Kisela juha – s piletinom umjesto svinjetine

Što se mijenja, a što ostaje

Od Oko 380-480 kcal po porciji do porcije od 270 kcal

Zamjena 150 g masne svinjetine s 150 g pilećih prsa i smanjenje 50 ml kiselog vrhnja. Balansirana kiselost i aroma bilja. Kombinacija octa i limuna za slojevitu kiselost, te svježeg kopra za specifičnu aromu koja nadopunjuje kiselost i meso, stvarajući osvježavajući, ali puni okus.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 150 gpilećih prsa bez kože i kostiju
• 10 mlmaslinovog ulja
• 80 gluka
• 70 gmrkve
• 100 gkrumpira
• 800 mlvode ili povrtnog temeljca
• 30 mlbijelog vinskog octa
• 15 mlsoka limuna
• 50 glaganog jogurta (1.5% m.m.)
• 15 gsvježeg kopra
• 3 gsoli
• 1 gcrnog papra

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema mesa i povrća

Pileća prsa narežite na male kockice. Luk, mrkvu i krumpir ogulite i narežite na sitne kockice. Svježi kopar sitno nasjeckajte. Pripremite sve sastojke kako bi kuhanje teklo glatko.

Znak gotovosti: Pileće meso i povrće su uredno narezani, kopar nasjeckan.

2

Step 2 · follow the visible cue

Dinstanje i kuhanje

U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte sjeckani luk i dinstajte 3-4 minute dok ne postane staklast. Dodajte narezanu mrkvu i dinstajte još 5 minuta. Zatim dodajte kockice krumpira i pileća prsa. Promiješajte i dinstajte 2-3 minute. Ulijte vodu ili povrtni temeljac, posolite sa 3 g soli i popaprite sa 1 g crnog papra. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20 minuta, dok meso i povrće ne omekšaju.

Znak gotovosti: Pileće meso je kuhano i mekano, povrće je omekšalo.

3

Step 3 · follow the visible cue

Dodavanje kiselosti i zgušnjavanje

U maloj zdjelici pomiješajte lagani jogurt s bijelim vinskim octom i sokom limuna. Postepeno dodajte 2-3 žlice vruće juhe u smjesu jogurta, neprestano miješajući, kako biste temperirali jogurt. Maknite lonac s vatre i polako umiješajte temperiranu smjesu jogurta u juhu. Pazite da juha ne prokuha nakon dodavanja jogurta.

Znak gotovosti: Juha je dobila blagu kremastu teksturu i ugodnu kiselost, bez grudica.

4

Step 4 · follow the visible cue

Finalizacija i posluživanje

Umiješajte svježe nasjeckani kopar u juhu. Kušajte i po potrebi doradite začine. Poslužite odmah toplo. Po želji, možete dodati još malo svježeg kopra za dekoraciju.

Znak gotovosti: Juha je topla, aromatična i spremna za jelo.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja