Varivo od mahuna: lakši domaći recept s čistim okusom · HR

Što se mijenja, a što ostaje

Od restoranska porcija s nemjerenim uljem i prilozima često doseže 600–800 kcal do porcije od 420 kcal

Varivo od mahuna: Mahune očistite i narežite. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mahune i krumpir, kratko dinstajte. Umiješajte brašno i mljevenu papriku, kratko popržite. Dodajte pasiranu rajčicu i podlijte vodom. Kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne. Posipajte svježim peršinom. 5 g slatke mljevene paprike; 5 g svježeg peršina. Varivo od mahuna: češnjaka · pasirane rajčice · slatke mljevene paprike · glatkog brašna · svježeg peršina. Povrće je mekano, ali drži oblik, a varivo je srednje gustoće i lagano oblaže sastojke.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 300 gzelenih mahuna
• 200 gkrumpira
• 80 gluka
• 1 češanjčešnjaka
• 100 gpasirane rajčice
• 5 gslatke mljevene paprike
• 10 gglatkog brašna
• 5 gsvježeg peršina

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Pripremite odmjerene sastojke

Varivo od mahuna — zelenih mahuna · krumpira. Pripremite zelenih mahuna, krumpira i luka u navedenim količinama. Držite vlažne komponente odvojeno i narežite komade prema različitim vremenima kuhanja.

Znak gotovosti: Varivo od mahuna — zelenih mahuna · krumpira · luka. zelenih mahuna, krumpira i luka su ravnomjerno pripremljeni i precizno odmjereni, bez neželjene vode preostale u posudi za pripremu.

2

Step 2 · follow the visible cue

Izgradite prepoznatljivi okus

Varivo od mahuna — luka · češnjaka. Dodajte češnjaka, pasirane rajčice i slatke mljevene paprike redoslijedom koji omekšava jake arome bez zagorijevanja osjetljivih začina.

Znak gotovosti: Varivo od mahuna — češnjaka · pasirane rajčice · slatke mljevene paprike. češnjaka, pasirane rajčice i slatke mljevene paprike mirišu zaokruženo i ostaju prepoznatljivi, bez crnih točkica, mirisa sirovih začina ili odvojenog ulja.

3

Step 3 · follow the visible cue

Kuhajte na kontroliranoj vatri

Varivo od mahuna — pasirane rajčice · slatke mljevene paprike. Za glavnu fazu kuhanja, Mahune očistite i narežite. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mahune i krumpir, kratko dinstajte. Umiješajte brašno i mljevenu papriku, kratko popržite. Dodajte pasiranu rajčicu i podlijte vodom. Kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne. Posipajte svježim peršinom.. Kontrolirajte i toplinu i površinsku vlagu umjesto da kasnije ispravljate dodatnim uljem ili umakom.

Znak gotovosti: Varivo od mahuna — Mahune očistite i narežite. Krumpir ogulite i narežite na kockice. Na malo ulja dinstajte sitno sjeckani luk i češnjak. Dodajte mahune i krumpir, kratko dinstajte. Umiješajte brašno i mljevenu papriku, kratko popržite. Dodajte pasiranu rajčicu i podlijte vodom. Kuhajte dok povrće ne omekša i varivo se zgusne. Posipajte svježim peršinom.. Povrće je mekano, ali drži oblik, a varivo je srednje gustoće i lagano oblaže sastojke.. Provjerite najdeblji ili najhladniji dio umjesto da prosuđujete samo po zapečenoj površini.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završite i provjerite teksturu

Varivo od mahuna — glatkog brašna · svježeg peršina. Dodajte glatkog brašna i svježeg peršina u trenutku kada im aroma ostaje čista. Kratko odmorite i podijelite Varivo od mahuna na dvije jednake porcije.

Znak gotovosti: Varivo od mahuna — Povrće je mekano, ali drži oblik, a varivo je srednje gustoće i lagano oblaže sastojke.. Varivo od mahuna zadržava željeni oblik i boju, bez neželjene vode, masnoće ili labavog premaza oko tanjura za posluživanje.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja