Varivo od bundeve: Utješna toplina bez težine

Što se mijenja, a što ostaje

Od Približno 350-500 kcal po porciji do porcije od 280 kcal

Izostavljeno 150 ml vrhnja za kuhanje (30% m.m.), umjesto toga korišteno 50 ml povrtnog temeljca za gustoću i okus. Ovo varivo gradi svoj okus na prirodnoj slatkoći bundeve, pojačanoj toplim začinima poput đumbira i muškatnog oraščića, s daškom svježine od limunovog soka.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 500 gBundeva— oguljena i narezana na kockice
• 100 gLuk— sitno sjeckani
• 20 gČešnjak— sitno sjeckani
• 500 mlPovrtni temeljac
• 10 mlMaslinovo ulje
• 2 gSvježi đumbir— naribani
• 1 gMuškatni oraščić— naribani
• 3 gSol
• 1 gCrni papar
• 10 mlSok od limuna
• 5 gSvježi peršin— sjeckani, za posipanje

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripremite povrće

Bundevu ogulite, očistite od sjemenki i narežite na kockice veličine oko 2 cm. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Pripremite naribani svježi đumbir i muškatni oraščić.

Znak gotovosti: Svo povrće je čisto, oguljeno i narezano na ujednačene komade.

2

Step 2 · follow the visible cue

Pirjajte aromatičnu bazu

U loncu zagrijte 10 ml maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte sjeckani luk i pirjajte ga oko 5 minuta dok ne postane staklast. Zatim dodajte češnjak i naribani đumbir, pa pirjajte još 1 minutu dok ne zamiriše, pazeći da češnjak ne zagori.

Znak gotovosti: Luk je staklast, a češnjak i đumbir su pustili intenzivan miris.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhajte varivo do savršenstva

U lonac dodajte kockice bundeve, povrtni temeljac, 3 g soli i 1 g papra. Neka tekućina prekrije bundevu. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte oko 20 minuta, ili dok bundeva ne omekša. Pred kraj kuhanja dodajte naribani muškatni oraščić.

Znak gotovosti: Kockice bundeve su potpuno omekšale i lako se gnječe vilicom.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završni dodiri i posluživanje

Ugasite vatru i varivo malo ohladite. Po želji, dio variva možete lagano zgnječiti gnječilicom za krumpir za kremastiju teksturu ili ga kratko izblendati štapnim mikserom. Umiješajte 10 ml soka od limuna. Poslužite toplo, posuto svježe sjeckanim peršinom. Možete dodati i žlicu grčkog jogurta za dodatnu kremastost, ako želite.

Znak gotovosti: Varivo je toplo, aromatično i ima željenu gustoću; okus je uravnotežen.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja