Juha od poriluka – bez vrhnja i maslaca

Što se mijenja, a što ostaje

Od Oko 280-380 kcal po obroku. do porcije od 150 kcal

Izostavljeno je 100 ml vrhnja za kuhanje i 20 g maslaca, čime se značajno smanjuje udio zasićenih masti i ukupnih kalorija. Slatkoća poriluka se pojačava dugotrajnim, nježnim pirjanjem na niskoj temperaturi, što karamelizira prirodne šećere. Kremasta tekstura postiže se blendanjem krumpira, dok svježi timijan i povrtni temeljac dodaju aromatičnu dubinu.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 300 gporiluka— bijeli i svijetlozeleni dio, narezan na kolutiće
• 200 gkrumpira— oguljenog i narezanog na kockice
• 10 gčešnjaka— sitno nasjeckanog
• 700 mlpovrtnog temeljca
• 15 mlmaslinovog ulja
• 2 gsoli
• 0.5 gcrnog papra— svježe mljevenog
• 2 gsvježeg timijana— listići
• 5 gsvježeg peršina— nasjeckanog (za garnish)
• 1 glovorovog lista

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema Poriluka i Krumpira

Poriluk temeljito operite pod mlazom vode kako biste uklonili zemlju, zatim narežite na tanke kolutiće (samo bijeli i svijetlozeleni dio). Krumpir ogulite i narežite na kockice jednake veličine. Češnjak sitno nasjeckajte.

Znak gotovosti: Poriluk je čist i narezan, krumpir je oguljen i narezan na kockice, svo povrće je spremno.

2

Step 2 · follow the visible cue

Lagano Pirjanje za Slatkoću

U dubokom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje niskoj vatri. Dodajte narezani poriluk i pirjajte ga polako 8-10 minuta, povremeno miješajući, dok ne omekša i postane staklast, ali ne smije posmeđiti. Dodajte češnjak i listiće timijana, pirjajte još 1 minutu.

Znak gotovosti: Poriluk je potpuno omekšan i proziran, sladak na miris, bez tragova smeđe boje.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhanje i Blendanje do Svilenkaste Teksture

Dodajte kockice krumpira i lovorov list u lonac s porilukom. Prelijte povrtnim temeljcem, posolite i popaprite. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 15-20 minuta, dok krumpir ne omekša. Izvadite lovorov list. Štapnim mikserom izblendajte juhu direktno u loncu dok ne postane potpuno glatka i svilenkasta.

Znak gotovosti: Krumpir je potpuno mekan, a juha je jednolične, glatke teksture, bez vidljivih komadića povrća.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završno Začinjavanje i Posluživanje

Kušanu juhu vratite na laganu vatru ako je potrebno, provjerite okus i po potrebi dodajte još soli ili papra. Poslužite toplo, posipano svježe nasjeckanim peršinom.

Znak gotovosti: Juha je savršeno začinjena, topla i ukrašena svježim peršinom, spremna za uživanje.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja