i ukloni vlagu

Pripremi bijeli grah i jaje, ukloni površinsku vodu i unaprijed odmjeri limun i senf.

Znak gotovosti: Sastojci su suhi i količine izmjerene.

2

Step 2 · follow the visible cue

Razvij okus prije slaganja

Luk, češnjak ili rajčicu kuhaj dok sirovi miris nestane i okus se koncentrira.

Znak gotovosti: Baza je mirisna i nema vodenog sloja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kontroliraj debljinu i temperaturu

Primijeni ključni potez — pola ulja zamijeni pasiranim bijelim grahom i dodaj limun — i drži sloj ili tijesto ravnomjerno tankim.

Znak gotovosti: Rubovi su zapečeni, a sredina nije teška ni masna.

4

Step 4 · follow the visible cue

Odmori i završi svježe

Provjeri središte, kratko odmori i dodaj limun ili začinsko bilje prije posluživanja.

Znak gotovosti: Porcija drži oblik i okus je svjež.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja