Kako pripremiti Riblja juha s manje kalorija
Riblja juha – s manje ulja, bez zaprške
Ova verzija riblje juhe smanjuje masnoće, zadržavajući bogatstvo okusa mora, što je čini idealnim laganim obrokom.
Tradicionalna riblja juha često koristi prženje ribe i povrća na obilnom ulju, što dodaje značajne kalorije. Naš pristup fokusira se na sporo kuhanje nemasne ribe i povrća u aromatičnom temeljcu, omogućujući da se prirodni okusi razviju bez suvišnih masnoća, čuvajući prepoznatljiv karakter jela.
Što se mijenja, a što ostaje
Od Oko 350-450 kcal po porciji do porcije od 235 kcal
Smanjenje 50 ml maslinovog ulja i izostavljanje zaprške (brašna i ulja) za zgušnjavanje. Umami i svježina. Korištenje ribljih glava/kostiju za dubok umami temeljac i svježeg peršina te limuna za vibrantnu kiselost i aromu koja osvježava nepce.
| Stavka | Uobičajeno | Lakše | Zašto |
|---|---|---|---|
| Core method | More added fat or a heavier proportion | Smanjenje 50 ml maslinovog ulja i izostavljanje zaprške (brašna i ulja) za zgušnjavanje. | Umami i svježina. Korištenje ribljih glava/kostiju za dubok umami temeljac i svježeg peršina te limuna za vibrantnu kiselost i aromu koja osvježava nepce. |
Kako ostaje poznati okus
Umami i svježina. Korištenje ribljih glava/kostiju za dubok umami temeljac i svježeg peršina te limuna za vibrantnu kiselost i aromu koja osvježava nepce.
Ušteda koja ne ovisi o dnevnoj cijeni
Ova juha se oslanja na svježu ribu i sezonsko povrće. Odabir jeftinijih vrsta bijele ribe može značajno smanjiti trošak, dok se temeljni okus održava kvalitetom svježih sastojaka.
Točni sastojci za 2 porcije
Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.
- 200 gfileta bijele ribe (npr. oslić, bakalar)
- 100 gribljih kostiju i glava
- 10 mlmaslinovog ulja
- 80 gluka
- 60 gmrkve
- 40 gstabljike celera
- 20 gčešnjaka
- 10 gkoncentrata rajčice
- 50 mlsuhog bijelog vina
- 800 mlvode
- 15 gsvježeg peršina
- 10 mlsoka limuna
Priprema
Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.
Step 1 · follow the visible cue
Priprema ribe i povrća
Filete ribe narežite na veće komade, a riblje kosti i glave dobro isperite. Luk, mrkvu i celer narežite na sitne kockice. Češnjak sitno nasjeckajte. Peršin grubo nasjeckajte za kasnije.
Znak gotovosti: Svi sastojci su čisti i narezani na odgovarajuće veličine, spremni za kuhanje.
Step 2 · follow the visible cue
Kuhanje temeljca
U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, mrkvu i celer te dinstajte oko 5 minuta dok ne omekšaju. Dodajte češnjak i koncentrat rajčice, dinstajte još minutu. Ulijte bijelo vino i pustite da alkohol ispari, oko 2 minute. Dodajte riblje kosti i glave te vodu. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 20 minuta.
Znak gotovosti: Temeljac lagano kuha, a miris povrća i ribe se širi, tekućina je blago zamućena.
Step 3 · follow the visible cue
Dodavanje ribe i finalizacija
Procijedite temeljac kroz gusto sito, odbacujući kosti i povrće. Vratite čisti temeljac u lonac. Pustite da ponovno zavrije, zatim dodajte komade fileta bijele ribe. Kuhajte na laganoj vatri 5-7 minuta, dok riba ne postane bijela i lako se ljušti vilicom. Posolite sa 3 g soli i popaprite sa 1 g crnog papra.
Znak gotovosti: Riba je kuhana, bijela i nježna, juha je bistra.
Step 4 · follow the visible cue
Posluživanje
Maknite juhu s vatre. Umiješajte svježe nasjeckani peršin i sok limuna. Promiješajte i odmah poslužite toplo u zdjelicama. Po želji, možete dodati još malo svježeg peršina kao ukras.
Znak gotovosti: Juha je topla, svježe začinjena i spremna za posluživanje.
Kalorije za jednaku porciju
150 kcal · 39% procijenjeno manje
The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.
Čuvanje ostataka
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana. Podgrijavati na laganoj vatri.
Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 2 dana. Podgrijavati na laganoj vatri.
Česta pitanja
Kako izbjeći da riba postane suha ili se raspadne?
Ključno je ne prekuhati ribu. Kuhajte je samo dok ne postane neprozirna i lako se ljušti, obično 5-7 minuta, ovisno o debljini fileta. Nježno rukovanje također pomaže očuvanju teksture.
Mogu li koristiti smrznutu ribu?
Da, možete koristiti smrznute filete bijele ribe. Obavezno ih potpuno odmrznite prije dodavanja u juhu i lagano osušite papirnatim ručnikom. Vrijeme kuhanja može varirati.
- fileta bijele ribe (npr. oslić, bakalar)200 g
- ribljih kostiju i glava100 g
- maslinovog ulja10 ml
- luka80 g
CaloNote · primjer mobilne analize
Check the Riblja juha serving you actually made
Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.
CaloNote zaslon prikazuje fotografiju i procijenjene vrijednosti ovog recepta. Stvarni AI rezultat ovisi o fotografiji i veličini porcije.
Analiziraj moj obrok u CaloNoteuMetoda i izvori
Razvoj recepta i provjera vrijednosti: uredništvo CaloNotea
Urednički recept temeljen na procjenama sastojaka i provjerenim načelima kuhanja; vrijednosti su približne.
- Recepti.hr — hrvatski recepti i domaće tehnike
- USDA FoodData Central — nutritivne vrijednosti sastojaka
Objavljeno i provjereno: 11. rujna 2026.
Pripremite još jedno poznato jelo lakše
Kruh bez kvasca lakše i jasnijeg okusa: jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu
Kruh bez kvasca zadržava domaći karakter kada se jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu; približno 330–450 kcal po porciji.
Pogledaj recept
Focaccia lakše i jasnijeg okusa: tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama
Focaccia zadržava domaći karakter kada se tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama; približno 330–450 kcal po porciji.
Pogledaj recept