Fiš paprikaš: lakši domaći recept s čistim okusom · HR

Što se mijenja, a što ostaje

Od restoranska porcija s nemjerenim uljem i prilozima često doseže 600–800 kcal do porcije od 420 kcal

Fiš paprikaš: Luk sitno nasjeckajte i dinstajte na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte slatku i ljutu mljevenu papriku, kratko promiješajte. Dodajte narezanu papriku, pelate i podlijte ribljim temeljcem i vinom. Kad prokuha, dodajte komade ribe i lagano pirjajte dok riba ne bude kuhana i umak se zgusne. 5 g ljute mljevene paprike; 50 ml bijelog vina. Fiš paprikaš: pelata rajčice · slatke mljevene paprike · ljute mljevene paprike · ribljeg temeljca · bijelog vina. Riba je mekana i lako se odvaja od kosti, umak je bogate crvene boje i srednje gustoće.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 300 gmiješane riječne ribe (šaran, som)
• 150 gluka
• 100 gzelene paprike
• 100 gpelata rajčice
• 15 gslatke mljevene paprike
• 5 gljute mljevene paprike
• 200 mlribljeg temeljca
• 50 mlbijelog vina

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripremite odmjerene sastojke

Fiš paprikaš — miješane riječne ribe (šaran, som) · luka. Pripremite miješane riječne ribe (šaran, som), luka i zelene paprike u navedenim količinama. Držite vlažne komponente odvojeno i narežite komade prema različitim vremenima kuhanja.

Znak gotovosti: Fiš paprikaš — miješane riječne ribe (šaran, som) · luka · zelene paprike. miješane riječne ribe (šaran, som), luka i zelene paprike su ravnomjerno pripremljeni i precizno odmjereni, bez neželjene vode preostale u posudi za pripremu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Izgradite prepoznatljivi okus

Fiš paprikaš — zelene paprike · pelata rajčice. Dodajte pelata rajčice, slatke mljevene paprike i ljute mljevene paprike redoslijedom koji omekšava jake arome bez zagorijevanja osjetljivih začina.

Znak gotovosti: Fiš paprikaš — pelata rajčice · slatke mljevene paprike · ljute mljevene paprike. pelata rajčice, slatke mljevene paprike i ljute mljevene paprike mirišu zaokruženo i ostaju prepoznatljivi, bez crnih točkica, mirisa sirovih začina ili odvojenog ulja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhajte na kontroliranoj vatri

Fiš paprikaš — slatke mljevene paprike · ljute mljevene paprike. Za glavnu fazu kuhanja, Luk sitno nasjeckajte i dinstajte na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte slatku i ljutu mljevenu papriku, kratko promiješajte. Dodajte narezanu papriku, pelate i podlijte ribljim temeljcem i vinom. Kad prokuha, dodajte komade ribe i lagano pirjajte dok riba ne bude kuhana i umak se zgusne.. Kontrolirajte i toplinu i površinsku vlagu umjesto da kasnije ispravljate dodatnim uljem ili umakom.

Znak gotovosti: Fiš paprikaš — Luk sitno nasjeckajte i dinstajte na malo ulja dok ne postane staklast. Dodajte slatku i ljutu mljevenu papriku, kratko promiješajte. Dodajte narezanu papriku, pelate i podlijte ribljim temeljcem i vinom. Kad prokuha, dodajte komade ribe i lagano pirjajte dok riba ne bude kuhana i umak se zgusne.. Riba je mekana i lako se odvaja od kosti, umak je bogate crvene boje i srednje gustoće.. Provjerite najdeblji ili najhladniji dio umjesto da prosuđujete samo po zapečenoj površini.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završite i provjerite teksturu

Fiš paprikaš — ribljeg temeljca · bijelog vina. Dodajte ribljeg temeljca i bijelog vina u trenutku kada im aroma ostaje čista. Kratko odmorite i podijelite Fiš paprikaš na dvije jednake porcije.

Znak gotovosti: Fiš paprikaš — Riba je mekana i lako se odvaja od kosti, umak je bogate crvene boje i srednje gustoće.. Fiš paprikaš zadržava željeni oblik i boju, bez neželjene vode, masnoće ili labavog premaza oko tanjura za posluživanje.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja