Makaruni na iglu: puretina i rajčica za manje masnoće

Što se mijenja, a što ostaje

Od oko 600-700 kcal po porciji do porcije od 515 kcal

Umjesto klasičnog mesnog umaka s 100 g masnog mesa i 30 ml ulja, koristimo 50 g nemasnog mljevenog purećeg mesa i samo 10 ml maslinovog ulja, uz naglasak na svježu rajčicu za volumen i okus. Ovaj umak se oslanja na svježinu i slatkoću zrelih rajčica, pojačanih aromatičnim češnjakom i bosiljkom. Umami se dodaje nemasnim purećim mesom, dok lagana kiselost rajčice uravnotežuje okuse. Jednostavnost i čistoća okusa omogućuju makarunima da budu u prvom planu.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 200 gMakaruni na iglu— svježi ili sušeni
• 50 gNemasno mljeveno pureće meso— ili piletina
• 150 gSjeckana rajčica— iz konzerve
• 1 manjiCrveni luk— sitno nasjeckan
• 2 režnjaČešnjak— sitno nasjeckan
• 10 mlMaslinovo ulje— ekstra djevičansko
• 50 mlPovrtni temeljac— neslani
• 5 gSvježi bosiljak— nasjeckan
• 2 gSušeni origano— prstohvat
• 40 gRibani tvrdi sir— npr. Grana Padano
• 3 gSol— prema ukusu
• 1 gSvježe mljeveni papar— prema ukusu

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema makaruna i začina

Ako koristite sušene makarune, stavite vodu da proključa. Ako imate svježe, pripremite ih prema uputama. Sitno nasjeckajte luk, češnjak i svježi bosiljak. U tavi na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje.

Znak gotovosti: Voda je spremna za tjesteninu, povrće je nasjeckano, ulje u tavi je zagrijano.

2

Step 2 · follow the visible cue

Izrada lagane mesne baze

Na zagrijanom ulju dinstajte nasjeckani luk dok ne postane staklast, oko 3-4 minute. Dodajte češnjak i dinstajte još 1 minutu. Dodajte mljeveno pureće meso i razbijte ga žlicom. Pržite meso dok ne posmeđi i sva tekućina ne ispari, oko 5-7 minuta.

Znak gotovosti: Luk je staklast, češnjak je pustio aromu, pureće meso je zapečeno i suho.

3

Step 3 · follow the visible cue

Krčkanje umaka od rajčice

U tavu s mesom dodajte sjeckanu rajčicu, povrtni temeljac, sušeni origano, sol i papar. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i krčkajte umak oko 15-20 minuta, povremeno miješajući, dok se blago ne zgusne. U međuvremenu skuhajte makarune u posoljenoj vodi prema uputama na pakiranju dok ne budu al dente.

Znak gotovosti: Umak je lagano reduciran i zgusnut, makaruni su skuhani al dente.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završetak i posluživanje

Ocijeđene makarune prebacite u tavu s umakom i dobro promiješajte kako bi se umak ravnomjerno rasporedio. Umiješajte većinu svježeg bosiljka. Poslužite odmah, posuto preostalim bosiljkom i ribanim tvrdim sirom.

Znak gotovosti: Makaruni su obloženi umakom, bosiljak je umiješan i jelo je spremno.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja