Zlatno-smeđe, hrskave pohane palačinke na bijelom tanjuru, s blagim ukrasom.

Kako pripremiti Pohane palačinke s manje kalorija

Pohane palačinke – plitko prženje umjesto dubokog

Uživajte u hrskavosti pohanih palačinki s minimalnom količinom ulja, zahvaljujući pametnoj tehnici plitkog prženja i laganijem nadjevu. Ova verzija zadržava prepoznatljivu zlatnu koricu i sočnu unutrašnjost, ali bez suvišne masnoće koja se obično nakuplja dubokim prženjem.

395 kcalprocjena po porciji

178 kcal · 31%manje od uobičajenog

45 minod pripreme do tanjura

2 porcijekoličina recepta

Pohane palačinke tradicionalno se uranjaju u duboko ulje, što ih čini izuzetno kaloričnima i često masnima. Problem nije u samoj palačinki ili nadjevu, već u načinu pripreme. Naš pristup koristi plitko prženje u tavi s tek toliko ulja da se postigne savršena hrskava korica, a da se palačinka ne natopi. Time se čuva njezina identična tekstura i okus, ali s puno manje grižnje savjesti.

Promjena koja stvarno olakšava jeloUmjesto dubokog prženja u 500 ml ulja, koristi se plitko prženje s 30 ml suncokretovog ulja, čime se drastično smanjuje apsorpcija masti.

Što se mijenja, a što ostaje

Od Oko 450-600 kcal po porciji do porcije od 395 kcal

Umjesto dubokog prženja u 500 ml ulja, koristi se plitko prženje s 30 ml suncokretovog ulja, čime se drastično smanjuje apsorpcija masti. Ključ je u kontrastu: hrskava, zlatno-smeđa vanjština dobivena plitkim prženjem i mekana, umami-bogata unutrašnjost. Blaga kiselost senfa u nadjevu pruža ravnotežu bogatim okusima šunke i sira.

Stavka	Uobičajeno	Lakše	Zašto
Core method	More added fat or a heavier proportion	Umjesto dubokog prženja u 500 ml ulja, koristi se plitko prženje s 30 ml suncokretovog ulja, čime se drastično smanjuje apsorpcija masti.	Ključ je u kontrastu: hrskava, zlatno-smeđa vanjština dobivena plitkim prženjem i mekana, umami-bogata unutrašnjost. Blaga kiselost senfa u nadjevu pruža ravnotežu bogatim okusima šunke i sira.

Kako ostaje poznati okus

Ključ je u kontrastu: hrskava, zlatno-smeđa vanjština dobivena plitkim prženjem i mekana, umami-bogata unutrašnjost. Blaga kiselost senfa u nadjevu pruža ravnotežu bogatim okusima šunke i sira.

Ušteda koja ne ovisi o dnevnoj cijeni

Ova metoda pripreme ne utječe značajno na troškove sastojaka, ali smanjuje potrošnju ulja, što dugoročno može biti ekonomičnije. Fokus je na efikasnijem korištenju osnovnih namirnica.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

Glatko tijesto za palačinke i mješavina nadjeva u odvojenim zdjelama.

100 gglatkog pšeničnog brašna
250 mlmlijeka s 1.5% m.m.
1 komjaje
0.5 gsoli
50 mlvode
30 mlsuncokretovog ulja
100 gkuhanog pilećeg prsa (narezano na kockice)
50 gnaribanog sira Gaude s 25% m.m.
10 gsenfa Dijon
50 gkrušnih mrvica
1 komdodatno jaje za paniranje

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

Step 1 · follow the visible cue

Priprema tijesta i nadjeva

U zdjeli pomiješajte brašno, mlijeko, jaje, sol i vodu dok ne dobijete glatko tijesto za palačinke. Ostavite ga da odstoji 15 minuta. U drugoj zdjeli pomiješajte kuhano pileće prsa narezano na sitne kockice, naribani sir i senf. Dobro promiješajte da se sastojci sjedine.

Znak gotovosti: Tijesto je glatko i bez grudica, a nadjev je kompaktno sjedinjen.

Step 2 · follow the visible cue

Pečenje i punjenje palačinki

Zagrijte tavu za palačinke i pecite tanke palačinke, koristeći minimalnu količinu ulja (po potrebi). Svaku palačinku pecite 1-2 minute po strani dok ne postane zlatna. Pečene palačinke premažite pripremljenim nadjevom, ostavljajući malo praznog prostora uz rubove. Čvrsto ih zarolajte.

Znak gotovosti: Palačinke su zlatne, meke i uredno napunjene te zarolane.

Pohane palačinke se prže u tavi s malo ulja.

Step 3 · follow the visible cue

Paniranje i plitko prženje

Pripremite tri tanjura: jedan s brašnom, drugi s razmućenim jajetom (dodajte prstohvat soli) i treći s krušnim mrvicama. Svaku zarolanu palačinku prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje, pa na kraju u krušne mrvice, pazeći da je cijela površina ravnomjerno prekrivena. Zagrijte 30 ml suncokretovog ulja u većoj tavi na srednje jakoj vatri. Pržite pohane palačinke 3-4 minute sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave.

Znak gotovosti: Palačinke su ravnomjerno panirane i zlatno-smeđe boje sa svih strana.

Dvije zlatno-smeđe, hrskave pohane palačinke na tanjuru s kriškom limuna.

Step 4 · follow the visible cue

Završno posluživanje

Gotove pohane palačinke izvadite iz tave i stavite na papirnati ubrus da upiju višak ulja. Poslužite ih odmah, dok su još tople i hrskave. Izvrsno se slažu uz tartar umak ili svježu zelenu salatu.

Znak gotovosti: Palačinke su tople, hrskave i blago odmašćene na papirnatom ubrusu.

Faze pripreme pohanih palačinki, od tijesta do paniranja i prženja. — Ilustrativne slike izrađene umjetnom inteligencijom; nisu dokaz fizičkog testiranja u kuhinji.

Kalorije za jednaku porciju

Oko 450-600 kcal po porciji573 kcal

Ovaj recept395 kcal

178 kcal · 31% procijenjeno manje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

395 kcalKalorije

25gProteini

40gUgljikohidrati

15gMasti

Čuvanje ostataka

Pohane palačinke najbolje je konzumirati odmah. Ako ih morate pohraniti, čuvajte ih u hladnjaku do 1 dana, ali će izgubiti hrskavost. Prije posluživanja ih možete kratko zagrijati u pećnici.

Česta pitanja

Kako postići hrskavost bez dubokog prženja?

Ključ je u dovoljnoj količini ulja da prekrije dno tave (oko 0.5-1 cm) i održavanju konstantne, srednje jake temperature. Nemojte pretrpavati tavu, pržite ih u serijama ako je potrebno, kako temperatura ulja ne bi previše pala.

Zašto mi se paniranje odvaja od palačinke?

Paniranje se najčešće odvaja ako palačinka nije dovoljno suha prije paniranja ili ako se ne prži odmah nakon paniranja. Pobrinite se da palačinke nisu vlažne i da je sloj brašna, jaja i mrvica dobro priljubljen prije prženja.

Primjerni podaci recepta u CaloNote prikazu obroka

CaloNote · primjer mobilne analize

Check the Pohane palačinke serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote zaslon prikazuje fotografiju i procijenjene vrijednosti ovog recepta. Stvarni AI rezultat ovisi o fotografiji i veličini porcije.

Analiziraj moj obrok u CaloNoteu

Metoda i izvori

Razvoj recepta i provjera vrijednosti: uredništvo CaloNotea

Urednički recept temeljen na procjenama sastojaka i provjerenim načelima kuhanja; vrijednosti su približne.

Objavljeno i provjereno: 11. rujna 2026.

Pripremite još jedno poznato jelo lakše

365 kcal78 min

Kruh bez kvasca lakše i jasnijeg okusa: jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu

Kruh bez kvasca zadržava domaći karakter kada se jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu; približno 330–450 kcal po porciji.

Pogledaj recept

305 kcal66 min

Focaccia lakše i jasnijeg okusa: tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama

Focaccia zadržava domaći karakter kada se tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama; približno 330–450 kcal po porciji.

Pogledaj recept