Soparnik: lakši svakodnevni recept za dvoje · HR

Što se mijenja, a što ostaje

Od restoranska porcija s neodmjerenom masnoćom i prilozima obično doseže 600–800 kcal do porcije od 415 kcal

Soparnik: Korisna promjena je kontrola porcija prije kuhanja. Odmjerite glatkog pšeničnog brašna, integralnog pšeničnog brašna i vode, zatim koristite navedenu metodu kako bi se tekstura razvila bez neodmjerene završne masnoće. Dio bijelog brašna zamijenjen je integralnim brašnom za tijesto, a količina maslinovog ulja u nadjevu i za premazivanje je značajno smanjena. Soparnik: Karakterističan okus dolazi od blitve, mladog luka, maslinovog ulja, soli i češnjaka u prahu. Dodajte ih u ispravnoj fazi i prestanite kuhati kada Tijesto je tanko i hrskavo, blitva je mekana i sočna, a cijeli soparnik je zlatno-smeđe boje bez previše masnoće na površini.. Soparnik je autohtono jelo Poljica, tanka pita od tijesta punjena blitvom, mladim lukom i peršinom, tradicionalno pečena na kominu ispod peke, prepoznatljiva po svojoj jednostavnosti i svježini okusa.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 150 gramaglatkog pšeničnog brašna
• 50 gramaintegralnog pšeničnog brašna
• 100 mililitaravode
• 200 gramablitve
• 50 gramamladog luka
• 10 mililitaramaslinovog ulja
• 2 gramasoli
• 1 gramčešnjaka u prahu

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Odmjerite i pripremite

Odmjerite svih osam sastojaka prije zagrijavanja tave. Pripremite glatkog pšeničnog brašna i integralnog pšeničnog brašna na jednaku veličinu, zatim držite vode spremnim za fazu u kojoj se najravnomjernije kuha. Zamijesite tijesto od brašna, vode i soli, podijelite na dva dijela i razvaljajte vrlo tanko; blitvu operite, nasjeckajte i pomiješajte s mladim lukom, češnjakom i soli.

Znak gotovosti: Komadi su jednake veličine, sve količine odgovaraju popisu sastojaka i nema neželjene tekućine od namakanja ili pripreme.

2

Step 2 · follow the visible cue

Započnite s bazom okusa

Započnite s blitve i mladog luka na kontroliranoj vatri. Dodajte maslinovog ulja tek nakon što sirova aroma omekša, održavajući površinu dovoljno vlažnom da spriječite zagorijevanje. Na jedan razvaljani dio tijesta rasporedite nadjev od blitve, prekrijte drugim dijelom tijesta i rubove dobro zatvorite.

Znak gotovosti: Aroma je zaokružena, a ne sirova, baza nije zagorjela, a sva ispuštena vlaga je kontrolirana prije dodavanja glavnih sastojaka.

3

Step 3 · follow the visible cue

Skuhajte glavne komponente

Dodajte glatkog pšeničnog brašna, integralnog pšeničnog brašna i vode. Pečenje tankog tijesta s nadjevom od blitve u pećnici, s minimalno ulja.. Prilagodite toplinu i odmjerenu tekućinu umjesto dodavanja dodatnog ulja, vrhnja ili šećera. Pecite u zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15-20 minuta dok tijesto ne postane zlatno-smeđe.

Znak gotovosti: Sredina je skuhana, a definirajuća tekstura Soparnik je prisutna bez masnog ili vodenastog sloja.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završite, odmorite i podijelite na porcije

Dodajte soli i češnjaka u prahu, zatim kratko odmorite kako bi se tekstura slegla. Podijelite na dvije jednake porcije i potvrdite da Tijesto je tanko i hrskavo, blitva je mekana i sočna, a cijeli soparnik je zlatno-smeđe boje bez previše masnoće na površini.. Pečeni soparnik premažite s vrlo malo maslinovog ulja i poslužite narezan na rombove.

Znak gotovosti: Tijesto je tanko i hrskavo, blitva je mekana i sočna, a cijeli soparnik je zlatno-smeđe boje bez previše masnoće na površini.. Dvije porcije su jednake, a završni sastojci ostaju primjetni, a ne prekuhani.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja