にゅうめんを低カロリーに作る方法
にゅうめん｜鶏団子、豆腐、青菜の温かいだし
細いそうめんを鶏団子、豆腐、青菜入りの澄んだだしで温める具だくさんのにゅうめんです。1人分は約420 kcalです。
だしの香りを立たせ、具材の水気と脂を整え、主食量と調味料を計量すると、親しみのある味を保ったまま軽く仕上がります。完成したにゅうめんは、具材の輪郭と適切な火入れが保たれ、余分な油や水分が残りません。
減らすものと、残すもの
一般的なにゅうめんから420 kcalへ
麺を控え、豆腐と鶏団子、青菜でたんぱく質と量を補う。昆布かつおだし、生姜、薄口しょうゆ、ゆず、みつばが上品な温かさを作ります。
| 項目 | 一般的 | 軽やかな方法 | 理由 |
|---|---|---|---|
| 中心の作り方 | 油が多い、または重い配合 | 麺を控え、豆腐と鶏団子、青菜でたんぱく質と量を補う | 昆布かつおだし、生姜、薄口しょうゆ、ゆず、みつばが上品な温かさを作ります。 |
味を守る原理
昆布かつおだし、生姜、薄口しょうゆ、ゆず、みつばが上品な温かさを作ります。
物価が変わっても有効な節約
豆腐、白菜、きのこを使うため、鶏ひき肉600グラムで6杯を作れます。
6人分の材料
先に量ると、少ない油や調味料でも順序を守れます。
- 480 g乾燥そうめん
- 600 g鶏むねひき肉
- 600 g木綿豆腐
- 1.3 kg白菜、小松菜、きのこ
- 2.4 l昆布かつおだし
- 80 ml減塩薄口しょうゆ
- 50 g生姜、みつば、ゆず
- 2卵
作り方
火加減、見える合図、戻し方まで記載します。
手順1 · 目で見える合図
下ごしらえを整える
豆腐を水切りし、鶏肉、卵、生姜と混ぜて団子にする。
確認サイン：たねがまとまり、余分な水がありません。
手順2 · 目で見える合図
香りとうま味を引き出す
だしで鶏団子と白菜を静かに煮て、あくを取る。
確認サイン：だしが澄み、団子が浮いて中心まで火が通っています。
手順3 · 目で見える合図
加熱を見極める
そうめんを別ゆでして洗い、青菜とともにだしへ入れる。
確認サイン：麺がほぐれ、青菜の色が鮮やかです。
手順4 · 目で見える合図
仕上げを確認する
沸騰させずに温め、豆腐、きのこ、薬味と盛る。
確認サイン：麺はやわらか過ぎず、汁は透明です。
同じ1人分で比べるカロリー
189 kcal · 31% 低い推定
表記材料を6人分で割った推定です。ブランド、下処理、鍋に残る量で変わります。
残りも同じ方針で保存
にゅうめんは2時間以内に冷まし、密閉して冷蔵庫で3日以内に保存してください。
にゅうめんは2時間以内に冷まし、密閉して冷蔵庫で3日以内に保存してください。
よくある質問
にゅうめんは前日に準備できますか？
できます。香り、歯ごたえ、鮮度が重要な具材は別々に保存し、食べる直前に合わせてください。 にゅうめんは2時間以内に冷まし、密閉して冷蔵庫で3日以内に保存してください。
にゅうめんのカロリーには何が含まれますか？
記載した材料を人数分に分けた1食分です。追加のご飯、麺、飲み物、付け合わせは含みません。 麺を控え、豆腐と鶏団子、青菜でたんぱく質と量を補う.
- 乾燥そうめん480 g
- 鶏むねひき肉600 g
- 木綿豆腐600 g
- 白菜、小松菜、きのこ1.3 kg
CaloNote · モバイル分析画面の例
実際に作った一皿を確認: にゅうめん
完成した皿をCaloNoteで撮影し、認識された材料と量を確認して保存前に修正します。
CaloNoteの実際の食事詳細UIに、レシピ写真と推定栄養値を表示した例です。AIの結果は写真と量で変わります。
CaloNoteで食事を分析作成基準と出典
レシピ設計・栄養確認：CaloNote編集チーム
食材ごとの栄養推定と確認した調理原理に基づく編集レシピです。実際の調理試験済みとは表示せず、栄養値は目安です。
公開・最終確認：2026年8月25日
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