チキン南蛮を低カロリーに作る方法
チキン南蛮｜鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える、油を量って仕上がりを目で確認
チキン南蛮: 鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える. 鶏むね肉, 卵, 小麦粉, キャベツ, ヨーグルト. 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます.。計量した材料で8人分、1人分約420 kcalに整えます。
チキン南蛮らしさを削らず軽くする要点は、鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える; 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます.ことです。チキン南蛮: キャベツ, ヨーグルト, 酢, しょうゆ, 菜種油. 鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える; 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます.
減らすものと、残すもの
一般的なチキン南蛮から420 kcalへ
鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える; 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます.チキン南蛮: キャベツ, ヨーグルト, 酢, しょうゆ, 菜種油. 鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える; 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます.
| 項目 | 一般的 | 軽やかな方法 | 理由 |
|---|---|---|---|
| 中心の作り方 | 油が多い、または重い配合 | 鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える; 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます. | チキン南蛮: キャベツ, ヨーグルト, 酢, しょうゆ, 菜種油. 鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える; 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます. |
味を守る原理
チキン南蛮: キャベツ, ヨーグルト, 酢, しょうゆ, 菜種油. 鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える; 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます.
物価が変わっても有効な節約
チキン南蛮: 鶏むね肉, 卵, 小麦粉; 鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える. しょうゆ, 菜種油; 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます.
8人分の材料
先に量ると、少ない油や調味料でも順序を守れます。
- 800 g鶏むね肉
- 8卵
- 350 g小麦粉
- 250 gキャベツ
- 180 gヨーグルト
- 100 g酢
- 30 gしょうゆ
- 24 g菜種油
作り方
火加減、見える合図、戻し方まで記載します。
手順1 · 目で見える合図
材料と水分を整える
鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える: 鶏むね肉, 卵, 小麦粉. 鶏むね肉の水気を拭いて分け、卵と小麦粉は火の通りがそろう大きさに切ります。
確認サイン：鶏むね肉, 卵, 小麦粉: 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます. 主材料は表面が乾いて大きさがそろい、容器の底に水が残っていません。
手順2 · 目で見える合図
香りの土台を作る
キャベツ, ヨーグルト, 酢: 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます. キャベツ、ヨーグルト、酢を焦がさない順番で加え、料理の土台となる香りを引き出します。
確認サイン：キャベツ, ヨーグルト, 酢: 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます. 香りの土台は濃くまとまり、焦げた粒や分離した油が見えません。
手順3 · 目で見える合図
火入れを見極める
チキン南蛮 — 鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える; しょうゆ, 菜種油. 準備した材料を合わせて鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える。温度と水分を保ち、必要な焼き色を付けます。
確認サイン：チキン南蛮, しょうゆ, 菜種油: 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます. 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます。中心まで火が通り、料理特有の食感が残っています。
手順4 · 目で見える合図
食感を保って仕上げる
鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます. しょうゆと菜種油は最後に加え、短く休ませてチキン南蛮を8等分します。
確認サイン：チキン南蛮: 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます. 完成したチキン南蛮は形と色が明瞭で、器の縁に水や油がたまっていません。
同じ1人分で比べるカロリー
189 kcal · 31% 低い推定
表記材料を8人分で割った推定です。ブランド、下処理、鍋に残る量で変わります。
残りも同じ方針で保存
チキン南蛮は調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
チキン南蛮は調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
よくある質問
チキン南蛮は前日に準備できますか？
切り分け、下味、合わせ調味料までは前日に用意できます。魚介、肉、衣、葉野菜は別々に冷蔵し、加熱と最終の和えは食べる直前に行います。 チキン南蛮は調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
チキン南蛮のカロリーにはご飯も含まれますか？
いいえ。表示値は材料表を人数で等分した料理1人分です。追加のご飯、麺、スープ、たれ、飲み物は別に計算してください。 鶏肉を薄く焼いて甘酢を短く吸わせ、軽い卵ヨーグルトだれを添える; 鶏肉は74℃でしっとりし、衣が甘酢を薄くまといます..
- 鶏むね肉800 g
- 卵8
- 小麦粉350 g
- キャベツ250 g
CaloNote · モバイル分析画面の例
実際に作った一皿を確認: チキン南蛮
完成した皿をCaloNoteで撮影し、認識された材料と量を確認して保存前に修正します。
CaloNoteの実際の食事詳細UIに、レシピ写真と推定栄養値を表示した例です。AIの結果は写真と量で変わります。
CaloNoteで食事を分析作成基準と出典
レシピ設計・栄養確認：CaloNote編集チーム
食材ごとの栄養推定と確認した調理原理に基づく編集レシピです。実際の調理試験済みとは表示せず、栄養値は目安です。
公開・最終確認：2026年8月25日
次の家庭料理も軽やかに
包まない小籠包｜冷やして固めたスープを肉だねに混ぜ、耐熱皿で薄く重ねて皮をのせ蒸す、油を量って仕上がりを目で確認
包まない小籠包. 材料と水分を整える: 豚赤身ひき肉 · キャベツ · 玉ねぎ · 餃子の皮 · 鶏がらスープ. 火入れを見極める: 冷やして固めたスープを肉だねに混ぜ、耐熱皿で薄く重ねて皮をのせ蒸す. 食感を保って仕上げる: 中心が71°Cに達し、澄んだ肉汁が残って皮がべたつかない. 8 × 420 kcal.
作り方を見る
たこ焼き｜だしの生地を休ませ、穴に均等に流して縁が固まってから少しずつ丸める、油を量って仕上がりを目で確認
たこ焼き. 材料と水分を整える: ゆでだこ · 全粒小麦粉 · 卵 · だし · キャベツ. 火入れを見極める: だしの生地を休ませ、穴に均等に流して縁が固まってから少しずつ丸める. 食感を保って仕上げる: 外は薄く香ばしく、中は熱く柔らかく、たこが各個に入る. 8 × 420 kcal.
作り方を見る