あさりの酒蒸しを低カロリーに作る方法
あさりの酒蒸し｜砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす、油を量って仕上がりを目で確認
あさりの酒蒸し: 砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす. あさり, 酒, キャベツ, 長ねぎ, しょうが. 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません.。計量した材料で8人分、1人分約285 kcalに整えます。
あさりの酒蒸しらしさを削らず軽くする要点は、砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす; 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません.ことです。あさりの酒蒸し: 長ねぎ, しょうが, にんにく, 三つ葉, しょうゆ. 砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす; 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません.
減らすものと、残すもの
一般的なあさりの酒蒸しから285 kcalへ
砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす; 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません.あさりの酒蒸し: 長ねぎ, しょうが, にんにく, 三つ葉, しょうゆ. 砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす; 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません.
| 項目 | 一般的 | 軽やかな方法 | 理由 |
|---|---|---|---|
| 中心の作り方 | 油が多い、または重い配合 | 砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす; 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません. | あさりの酒蒸し: 長ねぎ, しょうが, にんにく, 三つ葉, しょうゆ. 砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす; 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません. |
味を守る原理
あさりの酒蒸し: 長ねぎ, しょうが, にんにく, 三つ葉, しょうゆ. 砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす; 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません.
物価が変わっても有効な節約
あさりの酒蒸し: あさり, 酒, キャベツ; 砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす. 三つ葉, しょうゆ; 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません.
8人分の材料
先に量ると、少ない油や調味料でも順序を守れます。
- 700 gあさり
- 450 g酒
- 300 gキャベツ
- 220 g長ねぎ
- 160 gしょうが
- 90 gにんにく
- 25 g三つ葉
- 10 gしょうゆ
作り方
火加減、見える合図、戻し方まで記載します。
手順1 · 目で見える合図
材料と水分を整える
砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす: あさり, 酒, キャベツ. あさりの水気を拭いて分け、酒とキャベツは火の通りがそろう大きさに切ります。
確認サイン：あさり, 酒, キャベツ: 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません. 主材料は表面が乾いて大きさがそろい、容器の底に水が残っていません。
手順2 · 目で見える合図
香りの土台を作る
長ねぎ, しょうが, にんにく: 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません. 長ねぎ、しょうが、にんにくを焦がさない順番で加え、料理の土台となる香りを引き出します。
確認サイン：長ねぎ, しょうが, にんにく: 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません. 香りの土台は濃くまとまり、焦げた粒や分離した油が見えません。
手順3 · 目で見える合図
火入れを見極める
あさりの酒蒸し — 砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす; 三つ葉, しょうゆ. 準備した材料を合わせて砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす。温度と水分を保ち、必要な焼き色を付けます。
確認サイン：あさりの酒蒸し, 三つ葉, しょうゆ: 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません. 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません。中心まで火が通り、料理特有の食感が残っています。
手順4 · 目で見える合図
食感を保って仕上げる
身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません. 三つ葉としょうゆは最後に加え、短く休ませてあさりの酒蒸しを8等分します。
確認サイン：あさりの酒蒸し: 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません. 完成したあさりの酒蒸しは形と色が明瞭で、器の縁に水や油がたまっていません。
同じ1人分で比べるカロリー
150 kcal · 34% 低い推定
表記材料を8人分で割った推定です。ブランド、下処理、鍋に残る量で変わります。
残りも同じ方針で保存
あさりの酒蒸しは調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
あさりの酒蒸しは調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
よくある質問
あさりの酒蒸しは前日に準備できますか？
切り分け、下味、合わせ調味料までは前日に用意できます。魚介、肉、衣、葉野菜は別々に冷蔵し、加熱と最終の和えは食べる直前に行います。 あさりの酒蒸しは調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
あさりの酒蒸しのカロリーにはご飯も含まれますか？
いいえ。表示値は材料表を人数で等分した料理1人分です。追加のご飯、麺、スープ、たれ、飲み物は別に計算してください。 砂抜きしたあさりを強火で開かせ、開いた順に取り出して汁をこす; 身はふっくらし、殻が開き、蒸し汁に砂がありません..
- あさり700 g
- 酒450 g
- キャベツ300 g
- 長ねぎ220 g
CaloNote · モバイル分析画面の例
実際に作った一皿を確認: あさりの酒蒸し
完成した皿をCaloNoteで撮影し、認識された材料と量を確認して保存前に修正します。
CaloNoteの実際の食事詳細UIに、レシピ写真と推定栄養値を表示した例です。AIの結果は写真と量で変わります。
CaloNoteで食事を分析作成基準と出典
レシピ設計・栄養確認：CaloNote編集チーム
食材ごとの栄養推定と確認した調理原理に基づく編集レシピです。実際の調理試験済みとは表示せず、栄養値は目安です。
公開・最終確認：2026年8月25日
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