Juha od graška – bez slanine i vrhnja

Što se mijenja, a što ostaje

Od Oko 250-350 kcal po obroku. do porcije od 160 kcal

Izostavljeno je 50 g slanine i 50 ml vrhnja za kuhanje, čime se smanjuje udio zasićenih masti, natrija i kalorija. Prirodna slatkoća graška je u prvom planu, pojačana kratkim kuhanjem koje čuva njegovu svježinu. Nana dodaje aromatičnu svježinu, dok se umami note razvijaju pirjanjem luka i korištenjem povrtnog temeljca, stvarajući složen, ali lagan okus.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 350 gsmrznutog graška— (ili svježeg)
• 60 gluka— sitno nasjeckanog
• 8 gčešnjaka— sitno nasjeckanog
• 600 mlpovrtnog temeljca
• 10 mlmaslinovog ulja
• 2 gsoli
• 0.5 gcrnog papra— svježe mljevenog
• 5 gsvježe mente (nane)— listići
• 5 gsvježeg peršina— nasjeckanog (za garnish)
• 1 gšećera

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema Aromatičnih Dodataka

Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Listiće svježe mente (nane) operite i pripremite. Ako koristite svježi grašak, oljuštite ga. Smrznuti grašak ne treba odmrzavati.

Znak gotovosti: Luk i češnjak su sitno nasjeckani, menta je spremna, grašak je pripremljen.

2

Step 2 · follow the visible cue

Stvaranje Slatke Baze

U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga 3-4 minute dok ne postane staklast i omekša. Dodajte češnjak i pirjajte još 1 minutu, pazeći da ne zagori. Umiješajte prstohvat šećera kako biste pojačali prirodnu slatkoću.

Znak gotovosti: Luk je proziran i sladak, češnjak je aromatičan, a iz lonca se širi ugodna slatko-slana aroma.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhanje i Blendanje do Baršunaste Teksture

Dodajte grašak i povrtni temeljac u lonac. Posolite i popaprite. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte 5-7 minuta, dok grašak ne omekša. Dodajte listiće mente. Maknite lonac s vatre i štapnim mikserom izblendajte juhu dok ne postane potpuno glatka i baršunasta.

Znak gotovosti: Grašak je mekan, ali još uvijek zadržava jarku zelenu boju, a juha je ujednačene, glatke teksture.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završni Dodiri i Posluživanje

Kušanu juhu provjerite na okus, po potrebi dodajte još soli ili papra. Poslužite toplo, posipano svježe nasjeckanim peršinom.

Znak gotovosti: Juha je savršeno začinjena, topla i ukrašena zelenim peršinom, spremna za jelo.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja