Palačinke sa sirom – manje šećera i nemasni sir

Što se mijenja, a što ostaje

Od Oko 850-1050 kcal po porciji do porcije od 480 kcal

Korištenje 150 g svježeg sira s 10% m.m. umjesto 200 g punomasnog sira (npr. 25% m.m.), 15 g šećera umjesto 50 g, te 100 ml vrhnja za kuhanje (10% m.m.) umjesto 150 ml kiselog vrhnja (20% m.m.). Balans slatkoće i kiselosti (limunova korica), uz kremastu teksturu nadjeva i mekoću palačinke, te aromu vanilije, stvara kompleksan i ugodan okus bez prekomjerne masnoće.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 100 gglatkog pšeničnog brašna
• 200 mlmlijeka— 1.5% m.m.
• 1 komjajeta— veličine M
• 1 gsoli
• 10 mlsuncokretovog ulja— za pečenje
• 150 gsvježeg sira— 10% m.m.
• 15 gšećera
• 1 komvanilin šećera— 10 g
• 3 gnaribane limunove korice
• 100 mlvrhnja za kuhanje— 10% m.m.

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema tijesta i nadjeva

U zdjeli umutite 1 jaje s 1 g soli. Postupno dodajte 100 g brašna i 200 ml mlijeka, miješajući pjenjačom dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica. Ostavite tijesto da odstoji 10 minuta. U drugoj zdjeli pomiješajte 150 g svježeg sira, 15 g šećera, 10 g vanilin šećera i 3 g naribane limunove korice. Dobro sjedinite nadjev.

Znak gotovosti: Tijesto za palačinke je glatko i odstajalo. Nadjev od sira je spreman i dobro promiješan.

2

Step 2 · follow the visible cue

Pečenje palačinki

Zagrijte tavu za palačinke na srednje jakoj vatri i lagano je premažite s malo suncokretovog ulja (koristite oko 5 ml za sve palačinke, premazujući tavu po potrebi). Izlijte malu količinu tijesta u tavu i razlijte ga ravnomjerno po dnu. Pecite svaku palačinku oko 1-2 minute sa svake strane, dok ne postane zlatno-smeđa. Ispecite sve palačinke i odložite ih na tanjur.

Znak gotovosti: Palačinke su tanke, zlatno-smeđe i pečene s obje strane.

3

Step 3 · follow the visible cue

Punjenje i slaganje

Svaku pečenu palačinku premažite ravnomjernim slojem pripremljenog nadjeva od sira. Pažljivo zarolajte palačinke. Složite zarolane palačinke jednu do druge u manju vatrostalnu posudu (približno 15x20 cm). Prelijte složene palačinke s 100 ml vrhnja za kuhanje.

Znak gotovosti: Palačinke su napunjene sirom, zarolane i složene u vatrostalnu posudu, prelivene vrhnjem.

4

Step 4 · follow the visible cue

Pečenje i posluživanje

Pecite palačinke u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 10-15 minuta, dok vrhnje ne proključa i površina palačinki ne dobije blagu zlatnu boju. Izvadite iz pećnice i ostavite da odstoje par minuta. Poslužite tople palačinke sa sirom, po želji posute s malo šećera u prahu (nije uključeno u nutritivne vrijednosti).

Znak gotovosti: Palačinke su pečene do zlatne boje, vrhnje je zgusnuto i jelo je toplo.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja