Slane palačinke – nemasni sir i manje ulja za pečenje

Što se mijenja, a što ostaje

Od Oko 400-550 kcal po porciji do porcije od 320 kcal

Smanjen udio masnoće zamjenom 100 g masnog sira i 30 ml ulja s 100 g svježeg sira (s niskim udjelom masti) i 5 ml ulja za pečenje palačinki. Okus se gradi na umami notama svježeg sira i špinata, naglašenih češnjakom i muškatnim oraščićem, dok tanko tijesto palačinki pruža neutralnu podlogu i nježnu teksturu koja se stapa s nadjevom.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 100 gglatkog pšeničnog brašna
• 250 mlmlijeka s 1.5% m.m.
• 1 komjaje
• 0.5 gsoli
• 50 mlvode
• 5 mlmaslinovog ulja
• 200 gsvježeg sira s niskim udjelom masti
• 150 gsvježeg špinata
• 1 komčešanj češnjaka
• 0.2 gmuškatnog oraščića
• 0.3 gmljevenog crnog papra

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Priprema tijesta i nadjeva

U većoj zdjeli umutite brašno, mlijeko, jaje, sol i vodu dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica. Ostavite ga da odstoji 15 minuta. U međuvremenu, operite špinat i sitno nasjeckajte češnjak. U tavi kratko prodinstajte češnjak na 2 ml maslinovog ulja, dodajte špinat i dinstajte dok ne uvene. Ocijedite višak tekućine. U zdjeli pomiješajte svježi sir, ohlađeni špinat, muškatni oraščić i papar.

Znak gotovosti: Tijesto je glatko i bez grudica, a špinat je uvenuo i ohlađen, spreman za miješanje sa sirom.

2

Step 2 · follow the visible cue

Pečenje palačinki

Zagrijte tavu za palačinke na srednje jakoj vatri. Svaki put prije pečenja, tavu lagano premažite s minimalnom količinom maslinovog ulja (koristite papirnati ubrus umočen u ulje). Ulijte otprilike 60 ml tijesta za svaku palačinku i pecite dok rubovi ne postanu zlatni i sredina se ne stisne, otprilike 1-2 minute po strani. Okrenite i pecite drugu stranu.

Znak gotovosti: Palačinke su tanke, zlatnih rubova i lako se okreću, bez lijepljenja za tavu.

3

Step 3 · follow the visible cue

Punjenje i slaganje

Svaku pečenu palačinku premažite ravnomjernim slojem nadjeva od sira i špinata. Zarolajte palačinke čvrsto. Po želji, zarolane palačinke možete kratko zapeći u pećnici ili u istoj tavi na preostalom ulju kako bi se nadjev zagrijao i palačinke dobile dodatnu hrskavost izvana.

Znak gotovosti: Sve palačinke su ravnomjerno napunjene i uredno zarolane, spremne za posluživanje.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završno posluživanje

Poslužite tople slane palačinke odmah. Mogu se poslužiti samostalno ili uz laganu salatu od svježeg povrća. Po želji, svaku porciju možete ukrasiti s malo svježe nasjeckanog peršina ili vlasca za dodatnu svježinu i boju.

Znak gotovosti: Palačinke su tople i spremne za jelo, s eventualnim ukrasom.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja