Istarska maneštra s bobićima: lakši svakodnevni recept za dvoje · HR

Što se mijenja, a što ostaje

Od bogatija pripremljena porcija obično doseže 420–580 kcal do porcije od 280 kcal

Istarska maneštra s bobićima: Korisna promjena je kontrola porcija prije kuhanja. Odmjerite mladog kukuruza (bobića), kuhanog graha i krumpira, zatim koristite navedenu metodu kako bi se tekstura razvila bez neodmjerene završne masnoće. Umjesto mesnog temeljca koristi se čista voda, a povrće se pirja na minimalnoj količini maslinovog ulja kako bi se smanjio udio masnoće. Istarska maneštra s bobićima: Karakterističan okus dolazi od luka, mrkve, vode, maslinovog ulja i soli. Dodajte ih u ispravnoj fazi i prestanite kuhati kada Kukuruz je mekan, grah kremast, krumpir kuhan, a juha je blago zgusnuta od povrća, s čistim okusom bez masnoće.. Istarska maneštra s bobićima je tradicionalna gusta juha iz Istre, prepoznatljiva po korištenju svježeg mladog kukuruza (bobića) uz grah i krumpir, što joj daje specifičnu slatkoću i teksturu.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 100 gramamladog kukuruza (bobića)
• 80 gramakuhanog graha
• 80 gramakrumpira
• 50 gramaluka
• 30 gramamrkve
• 500 mililitaravode
• 5 mililitaramaslinovog ulja
• 2 gramasoli

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Odmjerite i pripremite

Odmjerite svih osam sastojaka prije zagrijavanja tave. Pripremite mladog kukuruza (bobića) i kuhanog graha na jednaku veličinu, zatim držite krumpira spremnim za fazu u kojoj se najravnomjernije kuha. Mladi kukuruz odvojite od klipa, krumpir ogulite i narežite na kockice, a luk i mrkvu sitno nasjeckajte.

Znak gotovosti: Komadi su jednake veličine, sve količine odgovaraju popisu sastojaka i nema neželjene tekućine od namakanja ili pripreme.

2

Step 2 · follow the visible cue

Započnite s bazom okusa

Započnite s luka i mrkve na kontroliranoj vatri. Dodajte vode tek nakon što sirova aroma omekša, održavajući površinu dovoljno vlažnom da spriječite zagorijevanje. Na maslinovom ulju pirjajte luk i mrkvu dok ne omekšaju.

Znak gotovosti: Aroma je zaokružena, a ne sirova, baza nije zagorjela, a sva ispuštena vlaga je kontrolirana prije dodavanja glavnih sastojaka.

3

Step 3 · follow the visible cue

Skuhajte glavne komponente

Dodajte mladog kukuruza (bobića), kuhanog graha i krumpira. Lagano kuhanje svježeg povrća i mahunarki u vodi za bistru, ali zasitnu juhu.. Prilagodite toplinu i odmjerenu tekućinu umjesto dodavanja dodatnog ulja, vrhnja ili šećera. Dodajte kukuruz, krumpir, kuhani grah, vodu i sol, pa kuhajte dok svo povrće ne omekša, oko 25-30 minuta.

Znak gotovosti: Sredina je skuhana, a definirajuća tekstura Istarska maneštra s bobićima je prisutna bez masnog ili vodenastog sloja.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završite, odmorite i podijelite na porcije

Dodajte maslinovog ulja i soli, zatim kratko odmorite kako bi se tekstura slegla. Podijelite na dvije jednake porcije i potvrdite da Kukuruz je mekan, grah kremast, krumpir kuhan, a juha je blago zgusnuta od povrća, s čistim okusom bez masnoće.. Poslužite toplo, po želji s malo svježeg peršina.

Znak gotovosti: Kukuruz je mekan, grah kremast, krumpir kuhan, a juha je blago zgusnuta od povrća, s čistim okusom bez masnoće.. Dvije porcije su jednake, a završni sastojci ostaju primjetni, a ne prekuhani.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja