Zlevanka: lakši svakodnevni recept za dvoje · HR

Što se mijenja, a što ostaje

Od porcija s punim šećerom i neodmjerenom masnoćom obično doseže 480–650 kcal do porcije od 340 kcal

Zlevanka: Korisna promjena je kontrola porcija prije kuhanja. Odmjerite kukuruznog brašna, glatkog pšeničnog brašna i posnog jogurta, zatim koristite navedenu metodu kako bi se tekstura razvila bez neodmjerene završne masnoće. Umjesto punomasnog vrhnja ili masnog sira, koristi se posni jogurt i obrano mlijeko, te se smanjuje količina dodanog šećera. Zlevanka: Karakterističan okus dolazi od obranog mlijeka, jaja, šećera, praška za pecivo i suncokretovog ulja. Dodajte ih u ispravnoj fazi i prestanite kuhati kada Zlevanka je zlatno-smeđe boje, blago napuhana, a čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čista; tekstura je vlažna i mekana.. Zlevanka je tradicionalni kolač iz sjeverozapadne Hrvatske, jednostavan za pripremu, baziran na kukuruznom brašnu i često obogaćen sirom ili vrhnjem, prepoznatljiv po svojoj rustikalnoj teksturi i blagom, slatkastom okusu.

Točni sastojci za 2 porcije

Najprije izmjerite sastojke; redoslijed pomaže koristiti manje masnoće.

• 100 gramakukuruznog brašna
• 50 gramaglatkog pšeničnog brašna
• 150 mililitaraposnog jogurta
• 100 mililitaraobranog mlijeka
• 10 gramajaja
• 20 gramašećera
• 5 gramapraška za pecivo
• 5 mililitarasuncokretovog ulja

Priprema

Svaki korak navodi postupak, znak gotovosti i način ispravka.

1

Step 1 · follow the visible cue

Odmjerite i pripremite

Odmjerite svih osam sastojaka prije zagrijavanja tave. Pripremite kukuruznog brašna i glatkog pšeničnog brašna na jednaku veličinu, zatim držite posnog jogurta spremnim za fazu u kojoj se najravnomjernije kuha. Pomiješajte kukuruzno i pšenično brašno s praškom za pecivo.

Znak gotovosti: Komadi su jednake veličine, sve količine odgovaraju popisu sastojaka i nema neželjene tekućine od namakanja ili pripreme.

2

Step 2 · follow the visible cue

Započnite s bazom okusa

Započnite s obranog mlijeka i jaja na kontroliranoj vatri. Dodajte šećera tek nakon što sirova aroma omekša, održavajući površinu dovoljno vlažnom da spriječite zagorijevanje. U drugoj posudi umutite jaje sa šećerom, dodajte posni jogurt, obrano mlijeko i ulje.

Znak gotovosti: Aroma je zaokružena, a ne sirova, baza nije zagorjela, a sva ispuštena vlaga je kontrolirana prije dodavanja glavnih sastojaka.

3

Step 3 · follow the visible cue

Skuhajte glavne komponente

Dodajte kukuruznog brašna, glatkog pšeničnog brašna i posnog jogurta. Pečenje jednostavne smjese od kukuruznog brašna i posnog jogurta u pećnici.. Prilagodite toplinu i odmjerenu tekućinu umjesto dodavanja dodatnog ulja, vrhnja ili šećera. Postupno umiješajte suhe sastojke u mokre dok ne dobijete glatku smjesu.

Znak gotovosti: Sredina je skuhana, a definirajuća tekstura Zlevanka je prisutna bez masnog ili vodenastog sloja.

4

Step 4 · follow the visible cue

Završite, odmorite i podijelite na porcije

Dodajte praška za pecivo i suncokretovog ulja, zatim kratko odmorite kako bi se tekstura slegla. Podijelite na dvije jednake porcije i potvrdite da Zlevanka je zlatno-smeđe boje, blago napuhana, a čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čista; tekstura je vlažna i mekana.. Smjesu izlijte u manji lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite u zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta.

Znak gotovosti: Zlevanka je zlatno-smeđe boje, blago napuhana, a čačkalica umetnuta u sredinu izlazi čista; tekstura je vlažna i mekana.. Dvije porcije su jednake, a završni sastojci ostaju primjetni, a ne prekuhani.

Kalorije za jednaku porciju

The estimate uses the listed ingredients divided into 2 servings. Brand labels, trimming, and the amount left in the pan can change the result.

Česta pitanja