Juha od leće – bez pancete, manje ulja

Što se mijenja, a što ostaje

Od Približno 400-600 kcal po obroku. do porcije od 340 kcal

Smanjena je količina maslinovog ulja za 30 ml i izostavljena upotreba pancete ili sličnog sušenog mesa, štedeći značajne kalorije od zasićenih masti. Dubina okusa postiže se karamelizacijom aromatičnog povrća (luka, mrkve, celera) na početku, stvarajući slatko-umami podlogu. Lovorov list i timijan dodaju zemljane, biljne note, dok malo octa na kraju pojačava ukupnu aromu i svježinu.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 150 gCrvena leća— isprana
• 100 gMrkva— sitno nasjeckana
• 80 gCeler stabljika— sitno nasjeckana
• 100 gLuk— sitno nasjeckan
• 20 gČešnjak— protisnut
• 5 mlMaslinovo ulje— ekstra djevičansko
• 800 mlPovrtni temeljac— nisko-solni
• 40 gKoncentrat rajčice
• 2 gSol
• 1 gCrni papar— svježe mljeven
• 1 komLovorov list
• 5 mlJabučni ocat— za posluživanje

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema povrća i leće

Operite crvenu leću pod mlazom hladne vode dok voda ne postane bistra. Sitno nasjeckajte luk, mrkvu i stabljiku celera na kockice veličine 0.5 cm. Protisnite češnjak.

Znak gotovosti: Svo povrće je uredno nasjeckano i leća isprana, spremna za kuhanje.

2

Step 2 · follow the visible cue

Pirjanje aromata

U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i celer. Pirjajte oko 8-10 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i luk postane proziran. Dodajte protisnuti češnjak i koncentrat rajčice, pa pirjajte još 2 minute dok se mirisi ne razviju.

Znak gotovosti: Povrće je omekšalo i blago karamelizirano, a češnjak i koncentrat rajčice mirisno pirjani.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhanje juhe

U lonac dodajte ispranu leću, povrtni temeljac, lovorov list, sol i papar. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru na lagano, poklopite i kuhajte 20-25 minuta, ili dok leća ne omekša. Povremeno promiješajte da se leća ne zalijepi za dno.

Znak gotovosti: Leća je potpuno mekana i juha se blago zgusnula do željene konzistencije.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završni dodiri i posluživanje

Izvadite lovorov list iz juhe. Po želji, dio juhe možete kratko izmiksati štapnim mikserom za kremastiju teksturu, ostavljajući dio leće cijele. Kušajte i po potrebi dodatno začinite. Poslužite toplo, s nekoliko kapi jabučnog octa za svježinu.

Znak gotovosti: Juha je kremasta, bogata okusom i spremna za posluživanje, s balansom začina.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja