鍋焼きうどんを低カロリーに作る方法
鍋焼きうどん｜鶏むね肉と根菜の具だくさん仕立て
一人鍋のうどんに鶏むね肉、卵、根菜、きのこをたっぷり入れ、天ぷらなしで満足感を出します。1人分は約490 kcalです。
だしの香りを立たせ、具材の水気と脂を整え、主食量と調味料を計量すると、親しみのある味を保ったまま軽く仕上がります。完成した鍋焼きうどんは、具材の輪郭と適切な火入れが保たれ、余分な油や水分が残りません。
減らすものと、残すもの
一般的な鍋焼きうどんから490 kcalへ
天ぷらと餅を省き、うどん量を抑えて鶏肉と野菜を増やす。かつお昆布だし、しょうゆ、みりん、鶏、卵、ねぎで冬の鍋焼きらしさを保ちます。
| 項目 | 一般的 | 軽やかな方法 | 理由 |
|---|---|---|---|
| 中心の作り方 | 油が多い、または重い配合 | 天ぷらと餅を省き、うどん量を抑えて鶏肉と野菜を増やす | かつお昆布だし、しょうゆ、みりん、鶏、卵、ねぎで冬の鍋焼きらしさを保ちます。 |
味を守る原理
かつお昆布だし、しょうゆ、みりん、鶏、卵、ねぎで冬の鍋焼きらしさを保ちます。
物価が変わっても有効な節約
白菜、大根、きのこでかさを出すため、鶏むね肉900グラムで6鍋分になります。
6人分の材料
先に量ると、少ない油や調味料でも順序を守れます。
- 900 gゆでうどん
- 900 g皮なし鶏むね肉
- 6卵
- 1.5 kg白菜、大根、にんじん、長ねぎ
- 700 gしいたけとしめじ
- 2.4 l昆布かつおだし
- 90 ml減塩しょうゆ
- 60 mlみりん
作り方
火加減、見える合図、戻し方まで記載します。
手順1 · 目で見える合図
下ごしらえを整える
鶏肉を薄く切り、野菜ときのこの大きさをそろえる。
確認サイン：具材が均一で、鶏肉の表面が乾いています。
手順2 · 目で見える合図
香りとうま味を引き出す
だしで根菜と鶏肉を静かに煮て、あくを除く。
確認サイン：だしが濁らず、鶏肉の中心まで色が変わっています。
手順3 · 目で見える合図
加熱を見極める
白菜、きのこ、うどんを加えて短く煮る。。次へ進む前に火加減と表面の水分を確認します。
確認サイン：うどんがほぐれ、野菜に歯ごたえが残ります。
手順4 · 目で見える合図
仕上げを確認する
卵を落として好みの固さまでふたをし、ねぎを添える。
確認サイン：白身が固まり、黄身はやわらかい状態です。
同じ1人分で比べるカロリー
221 kcal · 31% 低い推定
表記材料を6人分で割った推定です。ブランド、下処理、鍋に残る量で変わります。
残りも同じ方針で保存
鍋焼きうどんは2時間以内に冷まし、密閉して冷蔵庫で3日以内に保存してください。
鍋焼きうどんは2時間以内に冷まし、密閉して冷蔵庫で3日以内に保存してください。
よくある質問
鍋焼きうどんは前日に準備できますか？
できます。香り、歯ごたえ、鮮度が重要な具材は別々に保存し、食べる直前に合わせてください。 鍋焼きうどんは2時間以内に冷まし、密閉して冷蔵庫で3日以内に保存してください。
鍋焼きうどんのカロリーには何が含まれますか？
記載した材料を人数分に分けた1食分です。追加のご飯、麺、飲み物、付け合わせは含みません。 天ぷらと餅を省き、うどん量を抑えて鶏肉と野菜を増やす.
- ゆでうどん900 g
- 皮なし鶏むね肉900 g
- 卵6
- 白菜、大根、にんじん、長ねぎ1.5 kg
CaloNote · モバイル分析画面の例
実際に作った一皿を確認: 鍋焼きうどん
完成した皿をCaloNoteで撮影し、認識された材料と量を確認して保存前に修正します。
CaloNoteの実際の食事詳細UIに、レシピ写真と推定栄養値を表示した例です。AIの結果は写真と量で変わります。
CaloNoteで食事を分析作成基準と出典
レシピ設計・栄養確認：CaloNote編集チーム
食材ごとの栄養推定と確認した調理原理に基づく編集レシピです。実際の調理試験済みとは表示せず、栄養値は目安です。
公開・最終確認：2026年8月25日
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