Gotova lakša domaća porcija jela Maneštra s prepoznatljivim hrvatskim izgledom

Kako pripremiti Maneštra s manje kalorija

Istarska maneštra s prirodno gustim grahom i ječmom

Grah, ječam i sezonsko povrće polako se kuhaju bez zaprške, a mala količina pršuta samo začinja lonac od oko 372 kcal.

372 kcalprocjena po porciji

167 kcal · 31%manje od uobičajenog

76 minod pripreme do tanjura

2 porcijekoličina recepta

Maneštra je zasitna kada žitarica i grah otpuste škrob, ne kada se doda mnogo suhog mesa. Povrće se reže sitno, dio graha gnječi, a pršut ulazi kao naglasak, ne kao glavni sastojak.

Promjena koja stvarno olakšava jeloGustoću daju ječam i zgnječeni grah, dok je pršut ograničen na 30 g, a zaprška potpuno izostavljena.

Što se mijenja, a što ostaje

Od oko 500–650 kcal do porcije od 372 kcal

Gustoću daju ječam i zgnječeni grah, dok je pršut ograničen na 30 g, a zaprška potpuno izostavljena. Celer, lovor i kora tvrdog sira stvaraju juhastu dubinu, a završni peršin i ocat razbuđuju zemljaste mahunarke.

Stavka	Uobičajeno	Lakše	Zašto
Core method	More added fat or a heavier proportion	Gustoću daju ječam i zgnječeni grah, dok je pršut ograničen na 30 g, a zaprška potpuno izostavljena.	Celer, lovor i kora tvrdog sira stvaraju juhastu dubinu, a završni peršin i ocat razbuđuju zemljaste mahunarke.

Kako ostaje poznati okus

Celer, lovor i kora tvrdog sira stvaraju juhastu dubinu, a završni peršin i ocat razbuđuju zemljaste mahunarke.

Ušteda koja ne ovisi o dnevnoj cijeni

Suhi grah, ječam i povrće su trajne namirnice; mala količina pršuta prenosi okus na cijeli lonac i može biti ostatak drugog obroka.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

140 gsuhog graha— namočenog
80 gječma
30 gpršuta— sitne kockice
120 gkrumpira
100 gmrkve
80 gluka
70 gcelera
900 mlvode
1 komlovorova lista
10 gkore tvrdog sira— po želji
15 gperšina
10 mlvinskog octa

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

Step 1 · follow the visible cue

Skuhajte grah napola

Ocijedite namočeni grah, prelijte svježom vodom i kuhajte s lovorom 30 minuta prije ostalih sastojaka.

Znak gotovosti: Zrno je omekšalo izvana, ali sredina još pruža jasan otpor pod zubom.

Grah i ječam koji lagano kuhaju s povrćem

Step 2 · follow the visible cue

Dodajte žitaricu i aromatično povrće

Umiješajte isprani ječam, luk, mrkvu, celer, pršut i koru sira; kuhajte na laganoj vatri 18 minuta.

Znak gotovosti: Ječam se povećao, povrće je mekano, a juha miriše dimno bez masnih kapljica.

Gusta maneštra s mekanim krumpirom i ječmom

Step 3 · follow the visible cue

Krumpir stavite pred kraj

Dodajte krumpir i nastavite 12–15 minuta, dolijevajući samo toliko vruće vode da sastojci ostanu pokriveni.

Znak gotovosti: Krumpir se probada, ječam je žvakast, a grah potpuno kremast u sredini.

Step 4 · follow the visible cue

Zgnječite dio i osvježite

Zgnječite jednu kutlaču graha i krumpira pa vratite u lonac; uklonite lovor i koru, dodajte peršin i ocat izvan vatre.

Znak gotovosti: Maneštra stoji gusto na žlici, ali još ima dovoljno juhe između cijelih zrna.

Namirnice i četiri vidljive faze pripreme jela Maneštra — Ilustrativne slike izrađene umjetnom inteligencijom; nisu dokaz fizičkog testiranja u kuhinji.

Kalorije za jednaku porciju

oko 500–650 kcal539 kcal

Ovaj recept372 kcal

167 kcal · 31% procijenjeno manje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

372 kcalKalorije

20gProteini

59gUgljikohidrati

7gMasti

Čuvanje ostataka

Čuvajte do 4 dana u hladnjaku ili zamrznite do 2 mjeseca. Pri podgrijavanju dodajte vodu jer ječam nastavlja upijati juhu.

Česta pitanja

Može li maneštra biti potpuno bez mesa?

Može. Izostavite pršut, zadržite koru sira ako je koristite i dodajte prstohvat dimljene paprike.

Može li biserni ječam bez namakanja?

Da, dobro ga isperite i računajte da mu treba približno 30 minuta, ovisno o proizvođaču.

Primjerni podaci recepta u CaloNote prikazu obroka

CaloNote · primjer mobilne analize

Check the Maneštra serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote zaslon prikazuje fotografiju i procijenjene vrijednosti ovog recepta. Stvarni AI rezultat ovisi o fotografiji i veličini porcije.

Analiziraj moj obrok u CaloNoteu

Metoda i izvori

Razvoj recepta i provjera vrijednosti: uredništvo CaloNotea

Urednički recept temeljen na procjenama sastojaka i provjerenim načelima kuhanja; vrijednosti su približne.

Objavljeno i provjereno: 11. rujna 2026.

Pripremite još jedno poznato jelo lakše

Gotovo lakše Varivo od graška posluženo u svom poznatom domaćem obliku

420 kcal65 min

Varivo od graška: lakši domaći recept s čistim okusom · HR

Varivo od graška. Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na kockice. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mrkvu i krumpir, kratko dinstajte. Umiješajte brašno, kratko popržite. Dodajte grašak i podlijte povrtnim temeljcem. Kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne. Posipajte svježim peršinom. Grašak i ostalo povrće su mekani, varivo je gusto i kremasto, s izraženim svježim okusom graška. 300 g graška (smrznutog) · 80 g mrkve · 150 g krumpira · 80 g luka. 420 kcal.

Pogledaj recept

Gotovo lakše Varivo od slanutka posluženo u svom poznatom domaćem obliku

420 kcal65 min

Varivo od slanutka: lakši domaći recept s čistim okusom · HR

Varivo od slanutka. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju. Dodajte protisnuti češnjak, pelate rajčice i podlijte povrtnim temeljcem. Kuhajte 10-ak minuta. Dodajte ocijeđeni slanutak i kuhajte još 5-10 minuta da se okusi prožmu. Posipajte svježim peršinom. Slanutak je mekan, varivo je aromatično i srednje gustoće, a povrće je kuhano. 250 g kuhanog slanutka (iz konzerve) · 80 g mrkve · 50 g korijena celera · 80 g luka. 420 kcal.

Pogledaj recept