Gulaš: lakši domaći recept s čistim okusom · HR

Što se mijenja, a što ostaje

Od restoranska porcija s nemjerenim uljem i prilozima često doseže 600–800 kcal do porcije od 420 kcal

Gulaš: Junetinu narežite na kockice. Na malo ulja zapecite junetinu sa svih strana, izvadite je. Na istoj masnoći dinstajte sitno sjeckani luk dok ne postane zlatnožut. Dodajte naribanu mrkvu i protisnuti češnjak, kratko dinstajte. Umiješajte mljevenu papriku, vratite meso, dodajte pelate, lovorov list i podlijte goveđim temeljcem. Lagano pirjajte na niskoj temperaturi dok meso ne omekša. 300 ml goveđeg temeljca; 2 češnja češnjaka. Gulaš: pelata rajčice · slatke mljevene paprike · goveđeg temeljca · lovora · češnjaka. Meso je izuzetno mekano i raspada se pod vilicom, umak je gust i bogatog okusa.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 250 gjunetine za gulaš
• 200 gluka
• 50 gmrkve
• 100 gpelata rajčice
• 10 gslatke mljevene paprike
• 300 mlgoveđeg temeljca
• 1 listlovora
• 2 češnjačešnjaka

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripremite odmjerene sastojke

Gulaš — junetine za gulaš · luka. Pripremite junetine za gulaš, luka i mrkve u navedenim količinama. Držite vlažne komponente odvojeno i narežite komade prema različitim vremenima kuhanja.

Znak gotovosti: Gulaš — junetine za gulaš · luka · mrkve. junetine za gulaš, luka i mrkve su ravnomjerno pripremljeni i precizno odmjereni, bez neželjene vode preostale u posudi za pripremu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Izgradite prepoznatljivi okus

Gulaš — mrkve · pelata rajčice. Dodajte pelata rajčice, slatke mljevene paprike i goveđeg temeljca redoslijedom koji omekšava jake arome bez zagorijevanja osjetljivih začina.

Znak gotovosti: Gulaš — pelata rajčice · slatke mljevene paprike · goveđeg temeljca. pelata rajčice, slatke mljevene paprike i goveđeg temeljca mirišu zaokruženo i ostaju prepoznatljivi, bez crnih točkica, mirisa sirovih začina ili odvojenog ulja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhajte na kontroliranoj vatri

Gulaš — slatke mljevene paprike · goveđeg temeljca. Za glavnu fazu kuhanja, Junetinu narežite na kockice. Na malo ulja zapecite junetinu sa svih strana, izvadite je. Na istoj masnoći dinstajte sitno sjeckani luk dok ne postane zlatnožut. Dodajte naribanu mrkvu i protisnuti češnjak, kratko dinstajte. Umiješajte mljevenu papriku, vratite meso, dodajte pelate, lovorov list i podlijte goveđim temeljcem. Lagano pirjajte na niskoj temperaturi dok meso ne omekša.. Kontrolirajte i toplinu i površinsku vlagu umjesto da kasnije ispravljate dodatnim uljem ili umakom.

Znak gotovosti: Gulaš — Junetinu narežite na kockice. Na malo ulja zapecite junetinu sa svih strana, izvadite je. Na istoj masnoći dinstajte sitno sjeckani luk dok ne postane zlatnožut. Dodajte naribanu mrkvu i protisnuti češnjak, kratko dinstajte. Umiješajte mljevenu papriku, vratite meso, dodajte pelate, lovorov list i podlijte goveđim temeljcem. Lagano pirjajte na niskoj temperaturi dok meso ne omekša.. Meso je izuzetno mekano i raspada se pod vilicom, umak je gust i bogatog okusa.. Provjerite najdeblji ili najhladniji dio umjesto da prosuđujete samo po zapečenoj površini.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završite i provjerite teksturu

Gulaš — lovora · češnjaka. Dodajte lovora i češnjaka u trenutku kada im aroma ostaje čista. Kratko odmorite i podijelite Gulaš na dvije jednake porcije.

Znak gotovosti: Gulaš — Meso je izuzetno mekano i raspada se pod vilicom, umak je gust i bogatog okusa.. Gulaš zadržava željeni oblik i boju, bez neželjene vode, masnoće ili labavog premaza oko tanjura za posluživanje.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja