Narezana kuhana junetina s kuhanim korjenastim povrćem, poslužena s bistrim temeljcem u zdjelici, garnirano svježim peršinom.

Kako pripremiti Kuhana junetina s manje kalorija

Kuhana junetina: Bogati okus čiste juhe

Ova verzija kuhane junetine koristi nemasne rezove i pažljivo pročišćen temeljac, pružajući vam obilje okusa i hranjivosti bez viška masnoće. Idealno za lagan, ali zasitan obrok.

250 kcalprocjena po porciji

150 kcal · 38%manje od uobičajenog

100 minod pripreme do tanjura

2 porcijekoličina recepta

Tradicionalna kuhana junetina često se priprema s masnijim komadima mesa, a juha se ne pročišćava dovoljno, što rezultira teškim i masnim obrokom. Naš pristup osigurava da meso ostane sočno i mekano, dok je temeljac bistar i bogat okusom, ali bez prekomjerne masnoće, čuvajući esenciju domaće juhe.

Promjena koja stvarno olakšava jeloOdabir 300 g nemasne junetine (npr. od buta) umjesto masnijih rezova i pažljivo skidanje masnoće s površine juhe tijekom kuhanja.

Što se mijenja, a što ostaje

Od oko 400-500 kcal po porciji do porcije od 250 kcal

Odabir 300 g nemasne junetine (npr. od buta) umjesto masnijih rezova i pažljivo skidanje masnoće s površine juhe tijekom kuhanja. Umami okus se razvija sporim kuhanjem nemasne junetine s korjenastim povrćem, stvarajući bistar i aromatičan temeljac. Sol i papar naglašavaju prirodne okuse, dok lovorov list dodaje suptilnu začinsku notu.

Stavka	Uobičajeno	Lakše	Zašto
Core method	More added fat or a heavier proportion	Odabir 300 g nemasne junetine (npr. od buta) umjesto masnijih rezova i pažljivo skidanje masnoće s površine juhe tijekom kuhanja.	Umami okus se razvija sporim kuhanjem nemasne junetine s korjenastim povrćem, stvarajući bistar i aromatičan temeljac. Sol i papar naglašavaju prirodne okuse, dok lovorov list dodaje suptilnu začinsku notu.

Kako ostaje poznati okus

Umami okus se razvija sporim kuhanjem nemasne junetine s korjenastim povrćem, stvarajući bistar i aromatičan temeljac. Sol i papar naglašavaju prirodne okuse, dok lovorov list dodaje suptilnu začinsku notu.

Ušteda koja ne ovisi o dnevnoj cijeni

Kuhana junetina s povrćem je nutritivno bogat obrok, a korištenje manjeg, nemasnog komada mesa čini ga pristupačnijim u usporedbi s velikim pečenjima, istovremeno nudeći vrhunsku kvalitetu proteina.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

Nemasna junetina i cijelo korjenasto povrće na dasci za rezanje

300 gjunetina od buta— nemasna, u komadu
150 gmrkva— oguljena, u komadu
100 gkorijen celera— oguljen, u komadu
80 gkorijen peršina— oguljen, u komadu
80 gluk— očišćen, cijeli
2 režnjačešnjak— očišćen, cijeli
2 komadalovorov list
3 gsol
1 gcrni papar u zrnu
1500 mlvoda

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

Step 1 · follow the visible cue

Priprema mesa i povrća

Junetinu operite i osušite. Mrkvu, korijen celera i peršina ogulite i ostavite u cijelim komadima. Luk i češnjak očistite, ali ih ostavite cijele. Pripremite veliki lonac s vodom.

Znak gotovosti: Meso i povrće su čisti i spremni, a lonac s vodom je na štednjaku.

Lonac s junetinom i povrćem koji lagano krčka, s pjenom na površini

Step 2 · follow the visible cue

Kuhanje temeljca

U lonac s 1500 ml hladne vode stavite junetinu, povrće (mrkvu, celer, peršin, luk, češnjak), lovorov list, sol i papar u zrnu. Zakuhajte na jačoj vatri, a zatim smanjite vatru na minimum. Tijekom kuhanja, pažljivo skidajte pjenu i masnoću koja se skuplja na površini.

Znak gotovosti: Voda je zakuhala, pjena se aktivno skida s površine juhe, a vatra je smanjena na lagano krčkanje.

Kuhana junetina izvađena iz lonca, s vilicom koja testira mekoću

Step 3 · follow the visible cue

Sporo kuhanje mesa

Pustite da se junetina lagano kuha oko 90 minuta, ili dok meso ne omekša. Meso je kuhano kada ga možete lako probosti vilicom. Povrće se može izvaditi ranije ako je mekše. Nastavite skidati masnoću s površine po potrebi.

Znak gotovosti: Meso je izrazito mekano i lako se odvaja vilicom, a juha je bistra i čista.

Poslužena narezana kuhana junetina s narezanim kuhanim povrćem i bistrom juhom u zdjelici

Step 4 · follow the visible cue

Posluživanje bistre juhe

Kuhanu junetinu izvadite iz juhe i narežite na tanje ploške. Povrće iz juhe također narežite po želji. Juhu procijedite kroz gusto sito kako biste uklonili sve sitne čestice i osigurali bistar temeljac. Poslužite narezanu junetinu i povrće s bistrom juhom. Po želji pospite svježim peršinom.

Znak gotovosti: Meso je narezano, povrće spremno, a juha procijeđena i bistra.

Faze pripreme i kuhanja nemasne junetine s povrćem za bistru juhu. — Ilustrativne slike izrađene umjetnom inteligencijom; nisu dokaz fizičkog testiranja u kuhinji.

Kalorije za jednaku porciju

oko 400-500 kcal po porciji400 kcal

Ovaj recept250 kcal

150 kcal · 38% procijenjeno manje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

250 kcalKalorije

30gProteini

15gUgljikohidrati

8gMasti

Čuvanje ostataka

Kuhanu junetinu i procijeđenu juhu čuvajte odvojeno u hermetički zatvorenim posudama u hladnjaku do 3 dana. Juha se može i zamrznuti do 2 mjeseca.

Česta pitanja

Zašto mi je juha mutna?

Mutna juha najčešće je rezultat prejakog vrenja ili nedovoljnog skidanja pjene i masnoće na početku kuhanja. Pobrinite se da juha samo lagano krčka, nikako ne vrije, i budite temeljiti pri skidanju nečistoća s površine. Procijeđivanje kroz gazu na kraju također pomaže u bistrenju.

Kako da meso ostane sočno, a ne suho?

Ključ je u laganom i dugotrajnom kuhanju na niskoj temperaturi, te odabiru nemasnog, ali ne previše žilavog komada mesa. Izbjegavajte predugo kuhanje nakon što je meso omekšalo, jer to može dovesti do isušivanja. Uvijek kuhajte meso u komadu i narežite ga tek prije posluživanja.

Primjerni podaci recepta u CaloNote prikazu obroka

CaloNote · primjer mobilne analize

Check the Kuhana junetina serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote zaslon prikazuje fotografiju i procijenjene vrijednosti ovog recepta. Stvarni AI rezultat ovisi o fotografiji i veličini porcije.

Analiziraj moj obrok u CaloNoteu

Metoda i izvori

Razvoj recepta i provjera vrijednosti: uredništvo CaloNotea

Urednički recept temeljen na procjenama sastojaka i provjerenim načelima kuhanja; vrijednosti su približne.

Objavljeno i provjereno: 11. rujna 2026.

Pripremite još jedno poznato jelo lakše

365 kcal78 min

Kruh bez kvasca lakše i jasnijeg okusa: jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu

Kruh bez kvasca zadržava domaći karakter kada se jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu; približno 330–450 kcal po porciji.

Pogledaj recept

305 kcal66 min

Focaccia lakše i jasnijeg okusa: tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama

Focaccia zadržava domaći karakter kada se tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama; približno 330–450 kcal po porciji.

Pogledaj recept