ロコモコ丼: 二人分のヘルシーな普段使いレシピ · JP

減らすものと、残すもの

一般的なロコモコ丼から415 kcalへ

ロコモコ丼: 調理前のポーションコントロールが重要です。ご飯、牛ひき肉（赤身）、卵を計量し、記載された方法で調理することで、計量されていない仕上げ油なしで食感を出すことができます。 ハンバーグは赤身のひき肉を使用し、グレービーソースは低塩のビーフブロスで軽めに仕上げ、卵はポーチドエッグにしました。ロコモコ丼: 特徴的な風味は、玉ねぎ、マッシュルーム、低塩ビーフブロス、片栗粉、醤油から生まれます。適切な段階で加え、ハンバーグはジューシーで、卵は半熟、グレービーソースはあっさりとしており、ご飯とよく絡みます。になったら調理を止めます。 ハワイのローカルフードで、ご飯の上にハンバーグ、目玉焼き、グレービーソースをかけたボリューム満点の一品です。

2人分の材料

先に量ると、少ない油や調味料でも順序を守れます。

• 300 gご飯
• 150 g牛ひき肉（赤身）
• 2 個卵
• 50 g玉ねぎ
• 50 gマッシュルーム
• 200 ml低塩ビーフブロス
• 小さじ 1片栗粉
• 小さじ 1醤油

作り方

火加減、見える合図、戻し方まで記載します。

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手順1 · 目で見える合図

計量と準備

フライパンを熱する前に、8つの材料すべてを計量します。ご飯と牛ひき肉（赤身）は均一な大きさに準備し、卵は最も均一に火が通る段階で使えるように準備しておきます。 玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは薄切りにし、ひき肉と混ぜてハンバーグの形に成形します。

確認サイン：具材は均一な大きさで、すべての分量が材料リストと一致しており、意図しない浸漬液や準備液が残っていません。

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手順2 · 目で見える合図

風味のベースを作る

玉ねぎとマッシュルームを弱火で加熱し始めます。生臭さが和らいでから低塩ビーフブロスを加え、焦げ付かないように表面を十分に湿らせておきます。 フライパンに少量の油を熱し、ハンバーグを両面焼き、取り出したフライパンでマッシュルームを炒め、ビーフブロス、醤油、水溶き片栗粉でグレービーソースを作ります。

確認サイン：香りは生臭さがなくまろやかで、ベースは焦げ付いておらず、主要な具材を入れる前に、出た水分は適切に処理されています。

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手順3 · 目で見える合図

主要な具材を調理する

ご飯、牛ひき肉（赤身）、卵を加えます。脂肪分の少ないひき肉でハンバーグを作り、少量の油で焼き、きのこ入りの軽いグレービーソースとポーチドエッグを添えます。。余分な油、クリーム、砂糖を加えるのではなく、火加減と計量した水分で調整します。 ハンバーグを焼き、別の鍋でポーチドエッグを作り、温かいご飯を器に盛ります。

確認サイン：中心まで火が通り、ロコモコ丼の特徴的な食感があり、油っぽさや水っぽさはありません。

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手順4 · 目で見える合図

仕上げ、休ませ、盛り付ける

片栗粉と醤油を加え、少し休ませて食感を落ち着かせます。二等分に分け、ハンバーグはジューシーで、卵は半熟、グレービーソースはあっさりとしており、ご飯とよく絡みます。であることを確認します。 ご飯の上にハンバーグとポーチドエッグを乗せ、熱々のグレービーソースをたっぷりとかけて提供します。

確認サイン：ハンバーグはジューシーで、卵は半熟、グレービーソースはあっさりとしており、ご飯とよく絡みます。。二つのポーションは均等で、仕上げの材料は煮崩れずに存在感があります。

同じ1人分で比べるカロリー

表記材料を2人分で割った推定です。ブランド、下処理、鍋に残る量で変わります。

よくある質問