Kako pripremiti Škampi na buzaru s manje kalorija
Škampi na buzaru – bez mrvica, s manje maslinovog ulja
Ova inačica jela 'Škampi na buzaru' izostavlja krušne mrvice i koristi manju količinu maslinovog ulja, čime se dobiva laganiji, ali i dalje bogat umak koji savršeno naglašava slatkoću škampi.
Klasični škampi na buzaru često uključuju izdašnu količinu maslinovog ulja i krušne mrvice za gustoću umaka, što može dodati značajan broj kalorija. Naš recept se fokusira na esencijalne arome češnjaka, peršina i bijelog vina, dopuštajući škampima da budu zvijezda jela, dok se stvara prozračan i ukusan umak koji je nježniji za figuru.
Što se mijenja, a što ostaje
Od Oko 480-580 kcal po porciji do porcije od 260 kcal
Uklonjeno 30 g krušnih mrvica i smanjeno maslinovo ulje s 60 ml na 15 ml, što rezultira uštedom od približno 300 kcal po porciji. Aromatična svježina i umami: Slatkoća škampi pojačana je svježim češnjakom i peršinom, dok bijelo vino pruža kiselost i dubinu. Umami iz morskih plodova je u fokusu, s čistim i izravnim okusima.
| Stavka | Uobičajeno | Lakše | Zašto |
|---|---|---|---|
| Core method | More added fat or a heavier proportion | Uklonjeno 30 g krušnih mrvica i smanjeno maslinovo ulje s 60 ml na 15 ml, što rezultira uštedom od približno 300 kcal po porciji. | Aromatična svježina i umami: Slatkoća škampi pojačana je svježim češnjakom i peršinom, dok bijelo vino pruža kiselost i dubinu. Umami iz morskih plodova je u fokusu, s čistim i izravnim okusima. |
Kako ostaje poznati okus
Aromatična svježina i umami: Slatkoća škampi pojačana je svježim češnjakom i peršinom, dok bijelo vino pruža kiselost i dubinu. Umami iz morskih plodova je u fokusu, s čistim i izravnim okusima.
Ušteda koja ne ovisi o dnevnoj cijeni
Škampi su skuplji od dagnji, čineći većinu troška. Ušteda na maslinovom ulju i izostavljanje krušnih mrvica minimalno utječu na ukupnu cijenu, ali maksimiziraju okus svježih škampi.
Točni sastojci za 2 porcije
Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.
- 400 gsvježih škampi— neočišćenih
- 15 mlmaslinovog ulja
- 30 gluka— sitno sjeckanog
- 15 gčešnjaka— sitno sjeckanog
- 100 mlsuhog bijelog vina
- 50 mlvode
- 5 gsvježeg peršina— sitno sjeckanog
- 2 gsoli
- 1 gcrnog papra— svježe mljevenog
- 5 glimunovog soka— svježe cijeđenog
Priprema
Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.
Step 1 · follow the visible cue
Priprema škampi i povrća
Škampe operite pod hladnom vodom. Ako želite, možete ih očistiti, ali ljuska dodaje okus umaku. Luk i češnjak sitno nasjeckajte, peršin operite i nasjeckajte.
Znak gotovosti: Škampi su čisti, povrće je sitno sjeckano.
Step 2 · follow the visible cue
Pirjanje aromatične baze
U široj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga dok ne postane staklast i mekan, oko 3-4 minute. Zatim dodajte češnjak i pirjajte još minutu, pazeći da ne zagori.
Znak gotovosti: Luk je staklast, češnjak je pustio miris.
Step 3 · follow the visible cue
Kuhanje škampi u buzari
Dodajte škampe u posudu s lukom i češnjakom. Ulijte bijelo vino i vodu. Kuhajte na jakoj vatri 3-5 minuta, miješajući povremeno, dok škampi ne postanu ružičasti i ne skupe se.
Znak gotovosti: Škampi su poprimili jarku ružičastu boju i kuhani su.
Step 4 · follow the visible cue
Završetak i posluživanje
Umiješajte sjeckani peršin, sol, papar i limunov sok. Promiješajte i odmah poslužite. Umak će biti rjeđi, ali pun okusa.
Znak gotovosti: Peršin je umiješan, jelo je spremno za posluživanje.
Kalorije za jednaku porciju
150 kcal · 37% procijenjeno manje
The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.
Čuvanje ostataka
Preostale škampe ohladite što je brže moguće i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 dana. Nije preporučljivo zamrzavati kuhane škampe.
Preostale škampe ohladite što je brže moguće i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 1 dana. Nije preporučljivo zamrzavati kuhane škampe.
Česta pitanja
Mogu li koristiti smrznute škampe?
Da, smrznuti škampi se mogu koristiti. Odmrznite ih u hladnjaku preko noći ili pod hladnom tekućom vodom neposredno prije kuhanja. Pazite da ih ne prekuhate jer smrznuti škampi mogu postati gumeni.
Kako znati jesu li škampi kuhani, a da nisu prepečeni?
Škampi su gotovi kada poprime jarko ružičastu boju i skupe se u obliku slova 'C'. Ako se skupe u 'O' oblik, vjerojatno su prekuhani i bit će gumeni.
- svježih škampi400 g
- maslinovog ulja15 ml
- luka30 g
- češnjaka15 g
CaloNote · primjer mobilne analize
Check the Škampi na buzaru serving you actually made
Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.
CaloNote zaslon prikazuje fotografiju i procijenjene vrijednosti ovog recepta. Stvarni AI rezultat ovisi o fotografiji i veličini porcije.
Analiziraj moj obrok u CaloNoteuMetoda i izvori
Razvoj recepta i provjera vrijednosti: uredništvo CaloNotea
Urednički recept temeljen na procjenama sastojaka i provjerenim načelima kuhanja; vrijednosti su približne.
- Recepti.hr — hrvatski recepti i domaće tehnike
- USDA FoodData Central — nutritivne vrijednosti sastojaka
Objavljeno i provjereno: 11. rujna 2026.
Pripremite još jedno poznato jelo lakše
Kruh bez kvasca lakše i jasnijeg okusa: jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu
Kruh bez kvasca zadržava domaći karakter kada se jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu; približno 330–450 kcal po porciji.
Pogledaj recept
Focaccia lakše i jasnijeg okusa: tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama
Focaccia zadržava domaći karakter kada se tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama; približno 330–450 kcal po porciji.
Pogledaj recept