コロッケを低カロリーに作る方法
コロッケ｜水分を飛ばした具を冷やして成形し、薄い衣を付けて高温のオーブンで焼く、油を量って仕上がりを目で確認
コロッケ. 材料と水分を整える: じゃがいも · 赤身牛ひき肉 · 玉ねぎ · 卵 · 全粒パン粉. 火入れを見極める: 水分を飛ばした具を冷やして成形し、薄い衣を付けて高温のオーブンで焼く. 食感を保って仕上げる: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない. 8 × 420 kcal.
コロッケ. 材料と水分を整える: 800 g じゃがいも · 500 g 赤身牛ひき肉 · 350 g 玉ねぎ · 4 卵 · 180 g 全粒パン粉 · 100 g キャベツ · 30 g ウスターソース · 24 g 米油. 香りの土台を作る: 卵 · 全粒パン粉 · キャベツ · ウスターソース · 米油. 火入れを見極める: 水分を飛ばした具を冷やして成形し、薄い衣を付けて高温のオーブンで焼く. 食感を保って仕上げる: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない.
減らすものと、残すもの
一般的なコロッケから420 kcalへ
コロッケ — 火入れを見極める: 水分を飛ばした具を冷やして成形し、薄い衣を付けて高温のオーブンで焼く. 食感を保って仕上げる: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない.コロッケ — 香りの土台を作る: 卵 · 全粒パン粉 · キャベツ · ウスターソース · 米油. 食感を保って仕上げる: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない.
| 項目 | 一般的 | 軽やかな方法 | 理由 |
|---|---|---|---|
| 中心の作り方 | 油が多い、または重い配合 | コロッケ — 火入れを見極める: 水分を飛ばした具を冷やして成形し、薄い衣を付けて高温のオーブンで焼く. 食感を保って仕上げる: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない. | コロッケ — 香りの土台を作る: 卵 · 全粒パン粉 · キャベツ · ウスターソース · 米油. 食感を保って仕上げる: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない. |
味を守る原理
コロッケ — 香りの土台を作る: 卵 · 全粒パン粉 · キャベツ · ウスターソース · 米油. 食感を保って仕上げる: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない.
物価が変わっても有効な節約
コロッケ — 材料と水分を整える: 800 g じゃがいも · 500 g 赤身牛ひき肉 · 350 g 玉ねぎ · 4 卵 · 180 g 全粒パン粉 · 100 g キャベツ · 30 g ウスターソース · 24 g 米油.
8人分の材料
先に量ると、少ない油や調味料でも順序を守れます。
- 800 gじゃがいも
- 500 g赤身牛ひき肉
- 350 g玉ねぎ
- 4卵
- 180 g全粒パン粉
- 100 gキャベツ
- 30 gウスターソース
- 24 g米油
作り方
火加減、見える合図、戻し方まで記載します。
手順1 · 目で見える合図
材料と水分を整える
材料と水分を整える: じゃがいも · 赤身牛ひき肉 · 玉ねぎ. 800 g · 500 g · 350 g.
確認サイン：材料と水分を整える: じゃがいも · 赤身牛ひき肉 · 玉ねぎ.
手順2 · 目で見える合図
香りの土台を作る
香りの土台を作る: 水分を飛ばした具を冷やして成形し、薄い衣を付けて高温のオーブンで焼く; 卵 · 全粒パン粉 · キャベツ.
確認サイン：香りの土台を作る: 卵 · 全粒パン粉 · キャベツ.
手順3 · 目で見える合図
火入れを見極める
火入れを見極める: 水分を飛ばした具を冷やして成形し、薄い衣を付けて高温のオーブンで焼く; ウスターソース · 米油.
確認サイン：火入れを見極める: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない.
手順4 · 目で見える合図
食感を保って仕上げる
食感を保って仕上げる: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない. コロッケ · 8.
確認サイン：食感を保って仕上げる: ウスターソース · 米油; 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない.
同じ1人分で比べるカロリー
189 kcal · 31% 低い推定
表記材料を8人分で割った推定です。ブランド、下処理、鍋に残る量で変わります。
残りも同じ方針で保存
コロッケは調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
コロッケは調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
よくある質問
コロッケは前日に準備できますか？
切り分け、下味、合わせ調味料までは前日に用意できます。魚介、肉、衣、葉野菜は別々に冷蔵し、加熱と最終の和えは食べる直前に行います。 コロッケは調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。 コロッケ — 食感を保って仕上げる: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない.
コロッケのカロリーにはご飯も含まれますか？
いいえ。表示値は材料表を人数で等分した料理1人分です。追加のご飯、麺、スープ、たれ、飲み物は別に計算してください。 コロッケ — 食感を保って仕上げる: 衣は全面きつね色で、中は熱くまとまり、油が染み出さない.
- じゃがいも800 g
- 赤身牛ひき肉500 g
- 玉ねぎ350 g
- 卵4
CaloNote · モバイル分析画面の例
実際に作った一皿を確認: コロッケ
完成した皿をCaloNoteで撮影し、認識された材料と量を確認して保存前に修正します。
CaloNoteの実際の食事詳細UIに、レシピ写真と推定栄養値を表示した例です。AIの結果は写真と量で変わります。
CaloNoteで食事を分析作成基準と出典
レシピ設計・栄養確認：CaloNote編集チーム
食材ごとの栄養推定と確認した調理原理に基づく編集レシピです。実際の調理試験済みとは表示せず、栄養値は目安です。
公開・最終確認：2026年8月25日
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