Bogat, crveni umak od rajčice u keramičkoj zdjeli, posut svježim zelenim bosiljkom, na rustikalnoj drvenoj podlozi.

Kako pripremiti Umak od rajčice s manje kalorija

Svježi Umak od Rajčice: Ljetna Simfonija Okusa

Smanjenim udjelom ulja i bez dodanog šećera, ovaj umak nudi puni okus rajčice uz minimalne kalorije, idealan za tjesteninu ili kao baza.

120 kcalprocjena po porciji

150 kcal · 56%manje od uobičajenog

60 minod pripreme do tanjura

2 porcijekoličina recepta

Tradicionalni umaci često se oslanjaju na obilne količine maslinovog ulja i šećera kako bi izvukli slatkoću i dubinu, ali to značajno povećava kalorije. Naša verzija postiže bogatstvo sporim kuhanjem i koncentracijom prirodnih sokova, čuvajući autentični profil okusa.

Promjena koja stvarno olakšava jeloSmanjenje 40 ml maslinovog ulja i izostavljanje 15 g šećera, čime se štedi približno 360 kcal po receptu.

Što se mijenja, a što ostaje

Od Oko 250-350 kcal po porciji do porcije od 120 kcal

Smanjenje 40 ml maslinovog ulja i izostavljanje 15 g šećera, čime se štedi približno 360 kcal po receptu. Umami i kiselost su ključni, postignuti dugim kuhanjem zrelih rajčica i dodavanjem balzamičnog octa za pojačanje dubine i svježine okusa.

Stavka	Uobičajeno	Lakše	Zašto
Core method	More added fat or a heavier proportion	Smanjenje 40 ml maslinovog ulja i izostavljanje 15 g šećera, čime se štedi približno 360 kcal po receptu.	Umami i kiselost su ključni, postignuti dugim kuhanjem zrelih rajčica i dodavanjem balzamičnog octa za pojačanje dubine i svježine okusa.

Kako ostaje poznati okus

Umami i kiselost su ključni, postignuti dugim kuhanjem zrelih rajčica i dodavanjem balzamičnog octa za pojačanje dubine i svježine okusa.

Ušteda koja ne ovisi o dnevnoj cijeni

Temelji se na pristupačnim sezonskim namirnicama poput rajčice, luka i češnjaka, što ga čini ekonomičnom opcijom u usporedbi s kupovnim umacima.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

Nasjeckani luk i češnjak se pirjaju u loncu na maslinovom ulju.

30 mlmaslinovog ulja
200 gluka— sitno nasjeckanog
3 češnjačešnjaka— sitno nasjeckana
800 gzrelih rajčica— oguljenih i nasjeckanih
100 mlvode
5 gsušenog origana
10 gsvježeg bosiljka— nasjeckanog
5 mlbalzamičnog octa
3 gsoli
1 gcrnog papra

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

Step 1 · follow the visible cue

Priprema Temelja

U širokom loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte ga oko 5-7 minuta, dok ne postane staklast i mekan. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još minutu, pazeći da ne zagori.

Znak gotovosti: Luk je proziran i mekan, češnjak mirisan.

Rajčice, voda i začini u loncu, spremni za krčkanje.

Step 2 · follow the visible cue

Razvijanje Okusa

U lonac dodajte oguljene i nasjeckane rajčice, vodu, origano, sol i papar. Dobro promiješajte. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru na lagano i poklopite.

Znak gotovosti: Smjesa rajčice lagano krčka.

Gusti umak od rajčice lagano krčka u loncu.

Step 3 · follow the visible cue

Dugo Kuhanje za Dubinu

Kuhajte umak na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko 30-35 minuta, dok se tekućina ne reducira i umak ne postane gust i bogat. Rajčice bi se trebale potpuno raspasti.

Znak gotovosti: Umak je značajno reduciran i zgusnut, rajčice su se raspale.

Gotov umak od rajčice u zdjeli, posut svježim bosiljkom.

Step 4 · follow the visible cue

Završni Dodiri

Uklonite lonac s vatre. Umiješajte svježe nasjeckani bosiljak i balzamični ocat. Probajte i po potrebi dotjerajte začine. Poslužite toplo.

Znak gotovosti: Svježi bosiljak je umiješan, umak je aromatičan.

Serija fotografija prikazuje korake pripreme umaka od rajčice, od pirjanja luka do gotovog, gustog umaka. — Ilustrativne slike izrađene umjetnom inteligencijom; nisu dokaz fizičkog testiranja u kuhinji.

Kalorije za jednaku porciju

Oko 250-350 kcal po porciji270 kcal

Ovaj recept120 kcal

150 kcal · 56% procijenjeno manje

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

120 kcalKalorije

4gProteini

15gUgljikohidrati

5gMasti

Čuvanje ostataka

Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do 3 dana. Može se zamrznuti do 3 mjeseca.

Česta pitanja

Moj umak je vodenast, kako da ga zgusnem?

Ako je umak previše vodenast, jednostavno ga kuhajte dulje bez poklopca na laganoj vatri, povremeno miješajući, dok ne postigne željenu gustoću. Prirodni pektin iz rajčice će se aktivirati.

Mogu li koristiti konzervirane rajčice umjesto svježih?

Da, možete koristiti 800 g konzerviranih pelata. U tom slučaju, preskočite korak guljenja i nasjeckajte ih izravno iz konzerve. Okus će biti nešto drugačiji, ali i dalje vrlo dobar.

Primjerni podaci recepta u CaloNote prikazu obroka

CaloNote · primjer mobilne analize

Check the Umak od rajčice serving you actually made

Photograph the finished plate in CaloNote, review the detected ingredients and portion, and correct the estimate before saving.

CaloNote zaslon prikazuje fotografiju i procijenjene vrijednosti ovog recepta. Stvarni AI rezultat ovisi o fotografiji i veličini porcije.

Analiziraj moj obrok u CaloNoteu

Metoda i izvori

Razvoj recepta i provjera vrijednosti: uredništvo CaloNotea

Urednički recept temeljen na procjenama sastojaka i provjerenim načelima kuhanja; vrijednosti su približne.

Objavljeno i provjereno: 11. rujna 2026.

Pripremite još jedno poznato jelo lakše

365 kcal78 min

Kruh bez kvasca lakše i jasnijeg okusa: jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu

Kruh bez kvasca zadržava domaći karakter kada se jogurtno tijesto oblikuj tanko i peci na zagrijanom limu; približno 330–450 kcal po porciji.

Pogledaj recept

305 kcal66 min

Focaccia lakše i jasnijeg okusa: tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama

Focaccia zadržava domaći karakter kada se tijesto stisni tanko, a ulje nanesi kistom samo po udubinama; približno 330–450 kcal po porciji.

Pogledaj recept