Hrskava pohana piletina iz pećnice

Što se mijenja, a što ostaje

Od 450-600 kcal do porcije od 330 kcal

Smanjena količina ulja za prženje s 500 ml na 10 ml za premazivanje/sprejanje, čime se izbjegava apsorpcija suvišne masnoće. Maillardova reakcija stvara zlatno-smeđu, hrskavu koricu, dok dodani začini poput paprike i češnjaka daju aromatičnu dubinu, a tekstura panade doprinosi zadovoljavajućem zalogaju.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 300 gpilećih prsa— bez kože i kosti
• 50 gkrušnih mrvica— po mogućnosti panko
• 30 gglatkog brašna
• 1 komjaje— veličine M
• 5 gslatke mljevene paprike
• 2 gčešnjaka u prahu
• 5 gsoli
• 1 gsvježe mljevenog papra
• 10 mlmaslinovog ulja— za premazivanje/sprejanje
• 15 mlmlijeka— za jaje

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema piletine i panade

Pileća prsa narežite na deblje odreske ili manje komade po želji. Pripremite tri posude: u prvu stavite brašno, u drugu razmućeno jaje s mlijekom, a u treću pomiješajte krušne mrvice s mljevenom paprikom, češnjakom u prahu, soli i paprom.

Znak gotovosti: Piletina je narezana, a posude za paniranje su spremne i uredno posložene.

2

Step 2 · follow the visible cue

Paniranje i slaganje

Svaki komad piletine prvo uvaljajte u brašno, otresite višak, zatim umočite u jaje, pa na kraju temeljito obložite začinjenim krušnim mrvicama, pritiskajući ih da se dobro prime. Panirane komade složite na pleh obložen papirom za pečenje.

Znak gotovosti: Svi komadi piletine su ravnomjerno panirani i poredani na plehu.

3

Step 3 · follow the visible cue

Pečenje do savršenstva

Piletinu poprskajte ili lagano premažite maslinovim uljem. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C s ventilatorom (ili 220°C bez ventilatora) 20-25 minuta, okrećući jednom na pola pečenja, dok ne postane zlatno-smeđa i hrskava.

Znak gotovosti: Piletina je ravnomjerno zlatno-smeđe boje i na dodir osjetno hrskava.

4

Step 4 · follow the visible cue

Posluživanje tople piletine

Izvadite piletinu iz pećnice i ostavite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja. Poslužite odmah uz svježu salatu ili omiljeni prilog.

Znak gotovosti: Piletina je topla, sočna iznutra i hrskava izvana, spremna za jelo.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja