たらこパスタ｜たらこを低脂肪乳と少量のバターでのばし、火を止めたフライパンで熱い麺とゆで汁を素早く合わせる、油を量って仕上がりを目で確認

減らすものと、残すもの

一般的なたらこパスタから420 kcalへ

たらこを低脂肪乳と少量のバターでのばし、火を止めたフライパンで熱い麺とゆで汁を素早く合わせる; たらこが粒のまま麺に均一に付き、白く固まらず底にソースが分離していない.たらこパスタ: 無塩バター, 刻みのり, 青じそ, レモン, 黒こしょう. たらこを低脂肪乳と少量のバターでのばし、火を止めたフライパンで熱い麺とゆで汁を素早く合わせる; たらこが粒のまま麺に均一に付き、白く固まらず底にソースが分離していない.

2人分の材料

先に量ると、少ない油や調味料でも順序を守れます。

• 200 gスパゲッティ
• 125 gたらこ
• 87.5 g低脂肪乳
• 62.5 g無塩バター
• 45 g刻みのり
• 25 g青じそ
• 7.5 gレモン
• 3 g黒こしょう

作り方

火加減、見える合図、戻し方まで記載します。

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手順1 · 目で見える合図

材料と水分を整える

たらこを低脂肪乳と少量のバターでのばし、火を止めたフライパンで熱い麺とゆで汁を素早く合わせる: スパゲッティ, たらこ, 低脂肪乳. スパゲッティの水気を拭いて分け、たらこと低脂肪乳は火の通りがそろう大きさに切ります。

確認サイン：スパゲッティ, たらこ, 低脂肪乳: たらこが粒のまま麺に均一に付き、白く固まらず底にソースが分離していない. 主材料は表面が乾いて大きさがそろい、容器の底に水が残っていません。

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手順2 · 目で見える合図

香りの土台を作る

無塩バター, 刻みのり, 青じそ: たらこが粒のまま麺に均一に付き、白く固まらず底にソースが分離していない. 無塩バター、刻みのり、青じそを焦がさない順番で加え、料理の土台となる香りを引き出します。

確認サイン：無塩バター, 刻みのり, 青じそ: たらこが粒のまま麺に均一に付き、白く固まらず底にソースが分離していない. 香りの土台は濃くまとまり、焦げた粒や分離した油が見えません。

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手順3 · 目で見える合図

火入れを見極める

たらこパスタ — たらこを低脂肪乳と少量のバターでのばし、火を止めたフライパンで熱い麺とゆで汁を素早く合わせる; レモン, 黒こしょう. 準備した材料を合わせてたらこを低脂肪乳と少量のバターでのばし、火を止めたフライパンで熱い麺とゆで汁を素早く合わせる。温度と水分を保ち、必要な焼き色を付けます。

確認サイン：たらこパスタ, レモン, 黒こしょう: たらこが粒のまま麺に均一に付き、白く固まらず底にソースが分離していない. たらこが粒のまま麺に均一に付き、白く固まらず底にソースが分離していない。中心まで火が通り、料理特有の食感が残っています。

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手順4 · 目で見える合図

食感を保って仕上げる

たらこが粒のまま麺に均一に付き、白く固まらず底にソースが分離していない. レモンと黒こしょうは最後に加え、短く休ませてたらこパスタを2等分します。

確認サイン：たらこパスタ: たらこが粒のまま麺に均一に付き、白く固まらず底にソースが分離していない. 完成したたらこパスタは形と色が明瞭で、器の縁に水や油がたまっていません。

同じ1人分で比べるカロリー

表記材料を2人分で割った推定です。ブランド、下処理、鍋に残る量で変わります。

よくある質問