Varivo od graška: lakši domaći recept s čistim okusom · HR

Što se mijenja, a što ostaje

Od restoranska porcija s nemjerenim uljem i prilozima često doseže 600–800 kcal do porcije od 420 kcal

Varivo od graška: Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na kockice. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mrkvu i krumpir, kratko dinstajte. Umiješajte brašno, kratko popržite. Dodajte grašak i podlijte povrtnim temeljcem. Kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne. Posipajte svježim peršinom. 10 g glatkog brašna; 5 g svježeg peršina. Varivo od graška: luka · češnjaka · glatkog brašna · povrtnog temeljca · svježeg peršina. Grašak i ostalo povrće su mekani, varivo je gusto i kremasto, s izraženim svježim okusom graška.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 300 ggraška (smrznutog)
• 80 gmrkve
• 150 gkrumpira
• 80 gluka
• 1 češanjčešnjaka
• 10 gglatkog brašna
• 300 mlpovrtnog temeljca
• 5 gsvježeg peršina

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripremite odmjerene sastojke

Varivo od graška — graška (smrznutog) · mrkve. Pripremite graška (smrznutog), mrkve i krumpira u navedenim količinama. Držite vlažne komponente odvojeno i narežite komade prema različitim vremenima kuhanja.

Znak gotovosti: Varivo od graška — graška (smrznutog) · mrkve · krumpira. graška (smrznutog), mrkve i krumpira su ravnomjerno pripremljeni i precizno odmjereni, bez neželjene vode preostale u posudi za pripremu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Izgradite prepoznatljivi okus

Varivo od graška — krumpira · luka. Dodajte luka, češnjaka i glatkog brašna redoslijedom koji omekšava jake arome bez zagorijevanja osjetljivih začina.

Znak gotovosti: Varivo od graška — luka · češnjaka · glatkog brašna. luka, češnjaka i glatkog brašna mirišu zaokruženo i ostaju prepoznatljivi, bez crnih točkica, mirisa sirovih začina ili odvojenog ulja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhajte na kontroliranoj vatri

Varivo od graška — češnjaka · glatkog brašna. Za glavnu fazu kuhanja, Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na kockice. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mrkvu i krumpir, kratko dinstajte. Umiješajte brašno, kratko popržite. Dodajte grašak i podlijte povrtnim temeljcem. Kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne. Posipajte svježim peršinom.. Kontrolirajte i toplinu i površinsku vlagu umjesto da kasnije ispravljate dodatnim uljem ili umakom.

Znak gotovosti: Varivo od graška — Mrkvu i krumpir ogulite i narežite na kockice. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mrkvu i krumpir, kratko dinstajte. Umiješajte brašno, kratko popržite. Dodajte grašak i podlijte povrtnim temeljcem. Kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne. Posipajte svježim peršinom.. Grašak i ostalo povrće su mekani, varivo je gusto i kremasto, s izraženim svježim okusom graška.. Provjerite najdeblji ili najhladniji dio umjesto da prosuđujete samo po zapečenoj površini.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završite i provjerite teksturu

Varivo od graška — povrtnog temeljca · svježeg peršina. Dodajte povrtnog temeljca i svježeg peršina u trenutku kada im aroma ostaje čista. Kratko odmorite i podijelite Varivo od graška na dvije jednake porcije.

Znak gotovosti: Varivo od graška — Grašak i ostalo povrće su mekani, varivo je gusto i kremasto, s izraženim svježim okusom graška.. Varivo od graška zadržava željeni oblik i boju, bez neželjene vode, masnoće ili labavog premaza oko tanjura za posluživanje.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja