Varivo od kelja: lakši domaći recept s čistim okusom · HR

Što se mijenja, a što ostaje

Od restoranska porcija s nemjerenim uljem i prilozima često doseže 600–800 kcal do porcije od 420 kcal

Varivo od kelja: Kelj očistite i narežite na trakice. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Slaninu narežite na kockice i popržite na tavi. Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak, dinstajte dok ne omekša. Umiješajte brašno i mljevenu papriku, kratko popržite. Dodajte kelj i krumpir, podlijte vodom i kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne. 5 g slatke mljevene paprike; 500 ml vode. Varivo od kelja: luka · češnjaka · slatke mljevene paprike · glatkog brašna · vode. Kelj i krumpir su mekani, varivo je gusto i kremasto, a okusi su prožeti.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 400 gkelja
• 200 gkrumpira
• 50 gsuhe slanine
• 80 gluka
• 1 češanjčešnjaka
• 5 gslatke mljevene paprike
• 10 gglatkog brašna
• 500 mlvode

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripremite odmjerene sastojke

Varivo od kelja — kelja · krumpira. Pripremite kelja, krumpira i suhe slanine u navedenim količinama. Držite vlažne komponente odvojeno i narežite komade prema različitim vremenima kuhanja.

Znak gotovosti: Varivo od kelja — kelja · krumpira · suhe slanine. kelja, krumpira i suhe slanine su ravnomjerno pripremljeni i precizno odmjereni, bez neželjene vode preostale u posudi za pripremu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Izgradite prepoznatljivi okus

Varivo od kelja — suhe slanine · luka. Dodajte luka, češnjaka i slatke mljevene paprike redoslijedom koji omekšava jake arome bez zagorijevanja osjetljivih začina.

Znak gotovosti: Varivo od kelja — luka · češnjaka · slatke mljevene paprike. luka, češnjaka i slatke mljevene paprike mirišu zaokruženo i ostaju prepoznatljivi, bez crnih točkica, mirisa sirovih začina ili odvojenog ulja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhajte na kontroliranoj vatri

Varivo od kelja — češnjaka · slatke mljevene paprike. Za glavnu fazu kuhanja, Kelj očistite i narežite na trakice. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Slaninu narežite na kockice i popržite na tavi. Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak, dinstajte dok ne omekša. Umiješajte brašno i mljevenu papriku, kratko popržite. Dodajte kelj i krumpir, podlijte vodom i kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne.. Kontrolirajte i toplinu i površinsku vlagu umjesto da kasnije ispravljate dodatnim uljem ili umakom.

Znak gotovosti: Varivo od kelja — Kelj očistite i narežite na trakice. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Slaninu narežite na kockice i popržite na tavi. Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak, dinstajte dok ne omekša. Umiješajte brašno i mljevenu papriku, kratko popržite. Dodajte kelj i krumpir, podlijte vodom i kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne.. Kelj i krumpir su mekani, varivo je gusto i kremasto, a okusi su prožeti.. Provjerite najdeblji ili najhladniji dio umjesto da prosuđujete samo po zapečenoj površini.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završite i provjerite teksturu

Varivo od kelja — glatkog brašna · vode. Dodajte glatkog brašna i vode u trenutku kada im aroma ostaje čista. Kratko odmorite i podijelite Varivo od kelja na dvije jednake porcije.

Znak gotovosti: Varivo od kelja — Kelj i krumpir su mekani, varivo je gusto i kremasto, a okusi su prožeti.. Varivo od kelja zadržava željeni oblik i boju, bez neželjene vode, masnoće ili labavog premaza oko tanjura za posluživanje.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja