みたらし団子を低カロリーに作る方法
みたらし団子｜粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める、油を量って仕上がりを目で確認
みたらし団子: 粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める. 上新粉, 白玉粉, 水, 低塩しょうゆ, みりん. 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない.。計量した材料で8人分、1人分約345 kcalに整えます。
みたらし団子らしさを削らず軽くする要点は、粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める; 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない.ことです。みたらし団子: 低塩しょうゆ, みりん, 砂糖, 片栗粉, 昆布だし. 粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める; 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない.
減らすものと、残すもの
一般的なみたらし団子から345 kcalへ
粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める; 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない.みたらし団子: 低塩しょうゆ, みりん, 砂糖, 片栗粉, 昆布だし. 粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める; 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない.
| 項目 | 一般的 | 軽やかな方法 | 理由 |
|---|---|---|---|
| 中心の作り方 | 油が多い、または重い配合 | 粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める; 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない. | みたらし団子: 低塩しょうゆ, みりん, 砂糖, 片栗粉, 昆布だし. 粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める; 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない. |
味を守る原理
みたらし団子: 低塩しょうゆ, みりん, 砂糖, 片栗粉, 昆布だし. 粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める; 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない.
物価が変わっても有効な節約
みたらし団子: 上新粉, 白玉粉, 水; 粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める. 片栗粉, 昆布だし; 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない.
8人分の材料
先に量ると、少ない油や調味料でも順序を守れます。
- 400 g上新粉
- 220 g白玉粉
- 500 ml水
- 140 g低塩しょうゆ
- 100 gみりん
- 60 g砂糖
- 30 g片栗粉
- 20 ml昆布だし
作り方
火加減、見える合図、戻し方まで記載します。
手順1 · 目で見える合図
材料と水分を整える
粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める: 上新粉, 白玉粉, 水. 上新粉の水気を拭いて分け、白玉粉と水は火の通りがそろう大きさに切ります。
確認サイン：上新粉, 白玉粉, 水: 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない. 主材料は表面が乾いて大きさがそろい、容器の底に水が残っていません。
手順2 · 目で見える合図
香りの土台を作る
低塩しょうゆ, みりん, 砂糖: 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない. 低塩しょうゆ、みりん、砂糖を焦がさない順番で加え、料理の土台となる香りを引き出します。
確認サイン：低塩しょうゆ, みりん, 砂糖: 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない. 香りの土台は濃くまとまり、焦げた粒や分離した油が見えません。
手順3 · 目で見える合図
火入れを見極める
みたらし団子 — 粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める; 片栗粉, 昆布だし. 準備した材料を合わせて粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める。温度と水分を保ち、必要な焼き色を付けます。
確認サイン：みたらし団子, 片栗粉, 昆布だし: 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない. 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない。中心まで火が通り、料理特有の食感が残っています。
手順4 · 目で見える合図
食感を保って仕上げる
団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない. 片栗粉と昆布だしは最後に加え、短く休ませてみたらし団子を8等分します。
確認サイン：みたらし団子: 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない. 完成したみたらし団子は形と色が明瞭で、器の縁に水や油がたまっていません。
同じ1人分で比べるカロリー
155 kcal · 31% 低い推定
表記材料を8人分で割った推定です。ブランド、下処理、鍋に残る量で変わります。
残りも同じ方針で保存
みたらし団子は調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
みたらし団子は調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
よくある質問
みたらし団子は前日に準備できますか？
切り分け、下味、合わせ調味料までは前日に用意できます。魚介、肉、衣、葉野菜は別々に冷蔵し、加熱と最終の和えは食べる直前に行います。 みたらし団子は調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
みたらし団子のカロリーにはご飯も含まれますか？
いいえ。表示値は材料表を人数で等分した料理1人分です。追加のご飯、麺、スープ、たれ、飲み物は別に計算してください。 粉を耳たぶ程度にこね、丸めてゆでてから串を乾かし、直火で焼き目を付けて薄いたれを絡める; 団子は中心まで白い粉がなく弾力があり、たれは透明に薄く付いて垂れない..
- 上新粉400 g
- 白玉粉220 g
- 水500 ml
- 低塩しょうゆ140 g
CaloNote · モバイル分析画面の例
実際に作った一皿を確認: みたらし団子
完成した皿をCaloNoteで撮影し、認識された材料と量を確認して保存前に修正します。
CaloNoteの実際の食事詳細UIに、レシピ写真と推定栄養値を表示した例です。AIの結果は写真と量で変わります。
CaloNoteで食事を分析作成基準と出典
レシピ設計・栄養確認：CaloNote編集チーム
食材ごとの栄養推定と確認した調理原理に基づく編集レシピです。実際の調理試験済みとは表示せず、栄養値は目安です。
公開・最終確認：2026年8月25日
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