Krem juha od celera: Baršunasta lakoća okusa

Što se mijenja, a što ostaje

Od oko 350-450 kcal po porciji do porcije od 185 kcal

Umjesto 150 ml vrhnja za kuhanje i 30 g maslaca, koristi se 100 ml obranog mlijeka i 10 ml maslinovog ulja za dinstanje povrća. Zemljani i blago slatkasti okus celera pojačan je dinstanjem, dok krumpir pruža prirodnu gustoću. Nisko masno mlijeko dodaje kremastost, a svježi peršin unosi svježinu i aromatičnu notu, stvarajući uravnotežen i umirujući okus.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 400 gkorijen celera— oguljen i narezan na kockice
• 80 gluk— sitno sjeckani
• 2 režnjačešnjak— sitno sjeckani
• 150 gkrumpir— oguljen i narezan na kockice
• 700 mlpovrtni temeljac— neslani
• 100 mlobrano mlijeko
• 10 mlmaslinovo ulje
• 3 gsol
• 1 gcrni papar
• 10 gsvježi peršin— sjeckani, za ukras

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema povrća za dinstanje

Korijen celera i krumpir ogulite i narežite na kockice jednake veličine. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pripremite lonac srednje veličine i povrtni temeljac. Ovako pripremljeno povrće osigurat će ravnomjerno kuhanje.

Znak gotovosti: Svo povrće je oguljeno i narezano na približno jednake kockice.

2

Step 2 · follow the visible cue

Dinstanje aromatične baze

U loncu zagrijte 10 ml maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte sjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, oko 3-5 minuta. Dodajte sjeckani češnjak i dinstajte još 1 minutu, pazeći da ne zagori. Zatim dodajte narezani celer i krumpir, posolite i popaprite. Dinstajte 5 minuta, povremeno miješajući.

Znak gotovosti: Luk je staklast, češnjak je pustio miris, a celer i krumpir su blago omekšali.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhanje i blendanje juhe

U lonac s povrćem ulijte 700 ml povrtnog temeljca. Pustite da zakipi, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 15-20 minuta, dok povrće potpuno ne omekša. Kada je povrće mekano, maknite lonac s vatre i štapnim mikserom izmiksajte juhu dok ne postane potpuno glatka i kremasta.

Znak gotovosti: Povrće je toliko mekano da se lako gnječi vilicom, a juha je izmiksana u potpuno glatku teksturu.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završna obrada i posluživanje

Vratite lonac na laganu vatru. Ulijte 100 ml obranog mlijeka i dobro promiješajte. Zagrijte juhu do željene temperature, ali pazite da ne proključa. Po potrebi još začinite solju i paprom. Poslužite odmah, posuto svježim sjeckanim peršinom.

Znak gotovosti: Juha je postigla željenu gustoću i temperaturu, a okus je savršeno uravnotežen.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja