Kako pripremiti Pureći odrezak s manje kalorija
Pureći odrezak: premazivanje s 5 ml ulja umjesto prženja
Umjesto prženja, ovaj recept pureći odrezak peče u pećnici zajedno s aromatičnim povrćem, što osigurava sočno meso i bogatstvo okusa bez dodatne masnoće.
Pureći odrezak često se prži ili poha, što može isušiti meso i dodati nepotrebne kalorije. Pečenje u pećnici s povrćem prirodno zadržava vlagu, unosi složene okuse i stvara cjelovit obrok, čuvajući nježnost i sočnost puretine.
Što se mijenja, a što ostaje
Od oko 450-650 kcal po porciji do porcije od 270 kcal
20 ml ulja za prženje zamijenjeno s 5 ml maslinovog ulja za premazivanje mesa i povrća prije pečenja. Umami i slatkoća postižu se karamelizacijom povrća tijekom pečenja, dok ružmarin i češnjak dodaju dubinu aromatičnog profila, a limun unosi svježinu i kiselost.
| Stavka | Uobičajeno | Lakše | Zašto |
|---|---|---|---|
| Core method | More added fat or a heavier proportion | 20 ml ulja za prženje zamijenjeno s 5 ml maslinovog ulja za premazivanje mesa i povrća prije pečenja. | Umami i slatkoća postižu se karamelizacijom povrća tijekom pečenja, dok ružmarin i češnjak dodaju dubinu aromatičnog profila, a limun unosi svježinu i kiselost. |
Kako ostaje poznati okus
Umami i slatkoća postižu se karamelizacijom povrća tijekom pečenja, dok ružmarin i češnjak dodaju dubinu aromatičnog profila, a limun unosi svježinu i kiselost.
Ušteda koja ne ovisi o dnevnoj cijeni
Pureća prsa su ekonomičan izbor mesa, a u kombinaciji s raznim sezonskim povrćem, ovaj recept predstavlja povoljan i hranjiv obrok.
Točni sastojci za 2 porcije
Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.
- 250 gpurećih prsa
- 5 mlmaslinovog ulja
- 100 gmrkve
- 100 gtikvica
- 80 gcrvene paprike
- 50 gluka
- 10 gčešnjaka (2 režnja)
- 2 gsuhog ružmarina
- 2 gsoli
- 0.5 gsvježe mljevenog papra
- 50 glimuna (1/2 komada)
- 50 mlvode
Priprema
Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.
Step 1 · follow the visible cue
Priprema mesa i povrća
Pureća prsa narežite na deblje odreske (oko 2 cm). Mrkvu, tikvice i papriku narežite na podjednake komade veličine zalogaja. Luk narežite na veće komade, a češnjak protisnite. Sve sastojke stavite u veliku zdjelu, prelijte maslinovim uljem, pospite solju, paprom i ružmarinom. Dobro promiješajte da se začini ravnomjerno rasporede.
Znak gotovosti: Pureća prsa su narezana na deblje odreske (oko 2 cm), a povrće na podjednake komade veličine zalogaja. Sve je ravnomjerno začinjeno.
Step 2 · follow the visible cue
Slaganje za pečenje
Zagrijte pećnicu na 200°C. Pleh za pečenje obložite papirom za pečenje. Ravnomjerno rasporedite začinjene pureće odreske i povrće u jednom sloju po plehu. Dodajte 50 ml vode na dno pleha kako bi se stvorila para i meso ostalo sočnije.
Znak gotovosti: Meso i povrće su ravnomjerno raspoređeni u jednom sloju na plehu obloženom papirom za pečenje.
Step 3 · follow the visible cue
Pečenje u pećnici
Stavite pleh u zagrijanu pećnicu i pecite 20-25 minuta, ili dok puretina ne bude pečena (unutarnja temperatura 74°C) i dobije zlatno-smeđu boju, a povrće omekša i blago karamelizira na rubovima. Na pola pečenja, promiješajte povrće.
Znak gotovosti: Puretina je pečena do zlatno-smeđe boje, a povrće je mekano i blago karamelizirano na rubovima.
Step 4 · follow the visible cue
Posluživanje
Izvadite pleh iz pećnice i pustite da puretina odstoji 5 minuta prije posluživanja. Poslužite toplo, uz kriške svježeg limuna za dodatnu svježinu. Sok od pečenja možete preliti preko mesa i povrća.
Znak gotovosti: Puretina je sočna, a povrće mekano i aromatično, spremno za posluživanje.
Kalorije za jednaku porciju
150 kcal · 36% procijenjeno manje
The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.
Čuvanje ostataka
Pečeni pureći odrezak s povrćem možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana. Podgrijavajte u pećnici na nižoj temperaturi kako biste spriječili isušivanje mesa.
Pečeni pureći odrezak s povrćem možete čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana. Podgrijavajte u pećnici na nižoj temperaturi kako biste spriječili isušivanje mesa.
Česta pitanja
Zašto mi puretina ispadne suha?
Najčešći razlog je predugo pečenje ili previsoka temperatura. Pazite da ne prepečete meso; puretina je gotova kada unutarnja temperatura dosegne 74°C. Pečenje s povrćem i dodatak vode na pleh pomaže zadržati vlagu.
Mogu li koristiti drugo povrće?
Apsolutno! Brokula, cvjetača, batat, cherry rajčice ili paprika u različitim bojama odlično se slažu s puretinom i mogu se dodati umjesto ili uz navedeno povrće. Prilagodite vrijeme pečenja vrsti povrća, jer neko povrće (poput brokule) zahtijeva kraće pečenje.
- purećih prsa250 g
- maslinovog ulja5 ml
- mrkve100 g
- tikvica100 g
CaloNote · primjer mobilne analize
Check the Pureći odrezak serving you actually made
Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.
CaloNote zaslon prikazuje fotografiju i procijenjene vrijednosti ovog recepta. Stvarni AI rezultat ovisi o fotografiji i veličini porcije.
Analiziraj moj obrok u CaloNoteuMetoda i izvori
Razvoj recepta i provjera vrijednosti: uredništvo CaloNotea
Urednički recept temeljen na procjenama sastojaka i provjerenim načelima kuhanja; vrijednosti su približne.
- Recepti.hr — hrvatski recepti i domaće tehnike
- USDA FoodData Central — nutritivne vrijednosti sastojaka
Objavljeno i provjereno: 11. rujna 2026.
Pripremite još jedno poznato jelo lakše
Kruh bez kvasca lakše i jasnijeg okusa: jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu
Kruh bez kvasca zadržava domaći karakter kada se jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu; približno 330–450 kcal po porciji.
Pogledaj recept
Focaccia lakše i jasnijeg okusa: tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama
Focaccia zadržava domaći karakter kada se tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama; približno 330–450 kcal po porciji.
Pogledaj recept