和風きのこパスタを低カロリーに作る方法
和風きのこパスタ｜三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする、油を量って仕上がりを目で確認
和風きのこパスタ: 三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする. スパゲッティ, しめじ, えのき, しいたけ, 大根おろし. きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない。計量した材料で2人分、1人分約285 kcalに整えます。
和風きのこパスタらしさを削らず軽くする要点は、三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする; きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない.ことです。和風きのこパスタ: しいたけ, 大根おろし, しょうゆ, 青じそ, レモン. 三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする; きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない.
減らすものと、残すもの
一般的な和風きのこパスタから285 kcalへ
三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする; きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない.和風きのこパスタ: しいたけ, 大根おろし, しょうゆ, 青じそ, レモン. 三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする; きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない.
| 項目 | 一般的 | 軽やかな方法 | 理由 |
|---|---|---|---|
| 中心の作り方 | 油が多い、または重い配合 | 三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする; きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない. | 和風きのこパスタ: しいたけ, 大根おろし, しょうゆ, 青じそ, レモン. 三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする; きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない. |
味を守る原理
和風きのこパスタ: しいたけ, 大根おろし, しょうゆ, 青じそ, レモン. 三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする; きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない.
物価が変わっても有効な節約
和風きのこパスタ: スパゲッティ, しめじ, えのき; 三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする. 青じそ, レモン; きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない.
2人分の材料
先に量ると、少ない油や調味料でも順序を守れます。
- 175 gスパゲッティ
- 112.5 gしめじ
- 75 gえのき
- 55 gしいたけ
- 40 g大根おろし
- 22.5 gしょうゆ
- 6.25 g青じそ
- 2.5 gレモン
作り方
火加減、見える合図、戻し方まで記載します。
手順1 · 目で見える合図
材料と水分を整える
三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする: スパゲッティ, しめじ, えのき. スパゲッティの水気を拭いて分け、しめじとえのきは火の通りがそろう大きさに切ります。
確認サイン：スパゲッティ, しめじ, えのき: きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない. 主材料は表面が乾いて大きさがそろい、容器の底に水が残っていません。
手順2 · 目で見える合図
香りの土台を作る
しいたけ, 大根おろし, しょうゆ: きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない. しいたけ、大根おろし、しょうゆを焦がさない順番で加え、料理の土台となる香りを引き出します。
確認サイン：しいたけ, 大根おろし, しょうゆ: きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない. 香りの土台は濃くまとまり、焦げた粒や分離した油が見えません。
手順3 · 目で見える合図
火入れを見極める
和風きのこパスタ — 三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする; 青じそ, レモン. 準備した材料を合わせて三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする。温度と水分を保ち、必要な焼き色を付けます。
確認サイン：和風きのこパスタ, 青じそ, レモン: きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない. きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない。中心まで火が通り、料理特有の食感が残っています。
手順4 · 目で見える合図
食感を保って仕上げる
きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない. 青じそとレモンは最後に加え、短く休ませて和風きのこパスタを2等分します。
確認サイン：和風きのこパスタ: きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない. 完成した和風きのこパスタは形と色が明瞭で、器の縁に水や油がたまっていません。
同じ1人分で比べるカロリー
150 kcal · 34% 低い推定
表記材料を2人分で割った推定です。ブランド、下処理、鍋に残る量で変わります。
残りも同じ方針で保存
和風きのこパスタは調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
和風きのこパスタは調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
よくある質問
和風きのこパスタは前日に準備できますか？
切り分け、下味、合わせ調味料までは前日に用意できます。魚介、肉、衣、葉野菜は別々に冷蔵し、加熱と最終の和えは食べる直前に行います。 和風きのこパスタは調理後2時間以内に浅い容器で冷まし、密閉して冷蔵2日以内に食べます。魚介や揚げ物は食べる分だけ再加熱し、香味野菜とたれは分けて保存します。
和風きのこパスタのカロリーにはご飯も含まれますか？
いいえ。表示値は材料表を人数で等分した料理1人分です。追加のご飯、麺、スープ、たれ、飲み物は別に計算してください。 三種のきのこを広げて水分を飛ばし、ゆで汁としょうゆで乳化させた麺に大根おろしと青じそを後のせする; きのこに焼き色があり麺は艶を帯び、大根おろしから余分な水が出ていない.
- スパゲッティ175 g
- しめじ112.5 g
- えのき75 g
- しいたけ55 g
CaloNote · モバイル分析画面の例
実際に作った一皿を確認: 和風きのこパスタ
完成した皿をCaloNoteで撮影し、認識された材料と量を確認して保存前に修正します。
CaloNoteの実際の食事詳細UIに、レシピ写真と推定栄養値を表示した例です。AIの結果は写真と量で変わります。
CaloNoteで食事を分析作成基準と出典
レシピ設計・栄養確認：CaloNote編集チーム
食材ごとの栄養推定と確認した調理原理に基づく編集レシピです。実際の調理試験済みとは表示せず、栄養値は目安です。
公開・最終確認：2026年8月25日
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